卡布基諾咖啡怎麼做啊

卡布基諾cappuccino

20世紀初期，意大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布基諾咖啡。卡布基諾是在意大利特濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布基諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡；頗有一些"汲精斂露"的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香氣，新一代咖啡族為此而行動不已。

卡布基諾咖啡的制作：

在意大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布基諾。特濃咖啡的質量在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡布基諾口味的重要因素。把經過部分脫脂的牛奶倒入一只壺中，然後用起沫器讓牛奶起沫、沖氣，並且讓牛奶不經過燃燒就可以象掼奶油一樣均勻。盛卡布基諾的咖啡杯應該是溫熱的不然倒入的牛奶泡沫會散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好象把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最後可隨個人喜好，灑上少許再切成細丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒進去，這樣，一杯美味的卡布基諾就制成了。

傳統的卡布基諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布基諾·拿鐵咖啡其實也是意大利咖啡的一種變化（意大利人確實善變），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：2：1即成