老年體弱喝什麼炖湯

民間流傳著“吃什麼補什麼”的說法，於是當人們的骨骼缺少鈣質時，首先想到的就是要多吃骨頭。但骨頭咬不動，索性就崇尚起“多喝骨頭湯就能補鈣”。

但經檢測證明：骨頭湯裡的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進鈣吸收的維生素d。有關測定結果顯示，一碗豬骨頭湯中所含鈣量僅約2毫克，而正常成年人每天需要補充800毫克以上的鈣質，如果僅靠喝湯來滿足補鈣的話，那麼每天要喝400碗骨頭湯，顯然這是做不到的！

其實科學的補鈣方法很簡單，只要遵循科學、合理的飲食原則，采取多樣化、均衡的膳食，在日常飲食中多注意奶類、豆制品的攝入即可。據營養師介紹講，一般的骨頭即使經過長時間烹煮，溶出的鈣質仍非常有限，若在蒸煮中加一些醋，可以增加鈣質的溶出，還能使湯更美味