為什麼吃火鍋會上火?

同時消除上火的煩惱。
吃火鍋會上火。可路邊火鍋店內飄出的那香味卻難以抵擋。真不吃火鍋嗎？真要吃火鍋嗎？真不吃嗎？

還是折中，試試吃火鍋又可不上火的絕招吧。

一招：容易上火的人，選用以蔬菜為主的或者純蔬菜的蔬菜火鍋，避開牛肉、狗肉等上火型火鍋。

二招：火鍋的湯底，可選用清湯，不加
紅油、辣椒。

三招：在配料當中，適當加進一些豆腐、豆棍或其他豆制品，既味道鮮美、又可降低火性。

四招：暈素搭配，在火鍋中下生菜、紅蘿卜等。

五招：吃火鍋時，拿一個西紅柿切碎放入碗中，用火鍋中的食物蘸汁吃，也可起到緩和火性的作用。

火鍋不上火tips
周雯婷

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1.火鍋中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋“上火”。

2.火鍋中放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15－20分鐘後，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火的作用，可防止吃火鍋誘發的“上火”現象。

3.火鍋中加些蓮子。蓮子富含多種營養素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養，又能清心瀉火，是防“上火”佳品。

4.火鍋中加入少許啤酒。在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止吃火鍋“上火”妙法。

5.在品嘗火鍋後，吃些水果。吃火鍋後，隔20－30分鐘，吃些涼性水果，如梨、蘋果等，可防“上火”，但不要吃帶熱的橘子。

主要辣的東西太多,如果在火鍋裡多放點清火的菜就可以減少上火的機率

因為火鍋帶火字；
就像冰棒解渴一樣。
嘿嘿！

火鍋吃的是時候你也知道那個熱氣，你看我們平時吃飯吃菜哪來的那個熱量、熱氣，你就直接這麼吸收了能不上火嗎？

火鍋湯底太辣了

因為火鍋的低料是用上火的材料煲出來的啊！

火鍋辣呀，所以上火呀。

火鍋裡的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。所以，經常吃火鍋的人易上火，出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等症狀。
那麼如何預防呢？
1.多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內髒等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2.適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。

3.加些白蓮。白蓮不僅富含多種營養素，還是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助於均衡營養，有益健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

4.可以放點生姜。生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

5.調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。

6.餐後多吃些水果。一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。

還有建議火鍋雖然美味，但是一周不宜超過2次。

火鍋裡的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。所以，經常吃火鍋的人易上火，出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等症狀。
那麼如何預防呢？
1.多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內髒等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2.適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。

3.加些白蓮。白蓮不僅富含多種營養素，還是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助於均衡營養，有益健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

4.可以放點生姜。生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

5.調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。

6.餐後多吃些水果。一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。

還有建議火鍋雖然美味，但是一周不宜超過2次。

真材實料的火鍋吃了不會上火。我經常吃美聯廚火鍋，從未上火過，就像中餐一樣。南坪、交大有店。

氣溫逐漸的冷了下來,火鍋季節又開始了,可是在吃完火鍋之後總會覺得喉嚨澀澀的,嘴唇干干的，嘴巴膩膩的，肚子漲漲的，其實在吃完火鍋後喝一杯酸梅湯就可以達到清潤的效果，不但消食開胃，口舌生津，而且簡單便宜，所以開鍋之余別忘了煮一煲酸梅湯，讓它幫助消化祛煩、清潤腸胃、安心補中、治痢截瘧、生津止渴。
酸梅湯材料：烏梅8錢，山楂1兩，陳皮3錢（也可以用九制陳皮半包，味道會好一些），冰糖1塊（按個人口味定量），雪梨2個，（削皮、去心），鹽適量，用12－20碗水煮。
做法很簡單，只需材料倒進水裡煮15min就可以了．在夏天的時候加點薄荷（後下）可以起到消暑的作用．
烏梅：幫助消化，而且對呼吸道有保養作用．
陳皮：理氣佳品，緩解火鍋之後的漲悶感覺．如果用九制陳皮就不用再放鹽了．
雪梨：做清潤湯水的好材料，一定要削皮去心．
冰糖：清潤湯水的好材料，而且可以中和火鍋的鹹味份量．
酸梅湯：還可以在湯裡加入玫瑰花和茉莉花．玫瑰花養神，茉莉花提神，所以吃火鍋時、酒喝多時就會有幫助。

樓上的都很厲害

辣的東西太多，葷的太多

因為有辣椒，胡椒

火鍋雖好吃，但許多人卻為食後上火而煩惱。其實，只要學會科學的吃法，便不必擔心。

吃火鍋上火的原因，不外有三：

其一，由於湯料或調料的辛辣所致。辛辣食物會使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，繼而出現便秘、痔瘡發作等問題。辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎症，出現咽喉腫痛，皮膚紅斑、瘙癢、干燥、脫屑，誘發牙龈腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。因此，還是捨棄口感的一時愉快，不食或少食辛辣為好。非常是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者，以及平時手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內熱之人，更應節制食辣。

其二，在火鍋的食物選配上不科學。不少人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，當然會“引火燒身”。科學的食物選配應該是多吃清火滋陰的食品，選用熱量較低的食物，如雞肉、魚肉、海鮮等。同時，必須搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。適當吃些豆腐，其中的石膏不僅能增加常量元素鈣、鎂的攝入，而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火症狀。如在火鍋中加些蓮子，既有助於均衡營養，且有滋補強身、清心、瀉火的作用。

其三，盲目食用滋補火鍋。近年來，一些酒店紛紛打出“藥膳美食”、“滋補火鍋”等招牌以招徕顧客。其實，這些藥膳滋補火鍋並非人人都能吃，食用不當不但起不到滋補健身的效果，還有可能損害身體健康。藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成的。一桌就餐者，各人體質狀況不可能完全相同，人人都吃同樣的藥膳顯然不合適。如“沙參玉竹老鴨湯”，適用於肺燥、干咳、便秘等患者，可對陽虛、寒痰者則適得其反。假如您青睐滋補火鍋，不妨請中醫做參謀，以便做到“陰陽補瀉”心中有數。在食用火鍋前，必須搞清楚鍋底中有何中藥，以便選擇取捨。

專家提醒：喝火鍋湯易患痛風

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http://www.sina.com.cn
2005年12月05日15:00競報

本報記者魯海燕報道前天的大風降溫使京城的火鍋店食客爆滿，吃完火鍋再喝口熱乎乎的湯是許多人的飲食習慣。昨日空軍總院急診科白麗醫生告訴記者，涮牛羊肉、海鮮的火鍋湯不能喝，否則易患痛風。

火鍋湯內嘌呤導致痛風

“有些人認為吃完火鍋後喝點湯能吸收更豐富的營養，其實這是個誤區。”白醫生說，現在很多火鍋底料中加入一些中藥藥材，號稱藥膳。雖然大多加入的是大眾化的枸杞、人參等補品，但是並非人人適宜，有些火氣大的人喝了有這些藥材的湯可能就會上火。

她特別提醒人們，吃了牛羊肉和海鮮、蘑菇火鍋後不能喝其中的湯，還要少喝酒，否則會造成尿酸在血液中沉積，這些都容易導致痛風。這是因為火鍋裡的牛羊肉、海鮮、蘑菇等，含有大量可引發痛風病的一種有機化合物———嘌呤，而火鍋湯內嘌呤含量比肉類高得多，所以火鍋湯被稱為“超級殺手”。

吃火鍋者有麻痛現象應就醫

許多人認為冬天進食牛、羊、狗肉及各種火鍋等溫熱食物可抵御冬寒。但中日友好醫院內分泌專家教授楊文英從營養學角度分析說，痛風病及風濕病患者食用牛羊狗肉及各種火鍋後極易誘發和加重病情，有高尿酸症的人最易被火鍋引發痛風病，出現關節紅腫疼痛。

常吃火鍋者如果發現自己的腳趾經常有扭傷、麻痛等現象，就應該到醫院免疫科檢查自己是否患了痛風。如果治療不及時，使病變關節反復出現發熱、紅腫、疼痛等現象，就會進一步引起關節變形，直至引起腎病。

香辣蟹火鍋不適合胃腸虛弱者

“一周前開始的降溫，使近日的呼吸道病人、心腦血管病人和消化道病人增多，日均門診量與前兩個月比，每天增加30-40人。”北京軍區總醫院急診科主任周榮斌昨天介紹說，近期該門診的病種變化與氣候和飲食都相關，年輕患者就以感冒、發燒，以及急性胃腸道炎引起的腹瀉患者為多。

空軍總醫院急診科白醫生介紹說，近期的急性胃腸道刺激引發的腹瀉大多由吃火鍋引起，一般人治療後很快就能恢復，但胃腸道功能虛弱者若貪吃未涮熟或口味特別辣的食物，可能會進一步降低其消化功能。如香辣蟹火鍋就不適合這一人群食用。

進食辛辣食物過量易上火

“近日風多，氣候干燥，如果補水不足就會上火；另外，在寒冷季節適當進食辛辣食品可以補充熱量，起到輔助御寒的作用，但如果過量也會導致上火。”武警總醫院中西醫結合科主任許建陽博士指導人們，此時應多喝水，適量吃辛辣食物和水果，否則不是上火就是傷了脾胃。

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痛風是一

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