造假食品的危害是什麼？

造假食品的危害是什麼？

日前，香港食物安全中心公布新一輪檢測三聚氰胺的結果,有2個樣本不合格,其中包括大連生產的“佳之選新鮮雞蛋(特大裝)”,是香港首次發現雞蛋含過量三聚氰胺,百佳超市隨即全面撤架,香港食物及衛生局表示將會盡快抽檢全港所有雞蛋。如果說牛奶裡面添加三聚氰胺是為了冒充蛋白質，提高蛋白質含量，從而讓兌了水的牛奶騙過檢驗部門，謀取更多的利潤。那許多人不禁要問，雞蛋裡為什麼還會有三聚氰胺?說到雞蛋裡面的三聚氰胺，先要來了解一下飼料的相關背景。人類的生長發育離不開蛋白質，缺乏蛋白會導致人體生長發育遲緩等諸多營養缺乏症狀，動物的生長發育亦是如此。所以對於養殖產業來說，要想讓養殖動物的茁壯成長，必須保證飼料當中蛋白質的含量達到一定的范圍。當然養殖動物的種類不同，飼料成分也不相同，但共同點之一是，必須含有適量的蛋白質，豆粕、玉米粉、魚粉等都屬於含有蛋白質的原料。飼料出廠時，蛋白質含量是項硬指標。同樣，飼料廠購買蛋白類生產原料時，重點檢驗的也是蛋白質含量。市面上的飼料及加工原料，在一定數值范圍內，粗蛋白質含量越多，其售價也越高。有媒體曾報道，以豆粕為例，行情高漲時，一噸豆粕的蛋白多一個百分點便能多賣150-180元。即便在行情不好的時候，一個蛋白也值七八十塊錢。而檢測蛋白質含量一般采用凱氏氮定法，即測定氮含量來推算蛋白質含量。只要飼料中氮含量增加，蛋白質數值就會相應提高。而添加氮含量較高的化工原料，無疑是提高粗蛋白含量的捷徑，三聚氰胺因為集諸多“優點”於一身而被選中：白色粉末狀，沒有味道，容易隱身;氮含量66%，遠遠高於真蛋白質16%的氮含量。換言之，添加1公斤三聚氰胺相當於多了4公斤的真蛋白質。盡管它幾乎沒有任何營養價值，且對動物身體健康構成潛在威脅，但依然被不法分子廣泛使用。所以雞蛋當中檢測出三聚氰胺也就不足為奇了，香港食物及衛生局的專家也揭露家禽飼料極有可能混入了三聚氰胺，令雞只以及所生的雞蛋也帶毒性，因此下一步也會加強肉類檢驗。三聚氰胺事件一波未平，一波又起。不過這次的嚴重性要比三鹿奶粉事件差許多，畢竟檢測出的問題雞蛋中三聚氰胺的含量僅為為4.7ppm，即百萬分之4.7，若以一個10公斤重(約3歲)的幼童來計算，每天食用約12只將對身體產生危害。若是成年人則要吃的更多，顯然誰也不會這樣吃!所以不必為此驚慌，也不必從此戒掉雞蛋!但同時，食品安全無小事，對於造假摻假、危害食品安全的行為一定要嚴厲打擊!古人很早就悟出了“殺一儆百”的道理，要想讓食品造假摻假事件得以遏制，必須對造假摻假者嚴懲不貸，誰危害人民群眾的食品安全，就讓誰付出沉重的代價!