請各位前師傅教我酥魚的制作方法

今天帶寶寶喝喜酒，廚師的酥魚做的很棒的，寶寶很喜歡吃，這樣也不用吐骨頭就能補到更高的鈣質。所以我想自己學習下。聲明。本人農村有土鍋，液化器和電磁爐，別的工具沒有，所以大家要幫忙屋幫到底，說的明白點哦，拜謝了替我愛吃魚的雯雯寶。

有高壓鍋會省時間，如用大鍋做法如下：為了保持魚的形狀應該把魚先用油炸一下，有硬殼即可，准備好蔥姜末和十三香調料，醬油。米醋和啤酒，鍋底鋪一竹簾，防止粘鍋，在竹簾上均勻的鋪一層魚，再撒一層蔥姜末，撒適量十三香，再撒一層白糖，如此這般直到放完所有的魚，倒入啤酒沒過魚為止，用好醬油調好色，加適量的鹽和雞精，大火燒開十分鐘，然後用小火慢慢煨制，待汁收盡了即可出鍋。鮮香酥爛別有風味。