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怎麼做紅燒魚塊？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
主料：淨魚（青魚或草魚）中段350克,熟筍片50克 調料：姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕澱粉15克 制法: （1）魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）。 （2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；撒姜末、烹酒略焖，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉小火將魚燒熟；用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕澱粉勾芡，澆亮油出鍋即成。 |
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