蘑菇怎樣做好吃_大眾科普網

蒜蓉奶油煎蘑菇

這是一款比較西式的小菜，通常sissi拿它來作牛排的配菜。當然如果配上米飯也好吃。
不過，正在減肥的sissi還是就吃上一份煎蘑菇加上幾根蘆筍得了，

做法如下：
1）小白蘑菇洗淨，對半切開，如果是大個的蘑菇就切厚片；洋蔥剝去外皮，切絲；
混合蘑菇和洋蔥在一個大碗裡，灑上鹽和黑胡椒粉，腌15分鐘。
蒜頭剝皮，切碎或切大粒。

2）煎鍋燒熱，融化一塊兒margarine或butter，中小火炒香蒜末，倒入腌好的蘑菇和洋蔥翻炒，可以再灑點黑胡椒碎，炒到軟塌，分盤盛出，上桌，吃熱的。
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雞茸蘑菇湯的做法：
1.雞肉打成茸；
2.雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀；
3.蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；
4.鍋入水，雞茸焯水定型；
5.鍋入黃油，溶化後，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒；
6.再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開；
7.倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。
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小雞炖蘑菇的做法
白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開炖，十分鐘左右，只要寬粉炖透即可出鍋。
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鐵板烤蘑菇：

原料：台蘑、蚝油
制作方法：

第一步，先將台蘑放在水裡泡好，然後拿開水煮，直到蘑菇的肉看起來比較厚了，放在鍋內，用蚝油炒制一下。

第二步，將蔥放在鍋內翻炒出香味。

第三步，將蘑菇和蔥用鐵板或者干鍋燒制。

特點：在鐵板或者干鍋內，蘑菇的香味能很好地炒制出來