銀耳蓮子紅棗枸杞羹肺癌病人可以吃嗎

銀耳蓮子紅棗枸杞羹肺癌病人可以吃嗎

銀耳蓮子紅棗枸杞羹肺癌病人可以吃
肺癌病人的營養

一、圍手術期病人營養的重要性

營養對外科手術具有重要意義，病人良好的營養狀況是戰勝疾病的基礎，也是經受各種治療的有利條件。一般營養良好的病人在受到手術創傷時，具有充分的營養儲備，治療比較順利，但在營養缺乏的狀態下，常常因抵抗力下降，使傷口愈合延遲，感染等種種並發症發生。因此，對外科手術病人來說，良好的營養狀態至關重要，有效的營養供應可使機體的營養不良狀態及免疫功能低下狀態得到恢復，因而可以促進機體的康復，改善預後。

二、手術前的營養

供給充足合理的營養，增強機體免疫功能，更好耐受麻醉及手術創傷，手術前若無特殊禁忌症，為保證病人術後機體恢復良好，減少並發症，應盡可能補充身體對各種營養素的需要。采用高熱量、高蛋白質、高維生素的飲食，以增進全身各器官的營養。對進食少或在檢查時不能達到正常飲食的病人，可以用能提供相當於一日三餐所需的均衡營養的營養素來替代（營養素的使用可咨詢營養師），以保證營養的攝入。可當成加餐來補充，也是這個時期的最佳選擇。

（1）高熱量

術前每天應攝取足夠的熱量，如果熱量不夠，就要消耗自身蛋白質，蛋白質當熱量燃燒後，就會產生過多的尿素，會增加腎髒負擔。所以補充足夠的熱量是必要的。提供機體熱能的主要來源是糖類，精白米、富強粉、雜糧等含碳水化合物食物及油脂類的食物。補充足夠的碳水化合物增加體內的糖原儲備，並使攝入的蛋白質主要用於人體組織的合成。

（2）高蛋白質

與手術有關的最常見的營養缺乏是蛋白質不足。病人在手術期間或多或少地發生失血，手術組織的分解代謝增強，基本組織和血漿均需要迅速恢復，這些都要求病人在術前應進高蛋白飲食，如果沒有肝腎功能不全，即應盡病人的最大耐受量來攝取蛋白質，其中優質蛋白質要吃到一半（優質蛋白質主要來源是牛奶、雞蛋、雞、鴨、魚、豬、牛、羊瘦肉和大豆類食品）。

（3）高維生素

  增加飲食中各種維生素含量，不僅應該保證每日需要量，並應使體內有所儲存，以保證碳水化合物和蛋白質在體內的代謝需要。新鮮的蔬菜和水果是維生素的主要來源，也可以每天增加一些果蔬汁來滿足機體的需要。如果飲食攝入不足，可根據身體狀況，每日補充一片復合維生素（如善存片、施爾康等）即可。

  總之，凡大手術前的病人，應根據自己不同的情況，發揮主觀能動性，做好手術前的營養准備，對手術後的恢復十分有利。現給出術前一日普食的例子供參考

舉例如下：

早餐雞蛋1—2個牛奶1杯或豆漿1杯主食1—2兩拌小菜1份

  上午加餐營養素或牛奶1杯

午餐主食2—3兩紅燒排骨或炖鴨塊  炒圓白菜西紅柿木耳

  下午加餐水果1份

晚餐主食2—3兩清蒸魚  炒油菜豆制品

三、手術後的營養

  任何手術，對機體組織都會造成一定程度的損傷，手術對機體是一種消耗。尤其是肺部大手術，因此術後熱量必須供給充足。脂肪、糖是供給熱量最豐富的來源。蛋白質的供給尤其重要，它是維持組織生長，更新和修補組織不可缺少的材料。手術後為了增強機體免疫功能，促進傷口愈合，爭取良好預後，應做好飲食調養，保證術後能夠得到合理而又充足的營養。術後第二天可吃一些流食、半流食的食物，如稀米粥、嫩蛋羹、牛奶、龍須面、面片等易消化食物還可增加一、兩餐全營養素，有利機體營養物質的吸收，又不增加胃腸負擔，但在剛剛開始進食時，機體的消化能力有所下降，不能急於求成，要少食多餐，每日5---6餐。如果機體耐受能力增強了，食欲增加了。這時應盡快恢復正常飲食的攝入，多吃一些富含優質蛋白和高維生素的食物。

  術後可參考以下食譜的餐次和內容，根據病人的情況靈活掌握進食

一日食譜舉例：

早餐雞蛋羹或米粥     上午加餐9：30 全營養素一杯250ml

午餐龍須面臥雞蛋或肉末碎菜粥下午加餐3：30 果汁或菜汁一杯

晚餐碎菜面片甩雞蛋或雞蛋羹晚加餐 7：30 全營養素一杯250ml

  進入康復期後，身體各方面機能逐漸恢復，食欲有所增加。這段時間應盡量多攝入一些飲食，也為後期的放、化療做好充分的營養儲備。

  首先保證合理攝入充足的營養，飲食應以合理營養為基礎，平衡膳食為原則，中醫內經裡說：“五谷為養，五畜為益，五菜為充，五果為助”就是一個符合現代觀點的平衡膳食原則。所以每日的飲食內容應包括：富含優質蛋白質的蛋、奶、魚、肉及大豆類；能量主要來源的谷物類，薯類可作為一部分主食，如山藥、芋頭、紅薯等；適量的油脂類，肺部疾病的患者，在康復期油脂不要攝入過多，烹調時可用一些橄榄油，油菜籽油，亞麻籽油等對機體有益的油脂和富含豐富維生素礦物質的新鮮蔬菜和水果，把一日三餐合理搭配好，有必要在兩餐中間或臨睡前再加一餐。每日飲食品種要豐富，可吃一些能提高機體免疫力的防癌抗癌的食品，如香菇、蘆筍、番茄、洋蔥及蔥屬類食品，花椰菜、西蘭花、卷心菜、甘藍、胡蘿卜、大白菜、海帶、深海魚、大豆及制品。水果有木瓜、柑橘、柚、紫色提子、熟透的香蕉、蘋果等。蘋果有改善肺功能的作用，山藥和動物血有補氣的作用，可經常吃一些。養成每日喝綠茶、紅茶的習慣，他可使血清中的抗氧化能力明顯提高。每日飯後一小時能喝一杯酸奶更好。每天至少有一種十字花科類蔬菜（西蘭花、卷心菜、紫甘藍、花椰菜、胡蘿卜等）經常吃一些硬果、堅果類食品，尤其是核桃、杏仁、開心果、松子等。在這段時期，也是食療的好時機，有利病人的康復，食療的處方很多，現介紹幾種比較簡單易行的食療方：①豬肚蓮子：把蓮子放在豬肚中煮，有健脾益腎，補氣的功效。②黃芪甲魚湯：有益補氣，滋陰養血的功效。③紅棗山藥銀耳冰糖飲：有滋陰養血益肺補氣的作用。④山藥薏苡仁柿餅粥：山藥雙補氣陰，扶助正氣，薏苡仁利濕抗癌以祛邪，柿餅潤肺並消瘤。⑤枸杞子烏雞湯：滋補腎陽，益氣血等功效。⑥枸杞子銀耳冰糖羹：滋補腎陽，滋陰潤肺，益胃生津等。⑦清炒血豆腐：有補氣益血、解毒等功效。以上都可作為平時的飲食內容，或結合自己的實際情況選用。為以後的各種治療創造良好的身體條件，改善營養狀況，提高治療效果。