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怎樣蒸雞蛋羹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
用涼的白開水將雞蛋攪勻,上鍋蒸到雞蛋凝固.加開水容器用保鮮膜蒙好蒸15分鐘最關鍵的就是加水的時候加涼開水要想使蒸出來的蛋羹表面光滑，必須在蛋液中加入涼開水，而不能加入生冷水。因為生冷水裡面有空氣，燒開後會因空氣的排出使蛋羹表面出現蜂窩狀。同時，蒸的時間也不宜太長，一般在10分鐘左右即可。若時間長會使蛋羹挨著碗或碟子的四周出現許多小孔，中間還會汪著一層水。還有其它竅門打雞蛋前到點香油可以不沾碗呵呵 |
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