不吃午餐只喝牛奶會衰老嗎

不吃午餐只喝牛奶會衰老嗎

“夜班族”如何保養身體

在工作中，不少需要經常上夜班。由於經常的夜班生活，有的人不注意保養身體，如下了夜班後，隨便吃點方便面便蒙頭大睡。殊不知，長此以往，身體素質大大下降，衰老的速度加快。我和大家一樣，但是我比較注意調理，現根據自己的體會與大家交流一點身體保養的經驗：

1、上班前：先喝杯牛奶。根據科學測定，人體皮膚的新陳代謝在夜間12點至凌晨6時之間最旺盛。臨上夜班前喝一杯牛奶，有益護膚，延緩皮膚衰老。

2、下班前：忌飲刺激興奮之物。茶、咖啡都有興奮作用，有些人喜歡在臨下班之前喝杯茶或咖啡以除去一夜的疲勞，可下班後怎樣也睡不著。這樣長久下去，必然導致神經衰弱而發生早衰。

3、臨睡前：a.先喝一碗“安神粥”。粥內可放桂圓、蓮子、百合、大棗等安神佳品。b.忌食肥膩食品及吃得過飽，最好進食清淡可口的飯菜，中醫有“胃不和則臥不安”之說。c.溫水泡腳10~15分鐘，尤其適宜冬天。

4、保證每天有效睡眠時間6~8小時，並按時進餐。

中國醫科大學體檢中心李夢櫻講，經常上夜班會使人疲勞不堪，處於萎靡狀態，自身免疫力下降，容易感冒過敏，惹病上身。上夜班時，生物鐘被破壞，休息時間紊亂，很容易產生焦慮、脾氣變壞，心髒器官不能正常休息，會加大心髒病發生的幾率。引發腎病、糖尿病比例高達30％，神經衰弱比例高達90％。尤其是女性長時間暴露在燈光照射下，造成激素分泌紊亂，加大了患癌的幾率。

夜班人員由於體內生物鐘（晝夜周期）的改變，往往睡不著，吃不好，渾身無力，精神委靡。這類人群如何在膳食安排上動番腦筋，改善飲食質量，以保證健康呢？

營養學專家建議：首先進食總量要足夠。營養學家認為，營養合理首要的一條是攝入的總熱量須滿足需要量，因此除了早、中、晚餐外，還需吃一頓夜餐。

其次，注意調配飲食品種和花樣。由於夜間胃納差，食欲不好，故應多食富含蛋白質、維生素的食物及一些清淡、美味可口的食物，不宜吃油膩食物，力求做到品種多、花樣新、色香味俱全，以刺激食欲。

第三，多供給富含維生素a的食物。夜班易使人的眼睛疲勞，而維生素a參與調節視網膜感光物質——視紫質的合成，能提高人體對昏暗光線的適應能力，維生素a大多存在於動物性食物中，特別在動物肝髒中含量最多，其次是蛋黃、魚子、牛奶。此外，夜班工作對維生素b、c的需要量也增多，應予適量補充。

最後，要增加優質蛋白質。最好是動物蛋白能占一半，因動物蛋白中有人體必需的8種氨基酸。

會的！營養不均衡。。。

午飯有承上啟下的作用，非常重要。有什麼理由不吃中午飯？
忙？午飯用不了多少時間，所謂磨刀不誤砍柴功
窮？不管怎樣飯還是要吃的，就算沒有美味珍馐，粗茶淡飯也可以果腹。再窮也要解決飯的問題，留得青山在……
減肥？那就不和你費口舌了。還是再說一句吧，餓得浮腫了更難看

會，這樣傷害胃腸功能

牛奶不好.奶粉好一般的說法都是隨著年齡的增長，體內的鈣質生成減少，所以要多喝牛奶預防骨質疏鬆，但是，其實可能剛好相反，因為喝牛奶之後血液中的鈣質濃度會立刻升高，有助於吸收，但是，當血液中的鈣質達到一定程度後，身體為了維持體內鈣質的恆定狀態，就會藉由腎臟急速的排洩出去，可是人體在排洩的時候，他無法分辨什麼是多餘的鈣量，所以往往會把其他有用的鈣質也一併帶走，不只如此，通常還會連同鎂、鋅、鐵等其他的礦物質也一同排出去，就連氨基酸和維他命也會一起隨著尿液排洩出去。所謂「牛奶的鈣質容易吸收」這點對實際上來說好像卻會產生反向作用，隨著多餘的鈣質，連必須的鈣質或其他營養素也會一起被排出去。
喝牛奶的時間對人體消化吸引牛奶中的養分也有一定的影響，兒童的喝牛奶時間是按年齡決定每天的飲奶次數、時間和飲奶量，成年人喝牛奶就要講究喝牛奶的時間了。

有些成年人有早晨喝牛奶的習慣，這種方法不科學，原因是經過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的准備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養成分的損失。牛奶中含有豐富的優質蛋白質，這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織，還對原有組織有修補作用，若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用，非常可惜。

牛奶中的蛋白質在人胃中經胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸才能在小腸內被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白質未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質，使寶貴的蛋白質未能完全到應有的作用。還增加了人體的負擔。

要改變這種情況，首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯後1-2小時後喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點；二是喝奶前先吃一些含澱粉較多的食物，如饅頭等；三是早晨喝牛奶時要同時吃些馍、米飯、面包、餅干、點心等含澱粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。

牛奶有催眠鎮靜作用，早晨正是人們精力旺盛地學習和工作時間，喝牛奶後使人有昏昏欲睡的感覺，反而對學習和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。

什麼時間喝牛奶好呢？最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物l色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是l色氨酸它是大腦合成羟色的主要原料，五羟色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利於人們的休息和睡眠。

睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏松症，所以睡前喝牛奶好。
我建議喝豆漿！
要是牛奶有那麼好，那現在人人家裡都養奶牛了！牛奶營養的真相

-----日本厚生省主任醫師和美國研究飲食與疾病關聯的權威醫師johnmcdougall的調查報告，請耐心細細讀完
在臨床行醫生涯裡，經常容易遇見幼兒過敏、氣喘、過敏性鼻炎、扁桃腺腫大、皮膚發疹、成年人關節炎、腰背酸痛、免疫系統失調等病例，我通常會建議他們－「暫時停止攝取牛奶或乳類制品」，多數的人最初都是投以驚訝疑惑的眼神，或駁斥道：「牛奶乃極端完整的食物，歐美人士長得高大壯碩，就是從小攝取牛奶代替茶水飲用。你這位醫師到底有沒有搞錯？

一.牛奶及人奶成份比較

蛋白質：牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白(casein)為主，人奶以白蛋白為主。在礦物質方面，牛奶缺乏碘、鐵、磷、鎂，人奶含量豐富。人奶含有二種物質成份，此乃牛奶所缺乏者，一者卵磷質(lecithin)，屬於磷脂質，一者taurine，屬於一種胺基酸，這二種物質參與嬰兒腦部發育，人奶中另有二種胺基酸，其含量為眾奶之上，其成分為cystine及tryptophan，他們提供嬰兒極佳的營養分。

觀察小牛與小嬰兒成長的差異，小牛出生後飲用牛奶，促使其骨骼及身體重量的急速發育，每個月增加一倍，（出生後前三個月均如此），但腦部發育少且慢；相對地，人類小嬰兒卻需要六個月時間，體重才會增加為出生時的一倍大。嬰兒的發育，身體成長成熟度緩慢，但腦部卻以最快速發育，超越所有的動物。
小牛肢體骨骼的快速成長，故需要大量蛋白質；相對地，嬰兒腦部成長勝過肢干，故需要卵磷質及taurine等特別物質的輔助。現代的小孩子發育極好，高大的軀干，呈現早熟的徵兆。常見如十二歲的外表，卻僅有八歲的智能內涵，此乃牛奶等高蛋白質的賞賜，但相對地腦部發育，智力啟發卻大不如矣！此時應當提醒父母，停止使用乳類制品，開始餵食固體食物。如果仍舊繼續使用牛奶，將會埋藏許多痛苦的病兆。牛奶所含的蛋白質中，大多數是酪蛋白(casein)，酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。
牛有四個胃,『酪蛋白』適合含有四個胃結構的牛，利用不斷反刍消化分解，方能完全消化。母奶蛋白質成分單位相當小，屬於性質柔軟的凝乳，即使消化系統尚在發育中的新生兒，均很容易就能消化。

牛奶進入胃後，會自然形成凝乳，凝乳會形成一種把胃中殘存食物包圍起來的作用，這種隔離現象，造成孤立狀態，會阻礙其他食物之消化，直到凝乳被消化為止。從牛奶與人奶成分分析中，顯示新生兒至六個月間，最好以人奶哺乳，如此在腦部發育,免疫系統及營養狀況才能健全。六個月以上至幼齒長成期間，可以牛奶替代。三歲以上，或幼齒長齊則應放棄牛奶的攝取，而以天然谷物及豆類、蔬果等取代之。

二.攝取牛奶無法阻止骨質疏松！

多喝牛奶可以預防骨質疏松症」，「每天喝三大杯牛奶，健康營餐不缺了」，這種耳熟能詳的廣告辭，早已奉為圭皋，並且天天力行實踐。坦白說，每當我對醫學研究報告讀得越多越仔細越深入後，越感到誇大不實，虛偽廣告對眾生的殘害。以訛傳訛，錯誤觀念，美國研究飲食與疾病關聯方面權威之一的麥都果醫師ajohnmcdougall)，曾做過一個全世界各地區人民攝取鈣質與骨質疏松症的大型研究計劃－歷經多年的研究調查，提出幾個事實，以資參考。

攝取蛋白質越多，骨質中流失的鈣質也越多。血液中鈣的濃度，不能代表骨骼鈣質流失的程度。改變飲食內容，減少每天攝取蛋白質的量，卻不是增加鈣質之攝取。

從世界各地所收集的資料顯示，亞洲及非洲社會，在工業大事發展前，牛奶乃非常罕見的食品，當時他們都具有堅強的骨骼及堅固的牙齒，如非洲斑圖(bantu)的婦女，他的健康狀況乃很好例證，在她們的日用飲食裡，從來沒有見過牛奶，他們鈣質的來源取自蔬菜，每日提供二五○到四○○毫克鈣質，他們鈣質吸收量不及西方社會婦女的一半。對全世界做廣泛研究後，顯示骨質疏松症最常見之國家為美國，英國，瑞典，芬蘭，他們也正是乳類制品消耗最多量的國家。相對地，骨質疏松症極少見於乳制品消耗量最低的國家，如亞洲及非洲。換言之，倘若蛋白質攝取愈多，鈣質流失就愈厲害，骨質就愈脆弱疏松。4.人類應當盡早放棄乳類制品之理由商業性現代化便利又方便的牛奶及乳類制品，對我們人體有極大危害，今列舉四點理由說明之。

(1)目前牛奶消毒法的害處

目前使用的巴斯德高溫瞬間消毒法，使得一向牛奶或羊奶由生奶變成熟奶，雖然有利於保存及減少傷寒菌感染等，但是加熱後的牛奶或乳酪等、改變酵素性質，酵素及蛋白質、脂肪的結構成分，加熱後會形成不穩定物質，且牛奶加熱至170℉(約攝氏62℃)會破壞牛奶中活性酵素系統，諸如cystine,tryptophan,lactase等。其他維生素，礦物質，也大多數摧毀殆盡。即使小牛，假設餵食消毒過的牛奶後，在其成熟成壯牛前就會死亡，都算是偏酸性食物，理應避免。假使真的要攝取，則可使用少量生的，無添加鹽分的乳制品。

(2)均質化乳制品破壞人類的動脈管壁

所謂牛奶均質化(homogenization)是打斷牛奶中的脂肪球，破壞後令其解散的一種制作法

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