不吃午餐只喝牛奶會衰老嗎

。雖然在乳制工業中，此乃一種新的制作過程，但是均質化乳會破壞人類的動脈管壁，對於發展均質化乳，實為致命一擊。kurtoster醫師研究最為精辟，他發現有一種酵素(xanthinoxidase)簡稱xo，可存於牛奶脂肪中，正常飲用非均質化乳時，xo只會存於腸道間，不會被回吸收入血液循環中。但是牛奶若經過均質化之後，這個均質化過程會減少乳化脂肪，造成xo大量釋放出來，進而造成血液再回收。因此攝取均質化牛奶，吾輩血中xo濃度平均很高。相反地，飲用非均質化牛奶或不喝牛奶者，其xo濃度均低。xo被視為血管壁瘢痕化的原因，血管壁失去原有的平滑性，會誘發脂肪物質沉澱，凝聚血小板或崩解的血球等，進一步造成瘢痕，粥狀化，最後形成血管硬化，管腔狹窄。ostcr及哈佛大醫學院esselbacher共同提出－攝取均質化牛奶是美國人罹患心髒病的最主要原因。世界上其他國家，如芬蘭，他們的乳制品也是全面采用均質化過程，故心髒病發生率亦極高。又法國極少用均質化制乳，其心髒病比率較美國、芬蘭明顯降低。

(3)奶牛飼料中添加物

現代畜牧業與過去完全不同，已不采野外自由放牧而是限地集中管理。且於飼料中添加抗生素及殺蟲劑，為了促進肉質肥美，乳汁增產，故自主的添加生長促進劑及賀爾蒙，如此無法確知的化學品，添加劑亦會流入牛奶中，殘存的毒性物質，隨著人類攝食又進入人體。畜養方式的改變，飼料取代牧草，牛群的生態環境及生理現象也會改變。在有一次參觀牧場的經驗中，發現牛眷裡牛只所排出的糞便稀松，不成型，猶如腹瀉般，缺乏小時候在鄉間所見所聞，那陣陣泛著草香，曬乾後可以整團撿回家當燃料。脂肪含量增加（因為牛群飽食終日，缺乏活動），破壞性脂肪遠比建設性脂肪為多，造成心髒血管疾病及生殖系統癌病變的增加。

(4)合成維生素d的添加

何以要添加維生素d呢？以前畜牧業以野外放牧方式為主，牛羊們一年到頭在戶外吃草，天然的維生素d及胡蘿卜素，可以透過陽光照射在體內自然合成。現在，隨著野外放牧時間減少，吃野草機會減少，曝曬日光機會縮短，維生素d合成量減低，最後制乳業者只得添加色素及放射性d以補其不足。具放射性的d是一合成維生素，與自然形成的維生素在結構上有些不同。在食物中並無法攝取完整的且天然的維生素d，因此吾人在臨床上常見關節炎病患，其產生問題通常都是鈣質的利用有所障礙，原因是添加的合成性維生素d。

後記：「牛奶是牛吃的，不是人吃的。」，「為了遠離慢性病，請盡早斷奶。」

我找了下,也嚇了一跳,我每天可是連飯都不吃只喝奶啊....

其實適當的喝牛奶是對身體相當有好處的，只要不要過量老一代的營養學家還是以牛奶為主的育嬰方式.牛奶的優點不用多說大家也能說個一二.新生的營養學家就已經開始提出了新的論點.說喝牛奶長大的小孩子雖然個高可是易骨折.每樣食物多有好和不好的地方.可是不是說一樣食物好不好.只是要看我們如何去利用好處,用別的食物去彌補牛奶不足的地方.只要每天牛奶,奶酪,豆奶三種補充就更理想了.毫無疑問,當然好啦!!!很多人其實更喜歡喝酸奶!
我覺得要看你個人口味,你心情好,喝什麼都好啊!呵![可機每天一斤奶,強壯中國人]肯定有好處的那要看什麼人喝咯青少年喝肯定好但30歲以上的婦女喝多了會的癌症喝豆漿好了不好!!!絕對不好!!!我曾經也以為很好,但是現在我知道了，不好!!為什麼呢?因為牛奶含有的蛋白人類很難消化,說是補鈣,實際根本不能，因為牛奶裡面是酸性的鈣,而人類需要弱鹼性的物質,人類喝了牛奶,必須消耗自身的鹼性的鈣去中和酸性物質，所以說，還沒有等到人類補充帶鈣,就已經消耗自身本身的鈣了.
另外,糖也是這個道理，這2個東西都不能補鈣,要少吃.
美國人喝牛奶多，但是他們得骨質疏松的人也多.
以前的中國人沒有牛奶喝,很少聽說過有骨質疏松.

所以,少喝牛奶，豆奶是個好東西，水果當然也是好東西.許多人喜歡喝牛奶，而對豆漿不屑一顧，認為牛奶比豆漿營養好，其實，豆漿與牛奶的營養各有所長，但從總體講豆漿的營養優於牛奶。

據營養學家對牛奶與豆漿所含的13種營養物質分析，豆漿中的維生素a、維生素b1和礦物質如鉀、鐵、鈉都明顯高於牛奶，只有鈣、磷、糖略低於牛奶，其它如蛋白脂、脂肪等5種營養物質大體接近。

豆漿不僅便宜，對許多中老年人，特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來說，喝豆漿更有利健康，豆漿中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動脈化，牛奶中脂肪都可促使動脈硬化，豆漿中較多的鐵質，又易吸收利用，也宜於兒童及缺鐵性貧血患者飲用。

此外，大豆血糖指數為15％，而牛奶為30％，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆漿更安全。

齊國力教授說：

牛奶好還是豆漿好？

聯合國國際會議上說，牛奶裡含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。

北京市調查的結果是40％的人不吸收乳糖。全國普查的結果，吸收最好的是廣東。豆漿有什麼優點？豆漿裡含的是寡糖，它100％吸收。

牛奶裡沒有抗癌物質，而豆漿裡有5種抗癌物質。其中特別是異黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌，所以對我們黃種人來說最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌一定要喝點豆漿。

有人停牛奶改喝豆漿了。這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，又適當加點豆漿。

從小我們就被教育“多喝牛奶“，“牛奶是最富營養價值的食品“，這是在當年營養缺乏，且全盤接收西方價值觀的環境下形成的，從科學的觀點來看，除了部份東方人對牛奶有乳糖不適應症（缺乏乳糖脢）外，牛奶確實是好東西，當然，價格並不是最評價的產品。但是，風水輪流轉，現在西方科學家開始推廣或強調我們原本東方的牛奶—豆漿的好處了。
根據前陣子美國癌症研究協會aacr會議（americanassociationforcancerresearch），來自德州大學醫學院的研究者(lee-janelu)所做的三篇研究論文指出，經常喝豆漿會使體內的女性荷爾蒙雌性素estrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。
醫學上，我們已知雌性素的濃度過高通常與乳癌有關系，推論乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。德大的研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%。目前許多科學家的研究發現黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為isoflavone（異黃酮素），主要成份有三種genestein、daidzein、和glyceitein，是一種植物性動情素，它與人體的荷爾蒙很相像，但有趣的是，研究發現它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormonereceptor)，讓人體的荷爾蒙無法刺激產生雌性素，因而預防乳癌的發生率，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏松症及減輕停經症狀。
除此之外，亦有研究認為異黃酮素可以提高免疫力、減輕停經（更年期）症狀、降低血膽固醇、降低心髒病及老年癡呆症等等的功能。例如台大醫院的研究發現，每天攝取黃豆食品會減少新血管疾病的罹患率。也因為異黃酮素示一種強的抗氧化物，以預防癌症的角度而言，它也是有很大的潛力擔任預防癌症的角色。
既然我們已清楚黃豆本身就含有異黃酮素，那麼其實不只豆漿含有此物質，其他豆制品，如豆腐、豆干、味噌、納豆都含有異黃酮素，只是含量因不同加工而有不同，通常豆漿中每毫升(cc)約含0.1毫克，而豆腐及豆干因豆渣含量不同而有較大變化，每克含量約在0.2至0.7毫克。有報導每天攝食90毫克即有相當預防骨質疏松的效果。
但日本科學家也有更進一步的研究，發現所謂異黃酮素還分是否連結配醣體的型態，沒有配醣體的異黃酮素比有配醣體的異黃酮素更易被人體吸收應用，因此科學家亦開始研究如何可以方便獲得沒有配醣體的異黃酮素。
過去東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關，不過不要忘記男女性都會得乳癌的，也有其他抗氧化、預防心血管疾病、降低血膽固醇、預防老年癡呆等需求，所以大家都多喝東方牛奶—豆漿或攝食其他黃豆制品吧！有益無害。
牛奶裡含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。
豆漿有什麼優點？豆漿裡含的是寡糖，它100％吸收。而且豆漿裡還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。所以對我們黃種人來說最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌一定要喝點豆漿。有人停牛奶改喝豆漿了，這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，適當加點豆漿。
如果是女性的話就更應該喝豆漿,豆漿中含有對女性有益的雌性激素,能美容和延緩衰老
喝牛奶到底好不好？
最近，牛奶突然成了日本的熱門話題。由於今年日本鮮奶產量大增，而消費量又相對降低，所以奶農們不得不銷毀了總計1000噸鮮奶。對此，很多人感到十分可惜，日本最大鮮奶生產基地北海道的農家更是心痛，於是聯合起來推出各種宣傳活動，強調牛奶對人體的諸多益處，希望日本人能多喝牛奶。而早在2003年5月，日本文部省就發出通知：只要保證國際規定的營養標准，今後學校給學生提供的午餐中可以沒有牛奶。
日本人對牛奶的重視程度在降低，世界其他地方也不斷有關於牛奶“危害”的研究出台，從致癌論到補鈣功能受質疑，各種說法都有。最近，台灣一位姓林的博士更是把牛奶的“危害”進行了一次總結，引起眾多討論。
我們應該繼續喝牛奶嗎？
關於牛奶，英國前首相丘吉爾曾說過這樣一句話：“沒有什麼投資比得上向兒童提供牛奶更重要！”。事實上，全球很多國家都非常重視推廣牛奶。
1943年，美國通過相關法令，撥專款開展學生飲用奶計劃；上世紀50年代，他們又提出“三杯奶運動”，鼓勵國民每餐一杯奶，解決了當時美國人普遍缺鈣的問題。同年，芬蘭立法規定免費為7—18歲的學生提供牛奶，並將此作為學校教育的一部分。
1964年，為了增強國人體格，日本政府宣布學校給學生提供的午餐中必須有牛奶，日本人的體質因此得到極大改善，平均身高比上一代增加11厘米，體重增加了8千克。
1979年，肯尼亞開展學生飲用奶計劃，目前有670萬城鄉小學生和學齡前兒童受益。
在泰國，參加“全國喝奶運動”的小學生達620萬人，小學生營養不良率從1990年的19％下降到目前的10％。
如今，全世界有30多個國家實行了學生牛奶飲用計劃。2000年，由農業部牽頭、七部委共同參與的“學生飲用奶計劃”正式在我國實行，“一杯牛奶強壯一個民族”的響亮口號也隨之產生。
牛奶裡有中國人最缺的維生素
牛奶在全球范圍內受到重視，自然有它的好處。采訪中，中國農業大學食品學院教授、中國奶制品工業協會常務理事南慶賢和中國農業大學食品學院副教授范志紅都認為，牛奶主要有以下益處：
1.牛奶營養豐富，除了含豐富的鈣質外，b族維生素、維生素a和維生素d的含量也很豐富，而中國人體內最缺的營養素恰好就是鈣和維生素a、d、b2等。日本酪農乳業協會的資料顯示，牛奶的營養成分主要是乳糖、脂肪、蛋白質、礦物質和維生素等，營養結構優良，其中的乳糖還能促進鈣、鐵等微量元素的吸收。
2.牛奶蛋白質中含有8種人體必需而又不能自行合成的氨基酸，消化率高達98％—100％，能充分保證蛋白質的攝入量。
3.牛奶能增強人體免疫力，促進兒童骨骼生長，為他們提供發育所需的營養成分。對老人來說，牛奶能防止動脈粥樣硬

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