豆腐的做法_大眾科普網

家常豆腐的做法：家常豆腐是一道既下飯又好吃的菜，而且營養豐富，做起來也簡單。不過由於是家常菜，所以做法也沒有特定要求，就看自己喜歡了。下面也給大家介紹幾種家常豆腐做法，想換換品味或沒做過的朋友都可以參考參考！下面就是具體的家常豆腐做法：

家常豆腐的做法一

菜譜配料：

豆腐600克，水發香菇、淨筍各25克，黃豆菜湯200克，油750克，青蒜、姜汁、辣油、醬油、料酒、味精、白糖、水澱粉、豆瓣醬、泡辣椒各適量。

制作過程：

1.將塊豆腐切成0.6厘米厚的片，香菇、淨筍切片，泡辣椒切小段，青蒜切片；

2.旺火坐勺，注入油，燒至七成熱，下豆腐炸至豆腐起軟皮，浮在油面，並呈金黃色時撈出瀝淨油；

3.原勺留底油，下香菇、筍片煸炒，放入豆瓣醬、醬油、白糖、料酒、姜汁、黃豆菜湯和豆腐，燒開後蓋上蓋，用小火燒5分鐘，用旺火收濃湯汁，加入青蒜片、味精、水澱粉勾芡，淋上辣油即成。