陳醋加檸檬一起泡來喝對身體有害嗎

肺腎，其中酸味能入肝髒，有一定的柔肝、養肝和護肝的作用。據《黃帝內經》和《本草綱目》記載，醋能夠殺蟲、解毒。另外，從目前的研究來講，醋具有一定的降脂減肥作用，同時對中老年的冠心病、心絞痛以及高血脂有一定的治療作用。

我國是世界上產醋最早的國家。我們現在使用的醋分為釀造和配制兩種。除了白醋中有部分配制醋外，大部分是釀造醋。釀造醋主要由糧食、水和鹽等釀造而成，只是不同的醋，由不同的糧食釀造。例如，香醋的主要原料是糯米，米醋則是大米，陳醋是由高粱釀造的，麸醋是以麸皮為主，這樣，醋中就含有了糧食等原料。醋具有許多營養成分，比如氨基酸，維生素b1、b2，有機酸，蛋白質，糖類等。醋在烹調加熱的過程中，能把其中的鈣、磷、鐵等成分溶解出來，十分利於肌體吸收和利用，所以，我們在平時的生活中，多吃一點醋是很有好處的。

那麼在生活中，怎樣多吃醋呢？一種方法是，我們平時在炒菜、做湯、吃面食的時候，常放一點醋。另外一種方法就是有意識地喝一點醋。那麼怎麼喝呢？專家的建議量是每天喝兩次，每次3毫升，喝的方法是把醋兌上水喝，每天早晚各喝一次。為什麼要兌水喝呢？因為每種醋的酸度不同，如果酸度過高的話，直接喝下去，可能就會傷及口腔、咽喉和胃了。

醋的酸度就是醋瓶上標明的總酸含量，也就是每100毫升多少克，這個克數就是醋的度數。2000年9月1日，我國發布了食用醋總酸含量的標准，要求醋的度數不能低於每100毫升35克。如果低於35克，不僅醋的味道不醇厚，也容易受到細菌的污染，不宜保存。
任何東西都是有一定限量的，醋也不例外。一般來說，一個健康成年人每天的食醋量是20毫升～40毫升。在《本草綱目》中李時珍說，醋傷脾。專家也告訴我們，醋對某些人有一定的禁忌，比如脾胃比較弱的人、胃酸過多的人，還有就是做過膽囊切除手術以後的人，在半年之內要盡量少食醋，最好是不食醋。另外，像骨頭受傷的人和肝硬化患者，最好不要吃醋。
主要是原料及釀造方法上區別：

我國三大傳統名醋分別為：獨流老醋、山西陳醋、鎮江米醋

老醋主要以高粱、元米為原料，同時采用小麥、豌豆為原料，制成大曲作為糖化劑，采用傳統特殊發酵工藝，固體發酵，兩次成熟，經天然翻曬三年釀制而成，有“三伏老醋”的美譽。產品具有色澤醬紅，口味純鮮，酸而回甜，久存不霉的特點，是佐餐烹調不可多得的調味佳品。

陳醋以精選優質高粱、大麥、豌豆作為原料，整個生產過程歷經"蒸、酵、熏、淋"和"曬"五個步驟，無作何化學催化劑；完全依靠生物自然發酵，使得原料中的有益成份得以完好保存，再經過"夏伏曬，冬撈冰"的天然酵化、去蕪存菁，釀出為的陳醋。

米醋的主要原料為優質小米。將小米經過浸泡，蒸熟，並加入大麥芽，放入糖化罐進行糖化。最後將漿汁加入陳曲，進行發酵，再將發酵好的汁封入醋缸中進行陳釀，以百天為限，制成米醋。這種醋澤金黃，酸度濃烈，氣味香醇，經久耐存，少沉澱，不起皮。
主要用於拌菜

香醋。重點在有一種獨特的香氣。其制作方法，是以糯米加入醋酸菌，精釀陳置而成，一般需要釀制近三個星期。
就算香醋，各個地方的都味道不一樣的，這個問題真的是有大學問的。

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