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如何把山藥做成粉?

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更新時間:2022-05-18

 
自己家裡做山藥全粉不容易。樓上的一些辦法雖然可行但成品品質不好,粒度太粗。三樓說的是做山藥澱粉的方法。工業生產倒是比較簡單。采用超低溫冷凍粉碎工藝,很容易制得微細粉末。烘焙法制山藥全粉不可取,因為烘焙會使山藥熟化,那以後食用時就變成山藥炒面了。小型制作最可行的辦法是將山藥去皮切碎,然後用磨漿機磨漿曬干或晾干,用膠體磨加工細度會更好。
 

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