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豬四寶的做法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
1、將豬頭治淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗淨； 2、將焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用； 3、另取淨鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，扎好放入鍋中，小火將豬頭肉焖至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。 紅燒豬頭肉：色澤紅潤，香糯濃醇，鹹甜適度，肥而不膩 另：豬四寶完全可以一起燒！ |
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| 糖醋排骨好做嗎，要些什麼東西呀 | |||
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