求補氣補血的藥膳，煲湯？

生血的作用，同時攝入充足的維生素c更能增加鐵質的吸收和利用的效率，為此飲食上需要注意葷素搭配才是。

杏林居士回答采納率:50.0%2009-09-0919:16
檢舉
食調養：平時應該多吃富含優質蛋白質、微量元素(鐵、銅等)、葉酸和維生素b12的營養食物，如紅棗、蓮子、龍眼肉、核桃、山楂、豬肝、豬血、黃鳝、海參、烏雞、雞蛋、菠菜、胡蘿卜、黑木耳、黑芝麻、蝦仁、紅糖等，富含營養的同時，具有補血活血的功效。

中藥調養：常用的補血中藥有當歸、川芎、紅花、熟地、桃仁、黨參、黃芪、何首烏、枸杞子、山藥、阿膠、丹參、玫瑰花等天然中藥，用這些中藥和補血的食物一起做成可口的藥膳，均有很好的調節內分泌、養血效果。

補氣食譜：小米、粳米、糯米、黃米、山藥、大麥、莜麥、籼米、馬鈴薯、大棗、胡蘿卜、香菇、豆腐、牛肉、兔肉、狗肉、雞肉、鵝肉、鹌鹑、青魚、鲢魚。
補血食譜：桑椹、黑木耳、菠菜、荔枝、松子、胡蘿卜、豬肉、羊肉、豬血、牛肝、甲魚、海參。
補氣補血食療藥膳：
1.龍眼肉粥
[原料]龍眼肉15克，紅棗15枚，粳米50-100克。
[制作]將龍眼肉，紅棗和粳米一並加水煮粥，加入紅糖少許。調味即可。
[用法]溫熱食用，常服。
[功效]有養心安神、健脾補血的功效，適宜於產後貧血，心悸失眠，體質虛弱者食用。

2.蒸鴨血
[原料]1只鴨的血，黃酒20毫升，鹽適量。
[制作]將鴨血加清水、鹽適量，隔水蒸熟，入黃酒，再蒸片刻。
[用法]飯後頓服，每日一劑，連服5劑。
[功效]適用於肝腎陽虛型貧血。

3.菠菜豬肝湯
[原料]菠菜125克，豬肝125克，熟豬油、生姜、蔥白、清湯、食鹽、水澱粉和味精各適量。
[制作]將菠菜洗淨。在沸水中燙片刻脫去澀味，切段；然後、將鮮豬肝切成薄片，與食鹽、味精、水豆粉拌勻。將清湯燒沸，加入已洗淨拍破的生姜、切成短節的蔥白、熟豬油等。煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。
[用法]常服。
[功效]養血生血，潤燥滑腸。主治血虛萎黃、視力減退、大便澀滯等症。
[注意事項]菠菜質滑而利，善能潤燥通腸，故腸胃虛冷洩瀉者禁用。
若由於經血量大，造成血虛和月經不調，每次月經後可用5克當歸煮水，20至30分鐘後打入2個雞蛋，再加紅塘，溫熱服下。
婦女懷孕分娩後，再加上哺乳，往往是氣血兩虧，但過多用藥調理，某些藥物可通過乳汁對新生兒產生不良影響，故此時更應該注意飲食調養，以食補為主，如雞汁粥、羅卜炖羊肉等，適當輔以藥膳，以藥性溫和為主，比如在食用歸參炖雞時宜選用西洋參。
海參粥治精血虧損、壯陽、補腎發好的海參20克、白米或糯米50克
制法服法：將海參切成小塊，米洗淨後與海參共入開水鍋中煮成粥。宜做早餐食用。
海參粥治精血虧損、體質虛弱、性機能減退、遺精、尿頻等症，老年人常服此粥對皮膚干燥，低熱盜汗，食少贏弱，均能起到滋陰潤燥的功效。

海參、冰糖、黑木耳治療貧血海參（干鮮品均可）1個、冰糖、黑木耳適量
制法服法：將海參、木耳洗淨，然後與冰糖同入鍋中，加適量的水，文火炖爛。每日一次。
既有專為男士飲用的湯，當然少不了女人的湯品至愛，“養顏護膚補血湯”就是專為女士們度身訂做的。此湯由烏雞、雲靈、紅棗等溫補藥材構成，有補氣和血，去腎虛不足、耳鳴及腰膝無力、貧血等功效。

據了解，養生菜早在我國古時兩千年前醫學典籍《黃帝內經》中就有記載：“春夏養陽，秋冬養陰”，它順應一年四季變化調理，選用即可食用又可藥用的動植物原料，按中醫學的特殊要求烹制成美食，可以達到食療養生的目的。
仙人粥：首烏、枸杞各20克，粳米60克，紅棗15枚，紅糖適量煮粥，均有養血功效。黨參煲紅棗：每次用黨參15克，紅棗15枚，煎湯代茶飲。
麥芽糖煲紅棗：每次用麥芽糖60克，紅棗20枚，加水適量煮熟食用。
杞子紅棗煲雞蛋：每次用枸杞20克，紅棗8枚，雞蛋煮熟後剝殼再煮片刻，吃蛋飲湯。
豬肝粥：豬肝(其它動物肝髒也可)100～150克，粳米100克。先將豬肝洗淨切碎，與粳米一同入鍋，加水1000克及蔥、姜、油、鹽各適量，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。日服1劑，分數次食用。
當歸羊肉：將山羊肉400克切塊，黃芪、黨參、當歸各25克(紗布袋裝)，同放沙鍋內，加水1000克，文火煨煮，至羊肉爛時放入生姜25克和食鹽適量，吃肉喝湯，經常食用。
蓮子桂圓湯：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。將蓮子泡發後去皮、心、洗淨後，與桂圓肉、紅棗一同放入沙鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1～2次。
貧血嚴重者可加服硫酸亞鐵片，每日3次，每次0.3克，飯後服，並配維生素c，每次0.2克，連服2～3個月，療效頗佳。
3.食物強化鐵劑預防貧血
多吃綠色蔬菜和含鐵量高的食物，如蛋黃、牛肉、肝、腎、海帶、豆類等。不飲茶，茶葉中的鞣酸會阻礙鐵質的吸收。胃酸缺乏(如萎縮性胃炎、胃切除術後)者可適當口服些稀鹽酸。鹽酸能將食物中的鐵游離化，增加鐵鹽的溶解度，有利於吸收。吃一些維生素c，有利於食物中鐵的吸收。使用傳統的鐵鍋煎炒食物，鍋與鏟之間的磨擦會產生許多微小的碎屑，在加熱過程中，鐵可溶於食物之中，故鐵鍋是一種很好的補血器皿。
4.改善飲食，補充鐵元素
在動物性食物中，肝髒、血豆腐及肉類中鐵的含量高，吸收好。蛋黃中也含有鐵。蔬菜中鐵的含量較低，吸收差，但是新鮮綠色蔬菜中含有豐富的葉酸。葉酸參與血紅蛋白的生成，葉酸缺乏可造成大細胞貧血，也可引起混合性貧血。因此既要進食一定量的肉類、動物肝髒、血豆腐，也要食用新鮮蔬菜。
動物肝髒中既含有豐富的鐵和維生素a，也有較豐富的葉酸。維生素a對鐵的吸收及利用有一定幫助，每周吃一次肝對預防貧血是有好處的。
5.口服鐵劑
對於中度以上貧血，除改善營養外，可口服鐵劑治療，如硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、富馬酸亞鐵及維血沖劑等。
6.補充葉酸
孕期貧血除服鐵劑以外，還需服用小劑量的葉酸，每日400微克。孕婦服用小劑量葉酸不僅有利於預防貧血，還有利於預防先天性神經管畸形和先天性心髒病，但應注意不要擅自增大葉酸用量。
妊娠以後，為了胎兒生長發育，母體有一系列適應性的變化。如孕期血容量增加約50%，其中血漿增加45%，紅細胞容量只增加30%，血液相對稀釋，表現出生理性貧血。
鐵是制造血紅蛋白的主要原料。然而孕期胃酸減少，吸收不良，尤其是早期妊娠常有妊娠反應，飲食中鐵含量不足，而胎兒生長發育隨著胎齡增長對鐵的需求增加。

滋陰補血豬手排骨湯

此湯有滋陰養肺、補血養胃之效。適合各類人群秋冬進補。

主料：排骨或豬手1公斤－5公斤。配料：黨參20克、沙參20克、姜片5克、玉竹25克、山藥10克、百合10克、苡仁10克、芡實10克、扁豆10克。

食用方法：先將所有配料用水浸泡半個小時，再將排骨或豬手洗淨同配料一起用旺火燒開；然後用小火燒至肉爛，加少許鹽即可。

滋陰補血－排骨黃豆湯

【食療功效】豬排骨味甘，性平，具有滋陰潤燥功效。黃豆具有健脾寬中，潤燥作用。

【原料】豬排骨750克，黃豆250克，食鹽、料酒、醬油、色拉油、鮮湯及適量，蔥花、蔥結、姜塊各少許。

【制作方法】豬排骨切成段狀，黃豆用清水洗淨待用。炒鍋加底油，燒熱後倒入排骨翻炒，將湯汁炒干，加料酒、醬油、鮮湯、黃豆、蔥結及姜塊，燒開後倒入沙鍋炖制。待黃豆和排骨酥爛，挑出蔥結和姜塊，撒上蔥花即可上桌食用。

【操作要領】豬排骨必須翻炒到湯汁干再加料酒，以去除腥味。黃豆洗淨後必須用清水浸泡到黃豆加軟。食用前必須撒上蔥花。使成品香味濃郁，誘人食欲。

【特別提示】本品特別適合氣血不足的女青年食用，也適合脾胃氣虛或陽虛所致的食少乏力，四肢無力，長期病後體弱的病人食用。
補血藥膳是選用補血中藥，配合一定食物，經烹調而成的藥膳食品，有補血養肝、養心
益脾之功效。
菠菜粥
功效：養血潤燥。適用於貧血、大便秘結及高血壓等。
配料：菠菜250克，大米250克，食鹽、味精各適量。
制作：菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段;大米淘淨置鋁鍋內，加水適量，煮至米
熟時，將菠菜放入粥中，繼續煮，成粥時停火，放入食鹽、味精調味即成。
用法：當飯吃，吃飽。
蔥炖豬蹄
功效：補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
配料：蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。
制作：將豬蹄拔去毛，洗淨，用刀劃口;將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適
量和食鹽少許，先用旺火燒沸，後用文火炖熬，直至熟爛即成。
用法：可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。
地黃雞
功效：補髓養血。適用於骨髓虛損、腰膝酸痛、不能久立、氣乏、盜汗及血虛等症
。
配料：生地黃250克，饴糖250克，烏雞1只。
制作：烏雞宰殺後，去毛及內髒，洗淨;生地黃洗淨，切成寬0.5厘米、長2厘米的
條狀，與饴糖拌勻，裝入雞腹內，將雞放入盆中。再將盆置於蒸米飯的蒸籠內，蒸熟即
成。
用法：食用時不放鹽、醋，吃肉，喝湯。
花生衣紅棗汁
功效：養血補血。適用於身體虛弱、產後、病後血虛以及貧血等症。
配料：花生米100克，干紅棗50克，紅糖適量。
制作：花生米用溫水泡半小時，取皮;干紅棗洗淨後溫水泡發，與花生米皮同放
鋁鍋內，倒入泡花生米水，加清水適量，小火煎半小時，撈出花生衣，加適量紅糖即成
。
用法：每日3次，飲汁吃棗。
蜜餞姜棗龍眼
功效：健脾益胃，滋補心血。適於脾虛、血虧所致的食欲不振、面黃、心悸等症。

配料：龍眼肉250克，大棗250克，蜂蜜250克，姜汁適量。
制作：將龍眼肉、大棗洗淨，放入鍋內，加水適量，置火上燒沸，改用文火煮，至
七成熟時，加入姜汁和蜂蜜，攪勻，煮熟，起鍋，待冷後，裝入瓶內，封口即成。
用法：服用時，每次吃龍眼肉、大棗各6～8粒，每日服3次。

滋陰補血豬手排骨湯

此湯有滋陰養肺、補血養胃之效。適合各類人群秋冬進補。

主料：排骨或豬手1公斤－5公斤。配料：黨參20克、沙參20克、姜片5克、玉竹25克、山藥10克、百合10克、苡仁10克、芡實10克、扁豆10克。

食用方法：先將所有配料用水浸泡半個小時，再將排骨或豬手洗淨同配料一起用旺火燒開；然後用小火燒至肉爛，加少許鹽即可。

滋陰補血－排骨黃豆湯

【食療功效】豬排骨味甘，性平，具有滋陰潤燥功效。黃豆具有健脾寬中，潤燥作用。

【原料】豬排骨750克，黃豆250克，食鹽、料酒、醬油、色拉油、鮮湯及適量，蔥花、蔥結、姜塊各少許。

【制作方法】豬排骨切成段狀，黃豆用清水洗淨待用。炒鍋加底油，燒熱後倒入排骨翻炒，將湯汁炒干，加料酒、醬油、鮮湯、黃豆、蔥結及姜塊，燒開後倒入沙鍋炖制。待黃豆和排骨酥爛，挑出蔥結和姜塊，撒上蔥花即可上桌食用。

【操作要領】豬排骨必須翻炒到湯汁干再加料酒，以去除腥味。黃豆洗淨後必須用清水浸泡到黃豆加軟。食用前必須撒上蔥花。使成品香味濃郁，誘人食欲。

【特別提示】本品特別適合氣血不足的女青年食用，也適合脾胃氣虛或陽虛所致的食少乏力，四肢無力，長期病後體弱的病人食用。

土雞1只，人參30g，枸杞l匙，紅棗7-8粒，黃芪5

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