做豆豉雞翅不用李錦記豆豉醬行嗎

做豆豉雞翅不用李錦記豆豉醬行嗎

做豆豉雞翅不用李錦記豆豉醬行

可以啊，你可以用別的豆豉醬代替。

可以的
做豆豉雞翅不用李錦記豆豉醬也可以的

微波爐菜譜

魚香肉絲
美食菜系：湖北菜
材料：
生豬裡脊絲300克。
調味：
紅椒油少許，蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、醬油、紹酒、濕澱粉各一中匙，色拉油兩匙，白糖、精鹽、米醋、紅椒油各一小匙。
做法：
①把豬裡脊絲用精鹽、紹酒、濕澱粉拌勻。
②器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉絲中），並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鐘後取出，淋上紅椒油即可

紅燒獅子頭
材料:夾心豬肉末300克，青椒250克
調料
(a)精鹽、味精、姜末各1匙，紹酒、蔥末各大匙，芝麻油半匙；
(b)色拉油5大匙，味精1匙，紹酒1匙，白糖1匙；
(c)濕澱粉1.5大匙，高湯半杯
操作
1將豬肉末加調料（a）充分拌勻，做成4只丸子。
2調料（b）中加入高湯調勻，放入肉丸，覆上微波薄膜，高火7分鐘後，倒出剩汁。

土豆牛肉
材料：
生嫩牛肉200克，魔竽一片，馬鈴薯300克，胡蘿卜一根，蔥一根。
調味：
高湯一杯，紹酒兩大匙，醬油、白糖各兩匙，精鹽少許。
做法：
①將魔竽盛盤，不罩微波薄膜高火1分鐘，再用湯匙把它弄成小塊。
②將馬鈴薯削皮切塊，放入水中浸泡；胡蘿卜切塊，蔥切段。
③胡蘿卜罩上微波薄膜高火2分30秒，馬鈴薯也以同樣方法高火2分30秒。
④將牛肉片和①、③一起放入容器中，淋上所有調料，罩上微波薄膜或加蓋高火3分鐘。
⑤取出，再整盤攪拌一次，高火4分鐘後即可。
糖醋排骨
材料：
小排骨300克
調味：
紹酒、白糖、米醋、醬油、干澱粉各一大匙，味精、精鹽各半小匙，熟油一中匙，色拉油300克
做法：
①將小排骨拌入調料腌幾分鐘，逐塊拍上干澱粉。
②器皿中放色拉油300克，高火12～15分鐘後逐一投入拍過粉的小排骨，高火約2分鐘，炸至金黃色撈出，去油。
③另一器皿加入適量水及醬油、白糖、米醋，調入濕澱粉，中火1分鐘至凝成糊狀立即取出，澆在排骨上拌勻即可。

紅燒蹄膀
材料：
蹄膀一只，青菜心18棵，水發香菇五朵
調味：
冰糖三匙，醬油五大匙，八角（即大茴）五粒，姜三片，紹酒、蔥末、澱粉、水各一大匙，色拉油兩大匙。
做法：
①將蹄膀去毛、洗淨瀝干，與香菇絲一起用冰糖、醬油、八角腌30分鐘。
②將蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿內，高火8分鐘後放入紹酒、姜、蔥末，再高火10分鐘。
③將菜心加水、色拉油，高火2分鐘後取出，排放於盤的四周。
④把澱粉和水一大匙與肉汁拌勻，高火1分鐘後淋上即可。

五香牛肉
材料：牛肉100克（約10兩半）
鹵汁料：
花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個（碾碎），茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。
蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
烹調步驟：
（1）把鹵水料（酒除外）放在一個深碗內，用高火煮15分鐘。
（2）牛肉洗淨，放進鹵水中，並加人酒，再用中火煮約40分鐘。
（3）牛肉取出，晾涼後切薄片。
（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鐘，取出加入馀下的汁料，便可與牛肉同供食。
紅燒肉
材料:生淨豬夾心肉900克
調料
(a)蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；
(b)醬油約1杯，冰糖1大匙
操作
1將夾心肉沖洗干淨後，切成3厘米見方的塊狀。
2把調料（a）放入器皿中，高火3分鐘，放入夾心肉和調料（b），加上蓋子高火20分鐘即可。
飯類：菜肉餃
材料：上海雲吞皮12塊，瘦肉、韭菜各100克（約2兩半），肥肉15克（約4錢）。
調味料：胡椒粉、麻油各1/4茶匙，砂糖、生抽各1茶匙，粟粉1茶匙。
上湯料：水350毫升，麻油、雞粉半茶匙，油1湯匙，鹽少許。

洋蔥肉絲
材料:生豬腿肉150克，洋蔥200克
調料:紹酒、精鹽、白糖、濕澱粉各1小匙，味精半小匙，色拉油1大匙
操作
1將豬腿肉切成絲，用紹酒、濕澱粉拌勻。
2將洋蔥切絲，與肉絲拌和，並加入精鹽、白糖、味精、色拉油，調勻。
肉類：五香豆干
材料:豬腿肉500克，五香豆腐干2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個
調料
（a）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；
（b）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；
（c）蒜末1匙；
（d）色拉油1.5匙
操作
1將豬肉整塊抹上調料（a），覆上微波薄膜，轉4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。
2器皿內放色拉油及調料（c），高火2分鐘，再放入其它材料及調料（b），拌勻，再高火4分鐘即可。
3裝入器皿內加蓋高火4分鐘，期間攪拌一次。

1微波爐菜譜--蒜泥白肉

材料生淨帶皮豬後腿肉250克
調料蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許
操作
①將肉洗淨，加入蔥姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘後取出，切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。

2微波爐菜譜--雲白肉

材料腌豬肉400克，黃瓜半條
調料椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長段）1根；（a）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙
操作
①將腌豬肉浸入開水中片刻後，撈起擦干，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。
②加蓋高火5分鐘後，翻轉，再加蓋中高火9分鐘。
③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。
④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。
⑤將拌勻的調料（a）澆在肉片上。
⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。

3微波爐菜譜--五香豆干

材料豬腿肉200克，五香豆腐干2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個
調料（a）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（b）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（c）蒜末1匙；（d）色拉油1．5
匙
操作
①將豬肉整塊抹上調料（a），覆上微波薄膜，轉4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。
②器皿內放色拉油及調料（c），高火2分鐘，再放入其他材料及調料（b），拌勻，再高火4分鐘即可。

4微波爐菜譜--紅燒肉

材料生淨豬夾心肉900克
調料（a）蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；（b）醬油約1杯，冰糖1大匙
操作
①將夾心肉沖洗干淨後，切成3厘米見方的塊狀。
②把調料（a）放入器皿內，高火3分鐘後，放入夾心肉和調料（b），加上蓋子高火20分鐘即可。

5微波爐菜譜--紅燒豬肉

材料生淨豬裡脊肉400克，生菜適量
調料（a）精鹽、胡椒各少許；（b）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生姜（根）、胡蘿卜（泥）、蔥白均適量
操作
①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調味（a），再用棉繩綁緊。
③將肉浸在攪拌均勻的調味（a）裡大半天，期間用筷子上下翻動。
③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上，不罩微波薄膜，轉1分鐘。
④取出上下翻動，並用刷子塗上腌汁，再轉6分鐘，中途需多塗抹幾次。
⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。

6微波爐菜譜--泡萊豬肉

材料生淨豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200
調料（a）醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許
操作
①將豆腐瀝干水分，不置微波薄膜，轉2分鐘。
②切成適當大小塊。
③將豬肉切適當大小，放入容器中，加調味（a），罩上微波薄膜或蓋子，轉2分鐘。
④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉3分鐘。
⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉2分鐘後，盛盤撒上蔥花即可。

7微波爐菜譜--芝麻肉片

材料生淨豬裡脊肉（拍扁）400克（8片），鮮蘆筍8支
調料（a）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2大匙，胡椒粉少許
操作
①將芝麻先炒過再磨碎。
②把調料（a）攪拌均勻，放入肉片腌30分鐘左右。
③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉2分鐘；取出，趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。
④把2片肉片放在器皿中，並排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉1分30秒。
其余6片，如法炮制。
⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。

8微波爐菜譜--梅花肉片

材料生淨豬五花肉400克
調料蚝油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙
操作
①將五花肉切片，放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分鐘。
②器皿內放熟豬油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分鐘後，取出翻面，再高火3分鐘。取出排盤，添加香菜若干即可。

9微波爐菜譜--姜泥肉片

材料生淨豬腿精肉切薄片500克，生菜8片
調料（a）紹酒1．5大匙，醬油1．5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙；（b）醬油1．5大匙，紹酒1大匙，姜泥半大匙
操作
①將調味（a）塗抹在豬肉上，放置5－10分鐘。
②去除腌汁，取1／3的肉量，鋪在器皿中，不可重疊。
③不罩微波薄膜，轉3分鐘。
④將剩余的肉，分成兩次，各轉3分鐘。
⑤取出烤熟的肉，盛放在另一個器皿內，並裝飾蔬菜。

10微波爐菜譜--東坡肉

材料生淨豬五花肋肉（去骨帶皮）450克
調料小蔥50克，生姜25克，紹酒50克，醬油80克，白糖40克
操作
①刮淨皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗淨，切成1．5厘米見方的肉塊。
②在器皿裡先放上姜（拍裂）25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調料，放上余下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25
分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。

11辣椒炒八帶蛸
【特點】色彩艷麗，脆嫩鮮爽。
【原料】
鮮八帶蛸、鮮青紅辣椒、蔥姜絲、精鹽、味精、料酒、醋、花生油
【制作過程】
將八帶蛸頭、體分開，用清水洗淨，蛸胴體用刀打上菊花花刀。青紅辣椒去蒂、核，用刀切成小塊。取一盤，加入花生油、蔥姜絲，用微波爐高段火力爆香1分鐘，加料酒、醋、精鹽、味精、青紅辣椒、八帶蛸，拌勻，用微波爐高段火力加熱5鐘即成。

12烤菠蘿牛扒
【特點】清香鮮嫩
【原料】原料：牛裡脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125克，青椒50克。調料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。
【制作過程】
1.將牛肉洗淨切塊，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗淨切片；

2.蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗淨切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香

[1] [2] [3] [4] 下一页