蒸土豆怎麼去澀味

加牛奶1.買來的土豆先洗干淨2.放進鍋裡蒸30分鐘3.去皮後用濾網絡絡把它擠成泥狀4.加入一些牛奶調勻去澀味加米醋：假如是炒土豆絲，通常將生土豆絲用清水浸泡一會兒，烹調時再加米醋，就不會有澀味。做色拉或者土豆泥時，要先用開水煮一鹽水泡：在烹調前將切好的土豆絲或土豆片放在淡鹽水中浸泡1分鐘左右(時間不宜過長，否則會破壞其營養成分)；再下鍋烹饪即可除去土豆的澀味。熱水焯：先將土豆用開水焯後，然後再做成喜歡的菜式就可以了。但列樣的做法輕易使土豆裡含的維生素流失。後放鹽：鹽會加重澀味和苦味，假如沒有鹽的催化，土豆是不會澀或苦。若土豆快出鍋時再放鹽，土豆中的澀、苦的成分已去掉了，即使放入尋巢不會澀苦了。下，也可以少放些米醋，去除麻、澀之味。