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牛肉如何煮才鮮 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
牛肉片要炒得嫩，有以下幾種方法： (1)在牛肉燒至二三成熟時加入幾顆鳳仙子； (2)在牛肉上撒上干芥末，過24小時後用冷水沖淨再燒煮； (3)在燒牛肉的同時往鍋裡加入幾粒冰糖，也可使牛肉發嫩。 煮牛肉要用沸水 煮牛肉時，應該先將水燒開，再往鍋裡放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營養成分，而且味道特別香。 根據經驗，要小火漫漫熬之，煮牛肉時，頭天晚上在牛肉大塊上塗抹一層芥末粉，次日煮前洗淨，肉爛嫩。買的牛肉是打水的,有一個辦法,先煮點水，不要開。燙手就可以了，然後把牛肉放進去一分鐘撈起來，這樣可以去水！ 牛肉本身不新鮮的話無論你如何煮都不新鮮。。 |
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