吃餃子也能吃出一蕃做人的道理來的人是誰

過趙本山的小品人，誰會忘記“有才，太有才了！”這句名言呢？謂之有財；祝福你有財，更祝福你有才。
7)魚肉餡—既余財之意故為余財餃
余：即剩余，多出來的，祝福您年年有余，謂之余財。付出的是辛勞，得到的就是財富，余留下來的是健康。
8)牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃
牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財；更祝願朋友身體健康，牛氣十足。
9)羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃
洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。
10)大棗餡—即招財之意故為招財餃
招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子裡面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火，招氣十足。
11)野菜餡—即野財之意故為野財餃
野：即野外，或為意外。試問，綠色、健康的意外之財，誰不喜歡呢？謂之野財。
12)菜餡—即財到之意故為財到餃
財到：即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財到。
13)甜餡—即添財之意故為添財餃
添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添財。
所以，就有的餃子文化的祝福短信：
餃子祝您——
為人勤財，夫妻百財，家有余財，投資鼓財，出門財到，進門添財，偶遇野財，天天招財，身體牛財，事業洋財，家庭久財，萬事算財，一生有財。

[編輯本段]【傳說】
餃子的來歷，除史書記載外，民間還另有傳說：從前有一個皇帝整天不理朝政只顧尋歡作樂，朝裡奸臣得寵、忠良受害鬧得國家貧窮交加、百姓怨聲載道。有一天，人稱"潘素水"的奸臣潘奇叩見皇上，言明他有個好主意，能使皇上長生不老，皇上聽後滿心喜歡，忙問："潘愛卿，有何妙法，快講與朕聽！"潘奇奏道："人若能吃百樣飯就可增壽延年成仙，皇上可下令在各地招選名廚，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如願以償了嗎？"皇上聽後連連點頭即出告示：舉國招選。
不幾日，全國各地名廚陸續被送到京裡，經過殿試，手藝高的廚師蘇巧生被選上了。從此，蘇巧生憑著自己高超的技藝為皇上做了九十九個花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧生很高興，心想：明天早上再做一樣飯就可以離開這個可恨的昏君回家與親人團聚了。但到了做飯的時候竟不知該怎麼做最後一頓飯了，他想到自殺逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調料，用白面皮包了許多小角角，然後放在開水鍋裡煮熟當作最後一樣飯給皇上端去。蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰知皇上吃了這餐飯後竟穿著睡衣跑進廚房說："今日這頓飯最香，這叫什麼名字？"蘇巧生聽罷，長長地歎了口氣，隨後抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道："這是民間上等品----扁食。"皇上又留蘇巧生繼續給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。後人為了紀念這位廚師，就學著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。
[編輯本段]【做法】
餃子的烹調方法：
鮮美豐富的餃子餡料餃子的烹調方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤
餃子皮的制作方法
1.和面:最常見的是小麥粉，有的地方用荞麥粉。用涼水。面與水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面團後，放置20分鐘，讓面團“饧饧”（水充分的滲入面粉顆粒）。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
制皮：
2.擀：把饧好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——劑子。把劑子用手壓扁。再用擀面杖擀成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由於擀皮相當花時間，今日許多手工面店都有出售機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
3.捏：用擀面杖擀餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉村地區，大多采用手工捏的方法。捏時，先將劑子揉成扁圓形，然後一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。捏成後，皮呈碗狀(而擀的皮呈平面狀)，且所帶干面較少，所以更易包。缺點是捏皮比擀皮耗時多。
餃子餡的做法
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如

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