求補氣補血的藥膳，煲湯？

粉、蔥末、肉湯各適量。章魚洗淨泥沙後，用開水浸泡10分鐘撈起，脫去黑皮，洗淨切條。豬蹄鑷盡豬毛，洗淨放人沸水鍋氽一段時間撈出。鍋中放人章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、肉湯，燒沸後，文火炖至肉熟爛，盛出即成。
章魚味性甘鹹寒，無毒，能養血益氣，《泉州本草》載：“章魚益氣養血、收斂、生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。”章魚與豬蹄同炖可加強益氣養血功效。婦人產後氣血虧虛用之為宜。因豬蹄中含有大量膠原蛋白質，是生長皮膚細胞的主要原料，久服還可滋潤皮膚。

方二十一
鳝魚500克。當歸、黨參各15克。料酒、蔥、生姜、蒜、味精、食鹽、醬油各適量。將膳魚剖背脊後，去骨、內髒、頭、尾，切絲備用，將當歸、黨參裝入紗布袋內扎口，將鳝魚置鋁鍋內，藥袋放人，再放人料酒、蔥、生姜、蒜、食鹽，加水適量。
將鍋置爐上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小時，撈出藥袋不用，加入味精即成。
補益氣血。可輔治氣血不足，久病體弱，疲倦乏力，面黃肌瘦。

補氣食譜：小米、粳米、糯米、黃米、山藥、大麥、莜麥、籼米、馬鈴薯、大棗、胡蘿卜、香菇、豆腐、牛肉、兔肉、狗肉、雞肉、鵝肉、鹌鹑、青魚、鲢魚。補血食譜：桑椹、黑木耳、菠菜、荔枝、松子、胡蘿卜、豬肉、羊肉、豬血、牛肝、甲魚、海參。補氣補血食療藥膳：1.龍眼肉粥[原料]龍眼肉15克，紅棗15枚，粳米50-100克。[制作]將龍眼肉，紅棗和粳米一並加水煮粥，加入紅糖少許。調味即可。[用法]溫熱食用，常服。[功效]有養心安神、健脾補血的功效，適宜於產後貧血，心悸失眠，體質虛弱者食用。2.蒸鴨血[原料]1只鴨的血，黃酒20毫升，鹽適量。[制作]將鴨血加清水、鹽適量，隔水蒸熟，入黃酒，再蒸片刻。[用法]飯後頓服，每日一劑，連服5劑。[功效]適用於肝腎陽虛型貧血。3.菠菜豬肝湯[原料]菠菜125克，豬肝125克，熟豬油、生姜、蔥白、清湯、食鹽、水澱粉和味精各適量。[制作]將菠菜洗淨。在沸水中燙片刻脫去澀味，切段；然後、將鮮豬肝切成薄片，與食鹽、味精、水豆粉拌勻。將清湯燒沸，加入已洗淨拍破的生姜、切成短節的蔥白、熟豬油等。煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。[用法]常服。[功效]養血生血，潤燥滑腸。主治血虛萎黃、視力減退、大便澀滯等症。[注意事項]菠菜質滑而利，善能潤燥通腸，故腸胃虛冷洩瀉者禁用。若由於經血量大，造成血虛和月經不調，每次月經後可用5克當歸煮水，20至30分鐘後打入2個雞蛋，再加紅塘，溫熱服下。婦女懷孕分娩後，再加上哺乳，往往是氣血兩虧，但過多用藥調理，某些藥物可通過乳汁對新生兒產生不良影響，故此時更應該注意飲食調養，以食補為主，如雞汁粥、羅卜炖羊肉等，適當輔以藥膳，以藥性溫和為主，比如在食用歸參炖雞時宜選用西洋參。4.養血紅棗兔[原料]紅棗20個，新鮮兔肉250克。[制作]將完好的紅棗洗淨，兔肉切小塊，加適量水放砂鍋中文火焖煮2小時。待肉熟棗爛時，根據個人口味放入調料即可。[用法]溫熱食用。[功效]可補養精血，調整身體，對久病後氣血兩虧，產後或月經病引起的血虛怠倦，氣虧目暈等有一定療效。5.當歸羊肉湯[原料]羊肉800克，當歸25克，黨參2o克，黃芪20克，姜塊40克，蔥頭50克，紹酒50克，醋20克，精鹽20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1個，陳皮40克。[制作]將羊肉洗淨，用清水漂至白色，再放入開水中煮幾分鐘撈起。用精鹽、醋反復揉搓後，用溫水洗淨，再入開水中氽一下，切成塊。姜、蔥洗淨，當歸、黨參、黃芪、陳皮、八角、花椒去淨灰渣，當歸、黨參、黃芪切成片。以上均裝入雙層白紗布袋中封口。砂鍋置旺火上，摻鮮湯，加羊肉塊燒片刻後，撇去血沫，放進布袋，加紹酒、蔥、醋等佐料，改用中火熬1小時，再改用小火慢煨至軟爛，加入精鹽、胡椒粉、味精等，調好味即成。[用法]喝湯吃肉，常食。[功效]補氣益血，祛寒止痛。適用於產後氣血不足所致發熱、自汗、肢體酸痛等症。[注意事項]外感發熱，咽喉腫痛，牙痛者忌食用，不能用銅器烹調。忌與南瓜同食。6.歸參炖雞[原料]烏骨雞一只1500克，當歸25克，姜塊20克，蔥頭25克，醪糟（音同勞遭）汁100克，黨參40克，精鹽4克。[制作]將雞宰殺後，去毛雜、腳爪，入清水浸泡30分鐘後，入開水中氽去血腥味。當歸、黨參用溫水洗淨，切成薄片。姜、蔥洗淨。黨參、當歸裝入雞腹內。放入砂鍋中，加清水2500克。砂鍋置旺火上燒開，撇去血泡，改用小火慢炖，調入姜、蔥、醪糟汁炖至熟透，揀去姜、蔥，加入精鹽、味精、調好味即成。[用法]喝湯吃肉，常食。[功效]益氣補血。適用於久病體衰，氣血不足者。
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海參粥治精血虧損、壯陽、補腎發好的海參20克、白米或糯米50克
制法服法：將海參切成小塊，米洗淨後與海參共入開水鍋中煮成粥。宜做早餐食用。
海參粥治精血虧損、體質虛弱、性機能減退、遺精、尿頻等症，老年人常服此粥對皮膚干燥，低熱盜汗，食少贏弱，均能起到滋陰潤燥的功效。

海參、冰糖、黑木耳治療貧血海參（干鮮品均可）1個、冰糖、黑木耳適量
制法服法：將海參、木耳洗淨，然後與冰糖同入鍋中，加適量的水，文火炖爛。每日一次。

補氣食譜：小米、粳米、糯米、黃米、山藥、大麥、莜麥、籼米、馬鈴薯、大棗、胡蘿卜、香菇、豆腐、牛肉、兔肉、狗肉、雞肉、鵝肉、鹌鹑、青魚、鲢魚。
補血食譜：桑椹、黑木耳、菠菜、荔枝、松子、胡蘿卜、豬肉、羊肉、豬血、牛肝、甲魚、海參。

補氣補血食療藥膳：
1.龍眼肉粥
[原料]龍眼肉15克，紅棗15枚，粳米50-100克。
[制作]將龍眼肉，紅棗和粳米一並加水煮粥，加入紅糖少許。調味即可。
[用法]溫熱食用，常服。
[功效]有養心安神、健脾補血的功效，適宜於產後貧血，心悸失眠，體質虛弱者食用。

2.蒸鴨血
[原料]1只鴨的血，黃酒20毫升，鹽適量。
[制作]將鴨血加清水、鹽適量，隔水蒸熟，入黃酒，再蒸片刻。
[用法]飯後頓服，每日一劑，連服5劑。
[功效]適用於肝腎陽虛型貧血。

3.菠菜豬肝湯
[原料]菠菜125克，豬肝125克，熟豬油、生姜、蔥白、清湯、食鹽、水澱粉和味精各適量。
[制作]將菠菜洗淨。在沸水中燙片刻脫去澀味，切段；然後、將鮮豬肝切成薄片，與食鹽、味精、水豆粉拌勻。將清湯燒沸，加入已洗淨拍破的生姜、切成短節的蔥白、熟豬油等。煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。
[用法]常服。
[功效]養血生血，潤燥滑腸。主治血虛萎黃、視力減退、大便澀滯等症。
[注意事項]菠菜質滑而利，善能潤燥通腸，故腸胃虛冷洩瀉者禁用。
若由於經血量大，造成血虛和月經不調，每次月經後可用5克當歸煮水，20至30分鐘後打入2個雞蛋，再加紅塘，溫熱服下。
婦女懷孕分娩後，再加上哺乳，往往是氣血兩虧，但過多用藥調理，某些藥物可通過乳汁對新生兒產生不良影響，故此時更應該注意飲食調養，以食補為主，如雞汁粥、羅卜炖羊肉等，適當輔以藥膳，以藥性溫和為主，比如在食用歸參炖雞時宜選用西洋參。

4.養血紅棗兔
[原料]紅棗20個，新鮮兔肉250克。
[制作]將完好的紅棗洗淨，兔肉切小塊，加適量水放砂鍋中文火焖煮2小時。待肉熟棗爛時，根據個人口味放入調料即可。
[用法]溫熱食用。
[功效]可補養精血，調整身體，對久病後氣血兩虧，產後或月經病引起的血虛怠倦，氣虧目暈等有一定療效。

5.當歸羊肉湯
[原料]羊肉800克，當歸25克，黨參2o克，黃芪20克，姜塊40克，蔥頭50克，紹酒50克，醋20克，精鹽20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1個，陳皮40克。
[制作]將羊肉洗淨，用清水漂至白色，再放入開水中煮幾分鐘撈起。用精鹽、醋反復揉搓後，用溫水洗淨，再入開水中氽一下，切成塊。姜、蔥洗淨，當歸、黨參、黃芪、陳皮、八角、花椒去淨灰渣，當歸、黨參、黃芪切成片。以上均裝入雙層白紗布袋中封口。
砂鍋置旺火上，摻鮮湯，加羊肉塊燒片刻後，撇去血沫，放進布袋，加紹酒、蔥、醋等佐料，改用中火熬1小時，再改用小火慢煨至軟爛，加入精鹽、胡椒粉、味精等，調好味即成。
[用法]喝湯吃肉，常食。
[功效]補氣益血，祛寒止痛。適用於產後氣血不足所致發熱、自汗、肢體酸痛等症。
[注意事項]外感發熱，咽喉腫痛，牙痛者忌食用，不能用銅器烹調。忌與南瓜同食。

6.歸參炖雞
[原料]烏骨雞一只1500克，當歸25克，姜塊20克，蔥頭25克，醪糟（音同勞遭）汁100克，黨參40克，精鹽4克。
[制作]將雞宰殺後，去毛雜、腳爪，入清水浸泡30分鐘後，入開水中氽去血腥味。當歸、黨參用溫水洗淨，切成薄片。姜、蔥洗淨。黨參、當歸裝入雞腹內。放入砂鍋中，加清水2500克。砂鍋置旺火上燒開，撇去血泡，改用小火慢炖，調入姜、蔥、醪糟汁炖至熟透，揀去姜、蔥，加入精鹽、味精、調好味即成。
[用法]喝湯吃肉，常食。
[功效]益氣補血。適用於久病體衰，氣血不足者。
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海參粥治精血虧損、壯陽、補腎發好的海參20克、白米或糯米50克
制法服法：將海參切成小塊，米洗淨後與海參共入開水鍋中煮成粥。宜做早餐食用。
海參粥治精血虧損、體質虛弱、性機能減退、遺精、尿頻等症，老年人常服此粥對皮膚干燥，低熱盜汗，食少贏弱，均能起到滋陰潤燥的功效。

海參、冰糖、黑木耳治療貧血海參（干鮮品均可）1個、冰糖、黑木耳適量
制法服法：將海參、木耳洗淨，然後與冰糖同入鍋中，加適量的水，文火炖爛。每日一次。
既有專為男士飲用的湯，當然少不了女人的湯品至愛，“養顏護膚補血湯”就是專為女士們度身訂做的。此湯由烏雞、雲靈、紅棗等溫補藥材構成，有補氣和血，去腎虛不足、耳鳴及腰膝無力、貧血等功效。

據了解，養生菜早在我國古時兩千年前醫學典籍《黃帝內經》中就有記載：“春夏養陽，秋冬養陰”，它順應一年四季變化調理，選用即可食用又可藥用的動植物原料，按中醫學的特殊要求烹制成美食，可以達到食療養生的目的。
仙人粥：首烏、枸杞各20克，粳米60克，紅棗15枚，紅糖適量煮粥，均有養血功效。黨參煲紅棗：每次用黨參15克，紅棗15枚，煎湯代茶飲。
麥芽糖煲紅棗：每次用麥芽糖60克，紅棗20枚，加水適量煮熟食用。
杞子紅棗煲雞蛋：每次用枸杞20克，紅棗8枚，雞蛋煮熟後剝殼再煮片刻，吃蛋飲湯。
豬肝粥：豬肝(其它動物肝髒也可)100～150克，粳米100克。先將豬肝洗淨切碎，與粳米一同入鍋，加水1000克及蔥、姜、油、鹽各適量，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。日服1劑，分數次食用。
當歸羊肉：將山羊肉400克切塊，黃芪、黨參、當歸各25克(紗布袋裝)，同放沙鍋內，加水1000克，文火煨煮，至羊肉爛時放入生姜25克和食鹽適量，吃肉喝湯，經常食用。
蓮子桂圓湯：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。將蓮子泡發後去皮、心、洗淨後，與桂圓肉、紅棗一同放入沙鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1～2次。
貧血嚴重者可加服硫酸亞鐵片，每日3次，每次0.3克，飯後服，並配維生素c，每次0.2克，連

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