冰箱保存雞蛋，能放多久？

冰箱保存雞蛋，能放多久？

a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。
c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
可以。
保存竅門———買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。
c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
可以。
保存竅門———買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

只要密封做得好，然後你的冰箱分類的比較有條理的話，還是可以保持3、4天的哦，不過現在大熱天的，天天吃新鮮的不是很好嗎，對身體也很有好處的哦，多多做事還可以保持身材呢，呵呵，所以還是動起來，每天給自己弄一點冰鎮銀耳吧，美容又養顏哦對了，還可以加點別的食材哦，紅棗蓮子什麼的哦，這些對女性很好的，補血養氣呀，多喝豆漿對女生也很好的

半個月的時間

一般可以放2周左右

溫度不要太低在2度左右可以放很長時間

2、3月

3月

半個月

鮮蛋：冷藏30~60天熟蛋：冷藏6~7天但是，鮮蛋在存放過程中須注意：鮮蛋與生姜、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生姜、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭

鮮蛋：冷藏30~60天熟蛋：冷藏6~7天但是，鮮蛋在存放過程中須注意：鮮蛋與生姜、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生姜、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。

2周吧

雞，鳥綱雉科家禽,品種很多,喙短銳,有冠與肉髯,翅膀短,尤指普通家雞，母雞所下的蛋叫雞蛋，是營養品的一種典型殼類食物，主要分為蛋殼，蛋白和蛋黃。
[編輯本段]雞蛋的構造
雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。
（一）蛋殼：完整的蛋殼呈橢圓形，約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。
殼上膜:即在蛋殼外面，一層不透明、無結構的膜；作用是避免蛋品水份蒸發。殼下皮:在蛋殼裡面的薄膜，共二層；空氣能自由通過此膜。氣室:二層殼下皮之間的空隙；若蛋內水分遺失，氣室會不斷地增大。（二）蛋白:蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約占全蛋的57%~－58.5％。蛋白中約含蛋白質12％，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。
濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。（三）蛋黃:蛋黃多居於蛋白的中央，由系帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30％~32％，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2％，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素a和維生素d，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚珠。
胚珠：在蛋黃表面的一白點，受精蛋的胚珠直徑約3毫米，未受精蛋的胚珠更小。
雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來的原因，也是它的魅力所在。歐洲文藝復興時期的著名畫家達芬奇，曾經廢寢忘食兩年多，天天練畫蛋曲線，這為他後來成功地塑造蒙娜麗莎神秘的微笑打下了堅實的基礎。我國民間把臉龐稱為“臉蛋”，並以蛋形作為臉龐美麗與否的標准，充分說明了我國人民高超的美學鑒賞水平和蛋形的美學屬性。可是，在很長一段時間裡，人們一直找不到蛋形曲線的數學表達式，就連數學家也只能憑借直尺和圓規來近似作出蛋曲線。難怪畫了成千上萬個蛋圓的畫家也說，沒有兩個是一模一樣的。直到現代，數學家才找到下列蛋曲線的數學方程：x^2／a^2+y^2／(ky+b)^2=1，其中|k|<1，終於解開了蛋曲線作圖這個困惑幾代人的難題。今天，造型為蛋形的汽車、飛艇、橋梁、隧道、體育館、音樂廳和其他建築物，在世界各地都可以看到，它們完善地實現了科學與文化、科學與藝術、科學與美學的結合

水果蔬菜放久就蔫，魚肉生鮮得防著變質變味，雞蛋卻好像從沒讓人有過這種顧慮。那薄薄的一層仿佛銅牆鐵壁，可以把所有細菌都攔在外面。但事實卻並非如此。

據香港《明報》11月19日報道，一間食品公司委托香港理工大學應用生物及化學科技學系抽驗市面14款雞蛋的總菌落數，樣本分別來自內地、德國、泰國、日本，購自超市及集貿市場。在模擬火鍋環境（將蛋液存放在30攝氏度室溫兩小時）的化驗顯示，5個樣本每克蛋液含菌量超過100個，有潛在食物中毒風險，最高的一款泰國雞蛋更達46160個。

化驗同時計算了蛋殼總菌數，結果5個樣本每克總菌量超過100萬，其中來自德國及泰國的樣本更達150萬，來自日本及內地的樣本總菌量超過30萬，屬警戒范圍。負責研究的余海虎副教授說，市場中售賣雞蛋一般都存放在室溫下，外殼細菌有可能穿過蛋殼及蛋膜，滲入蛋內，存放時間越久，蛋內的細菌就越多。腸胃及肝髒專科醫生姚志謙說，這種雞蛋可能帶有李斯特菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌，除導致腸胃炎外，也可能引發其他嚴重疾病。余海虎建議，大家在購買雞蛋後，要清洗干淨，再放入冰箱儲存，並盡量於一周內進食。

確實，很多人買來的雞蛋能存上個把月，這點我不贊同。農業部家禽品質監督檢驗測試中心副主任徐桂雲提醒道，這樣不僅會帶來安全隱患，雞蛋的營養也會變差。在國外，越來越多的專家主張，雞蛋要和果蔬一樣，要趁鮮吃，所以越新鮮的雞蛋賣得越貴。不過，一周內的新鮮雞蛋肯定最好，但如果條件達不到，半個月內的也可以。

說到雞蛋的保質期，在美國等國家，通常被限定在45天之內，並且要求雞蛋在消毒、運輸、售賣過程中都必須儲存在7攝氏度以下。而記者在國內超市及自由市場調查發現，目前銷售的散裝蛋普遍沒有標明生產日期和保質期，而品牌盒裝蛋的保質期根據儲藏溫度不同，通常在30-60天之間，有部分產品包裝提示了雞蛋儲存溫度應該在2-6攝氏度，其他的則未標明儲存溫度。徐桂雲也表示，盒裝雞蛋由於經過打蠟等處理，與散裝雞蛋相比，可以稍微保存得久一些。

關於雞蛋存放前要不要清洗的問題，徐桂雲認為，從自由市場購買的散裝蛋，如果表面不是特別髒，最好不要清洗，直接存放。雞蛋殼上有許多像皮膚毛孔一樣的氣孔，還有一層很薄的膜。清洗過程把膜破壞掉了，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，導致雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋就更不用洗了，因為這些蛋在廠裡都經過了清洗、消毒、上膜，可以很好地保證雞蛋品質。徐桂雲解釋說，所以，有條件的話，還是購買盒裝品牌蛋更好。買回家的盒裝雞蛋，可以連盒一起放入冰箱，也可以全部取出放入冰箱自帶的蛋盒，取時只須小心不要破壞蛋殼表層的塗膜即可。

在購買雞蛋時，也有一些小竅門，可以幫你挑到最新鮮的雞蛋。中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所家禽研究室研究員陳繼蘭介紹說：一看：鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。二搖：用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。三試：將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。存放過久的雞蛋會出現散黃、散清或蛋清粘在蛋殼上，這樣的蛋只要不發臭，就可以吃，但營養肯定不如新鮮雞蛋好。