煮熟的羊肉骨頭有些什麼顏色的

文化精華的食物自然也是外國人眼中最能代表中國的一道菜了.其實鍋貼在國外也很受歡迎,其中道理應該和餃子有很大關系吧.餃子的眾多變化都在餡料中,這裡單舉一個簡單的例子了.
湘中大相公--鄧光
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0ysjhiqb445
第六道:春卷springrolls
這道菜被國外的朋友選出來是在情理之中的,從中不難看出中國點心尤其是廣式小吃在外國人心中的影響力.
湘中大相公--鄧光
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0ysjhiqb445
第七道:炒面chowmein
當國外的朋友寫出cantonesechowmein的時候我當時都沒有反應過來,明白之後不得不佩服廣州人的確在改變外國人的飲食方面做出了傑出貢獻.
湘中大相公--鄧光
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0ysjhiqb445
第八道:烤鴨pekingduck
這個是所有到了中國的外國人都會想吃的一道菜.因為它的名氣和它的歷史.
湘中大相公--鄧光
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0ysjhiqb445
不可不嘗的越南美食
越南菜酸辣甘甜,不油不膩,青菜水果種類繁多,清新爽口,椰汁退火,隨手可得,"魚露"更是越南餐桌不可或缺的佐料,飲食習慣使得越南鮮少胖子,女人個個身材窈窕有致,皮膚白晰,越南美食,你非嘗不可.
湘中大相公--鄧光
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0ysjhiqb445
越南河粉
越南河粉是越南出了名的庶民料理,在台灣也可以吃到,一碗在當地約合台幣20元左右.牛肉河粉還可選擇生與熟,生牛肉為絞肉狀,在與熱湯攪拌後呈半熟狀,相當鮮美,不過就是味精多了些.現在越南和台灣早期一樣,各餐飲店都秉持著"清水變雞湯"的精神,味精的使用相當泛濫,聽說台灣的味王味精在越南設廠,賺了不少.
湘中大相公--鄧光
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0ysjhiqb445
鴨仔蛋
"鴨仔蛋"也是值得嘗試的一項美食,一個約3000越盾,不到台幣10元,不過就端看你有沒有那個勇氣吞下它了.所謂鴨仔蛋,就是未孵化完成,即生長到一半的鴨蛋,不特別烹煮,只是將其煮熟,吃殼內的肉?蛋?也許有些人會覺得很殘忍,不過仔細想了一想,成長好再殺了吃與成長到一半殺來吃其實並沒兩樣,不過因為蛋殼內的成長程度無法得知,所以有時可能會吃到"羽毛",我的運氣還不錯,沒吃到異物,只是吃下去的是蛋還是肉,有點搞不太清楚.
湘中大相公--鄧光
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0ysjhiqb445
米皮
在中式料理中,經常會以薄面皮包肉類、蔬菜,再加上醬料食用,越南也有,不過不是面皮,而是用米作成的皮,來包烤肉、沙嗲、生菜等.你只要在旅途中稍微留意一下,在越南鄉間的房前庭院,經常可以看見在竹架上曬著一張張白色膜狀,類似春卷皮的東西,那就是"米皮".米皮的口感類似台灣的春卷皮,不過由於它相當薄,感覺可以吃很多也不會胖.
湘中大相公--鄧光
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0ysjhiqb445
炸象魚
另外炸象魚也是相當值得推薦的一道名菜,一條約比一個手掌略大的魚,徹頭徹尾的炸它一番,炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口,即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃,因為連骨頭也可以吃.
湘中大相公--鄧光
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0ysjhiqb445
越南牛奶果
越南的水果也不得不提,越南的水果至今仍無品種改良,多看之後便會發現,怎麼越南的水果都比台灣的小一號,甚至兩號,但體積雖小,甜味及口感絕不遜色.牛奶果是越南較特殊,台灣吃不到的水果,產期大約在農歷11月前後,果肉為橘黃色,香甜滑嫩,味道如牛奶,相當特殊,在一般的水果攤都買得到.
湘中大相公--鄧光
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0
天下聞名的"土耳其烤肉"[圖]
有人說,世界上最講究吃的第一是中國,第二是法國,第三是土耳其;也有人說土耳其美食是東方的法國料理.如真想感受土耳其菜肴的魅力,就請親自品嘗一下土耳其烤肉吧.
燒烤是土耳其人的主要飲食方式.在他們眼中,無物不可烤,無烤不成食.例如烤肉餅和阿達納烤肉末圈,烤羊肋、雞排、肉串,還有烤西紅柿、青椒、洋蔥,數不勝數.
著名的土耳其轉烤是將一塊塊羊肉或雞肉穿在鐵扦上,壓緊壓實,轉著慢慢烤,烤熟了的肉用一把鋒利的長條刀一片一片削下來,放在炒米飯上或餅上,再澆上特殊的番茄汁和橄榄油.這就是令人垂涎欲滴的伊斯肯德爾烤肉.
在土耳其吃烤肉,一定不要錯過安卡拉羊排.羊肉骨頭帶著油脂,烤成金黃色,咬一口肥而不膩,齒頰留香.
吃土耳其烤肉,一定要拌上酸奶才算正宗.酸奶不僅富有營養,而且有助消化的作用.很少有人知道酸奶的故鄉原本就是土耳其.酸奶可放在菜裡當沙拉醬,也可淋在烤肉上.最特別的是優酪乳加鹽,口味獨特,老少鹹宜,實在不容錯過.
做大家的知心朋友--白沙歐總
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0
泰國美食的誘惑[組圖]
風味獨特的泰國
先回答一個問題:既要好看,又要好吃,有水果、有海鮮、有肉類,酸辣甜香一齊囊括hh知道這是什麼菜系嗎?答案揭曉mmm泰國菜.
身邊有太多的朋友喜歡泰國菜,有些甚至可以用"迷戀"來形容,愛它的美味、愛它的風情、愛它的多樣?又或者,只是那抹在唇邊靜靜搖曳的誘惑,讓人實在無法抗拒?
香芒椰露糯米
香辣三文魚沙拉
風味獨特的泰國菜
選料豐富
泰國是一個臨海的熱帶國家,氣候地理位置可謂得天獨厚,於是便也造就了泰國菜豐富選料,蔬菜、海鮮、水果、肉類(肉類較少,多以海鮮、蔬菜、水果為主)皆可入菜.泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉,餐後點心通常是時令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜點.用餐順序沒有講究,隨個人喜好.一桌美味,紅是紅、綠的綠,色彩鮮艷,眼觀極佳,望之已讓人食欲大開.
調料獨特
東南亞一帶的菜系多喜用各色調料,泰國菜尤甚,有很多調料甚至是泰國特有的.最常用的幾種調料有:
1、咖哩
與印度咖喱不同,泰國咖喱以椰乳作為咖哩的基本作料,並額外加入了香茅、魚露、月桂葉等香料,口感來得更為醇和,也更為人所接受.
2、魚露
魚露是一種典型的泰國南部調料,也有人它叫白醬油,顧名思義它就是像醬油一樣的調味品.做法和中國醬油差不多,主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成.味道稍帶點腥味,第一次品嘗的人可能會受不了,但愛它的人卻直呼"好味".
3、香茅
記者很喜歡的一種味道,也是泰國菜常用的配料,同時具備水果香和香料香.
4、泰國檸檬
東南亞特有的一種水果,個小、味酸、香味濃郁,味道和個體都有別於美國檸檬,往往使聞過它香味的人終身難忘.最主要的用處是用來做泰國菜的調料,泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁,使每一道菜都散發出濃郁的水果清香.
5、泰國朝天椒
據說,泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒,極小但極辣.它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中,做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒,就像吃川菜不加麻辣一樣.
此外,南姜(有別於傳統姜的辛辣味道,鮮脆清香不辛辣,姜肉中布滿了絲)、金不換(是東南亞的一種植物,香味濃郁)、檸檬葉、薄荷葉也都是泰國菜中常見的"面孔".
做大家的知心朋友--白沙歐總
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0
青咖喱雞
做法多樣
泰國的飲食很有些說不清,受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響,但又摻雜著自己獨特的風格.在包容貫通與獨樹一幟之間,找到了一種巧妙平衡.
1、快炒近似廣東菜的做法,新鮮的蔬菜,佐以泰式調料,便炒出一道道口感極其新鮮的菜.主要有海鮮炒米粉、辣椒炒牛肉等.
2、yam其做法有點像做湯與做涼拌菜的綜合,比較著名的有一種叫做"som鄄tam"的木瓜沙拉,這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主,再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒,口感辛辣.
3、炖不同於廣東的老火炖湯,泰國的炖湯介於湯和菜之間.比如冬陰功湯、明爐炖鲈魚,湯味帶辣,其中又放有咖哩.
做大家的知心朋友--白沙歐總
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0
搖曳在唇邊的泰國美食誘惑
覓食廣州泰國菜
相較其他異國菜系,泰國菜在廣州應該算是蠻多的.大體可以分為兩種風格,一類走民族路線,民族色彩濃郁,甚至不時還會上演泰國歌舞表演,熱情洋溢;一類走雅致路線,於不經意之間見精致,風情盡現,位於香格裡拉酒店內的"香泰"明顯屬於後者.
還沒入門,便是晶瑩剔透的玻璃台階,拾階而上,吧台、弧形籐制靠椅、镂花屏風、透明圓柱、昏黃的背景hh加上若有若無的摩登音樂,如果不說,還真猜不出這是間泰國餐廳.好在窗台上擺著來自泰國的工藝品,還有泰國菜的香味,暗香浮動,仍能讓你我捕捉到幾絲泰國風情.主廚vacharapholw是個百分之百的泰國"帥哥",因為其父祖籍潮汕,也能說幾句不鹹不淡的潮汕話,一些常用的粵語如"靓女"、"謝謝"、"你好"也說得頗有幾分神似.和vacharaphol交流是件很愉快的事情,除了美食之外,一切美好的事物都在聊天范圍之內,自在而惬意.
推薦菜式
青咖喱雞在泰國菜中,綠咖喱和紅咖喱一樣有名.青白色濃稠的湯汁看上去誘人,除了滑嫩的雞塊,裡面竟然有一種圓圓的、小小的東西,就和一個小番茄差不多,一問竟然是泰國圓茄.入口先是椰奶味,再來是辣味,在口中結合,繼而衍生出多重的口感.
泰式香蝦羅望子汁廚師的最新作品,擺盤很是漂亮,黃綠紅的色彩配搭清新自然.無論是脆脆的口感還是外形都很容易讓人聯想起蝦春卷,口感以酸甜為主,稍帶許許辣味.小杯中的長條經油炸過,味道很似兒時吃過的一種面食mmm馓子.
香辣三文魚沙拉三文魚吃得多,但還真是第一次吃泰國菜中的三文魚,埋在各種香料之下的三文魚充分吸收了味道,酸辣之中滿含各種香氣.
菠蘿炒飯滿滿的一堆炒飯從菠蘿裡流瀉而出,飯粒柔韌而有嚼勁,加上肉松、豌豆、胡蘿卜、香菜、菠蘿丁hh入口是一大口的滿足.
香芒椰露糯米泰國菜的"甜滋味"來得也相當有特色,由於受了西餐的影響,泰菜的甜品用料簡單,通常是時令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕榈糖等,做工講究,色彩鮮艷.這道"香芒椰露糯米"的原料是糯米和芒果.清甜爽口,分開單吃和把芒果、糯米攪拌在一起吃,是兩種截然不同的口感.
泰式椰汁紅寶石初見之下,並不覺得這道甜品有多特別,只是顏色好看而已,紅的寶石、白的椰汁.及待吃到嘴裡,外邊是軟糯,裡面卻是爽脆,很特別的感覺.問過才知道原來是馬蹄,紅色則是由某種花所調出的顏色,符合泰國菜一切天然的原則.
覓食處推薦:
香泰餐廳:海珠區會展東路香格裡拉酒店.
蕉葉:麓湖廣視賓館.
泰珍牛橋:荔灣區沙面大街.
金龍泰國料理:惠福東路.
疊石泰國餐廳:越秀區東風中路.
做大家的知心朋友--白沙歐總
發帖:0
回復:0
威望:0
銅板:0
這些是無毒的食品.給外國人吃的.

上一页 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页