誰能提供一份詳細的痛風病人高,中,低嘌呤的飲食食物單子?

誰能提供一份詳細的痛風病人高,中,低嘌呤的飲食食物單子?

痛風病人的飲食

膳食原則：
1.肥胖者或超重患者應當適當控制體重，增加體力活動。
2.適量的蛋白質，可選用奶類、雞蛋、干酪等。
3.低脂肪飲食。
4.富含維生素和無機鹽的食物。
5.無腎功能不全時，每日飲用水量保持2000-3000ml，增加尿酸的排出。
食物的選擇：
1.可用的食物：白米、白面、各種澱粉、白面包、饅頭、蛋及蛋制品、鮮奶、奶酪、卷心菜、胡蘿卜、青菜、黃瓜、茄子、南瓜、冬瓜、番茄、土豆、莴苣等；各種水果、碳酸飲料、適量的油脂。
2.可少量選用的食物：花菜、蘆筍、菠菜、蘑菇、青豆、扁豆、魚、蟹、鳝魚、雞肉、羊肉、牛肉、鴿子肉、鴨肉等。
3.禁用的食物：腦、肝、腎等動物內髒、豆制品、鳳尾魚、沙丁魚、肉汁、雞汁等嘌呤含量高的食物。
黃魚,帶魚是高嘌呤食物

本文參考自：
http://www.bone120.com/2009/0718/1103.html

第一類含嘌呤很少的食物(每100g食物含嘌呤0～25mg)

  1.糧食：大米、小麥、小米、大米、荠麥、玉米面、精白粉、富強粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點心

  2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、莴筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜

  3.水果：各種水果。蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力

  4.其它：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、干果等。

  第二類含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤25～75mg)

  1.魚蟹類:青魚、鲱魚、鲑魚、鲥魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蛎

  2.肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉

  3.麥麸:麥片、面包、粗糧

  4.蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆類、豆腐

  第三類含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)

  1.魚類：鯉魚、鳕魚、大比目魚、鲈魚、梭魚、貝殼類、鳗魚及鳝魚

  2.肉食：熏火退、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽類：鴨、鴿子、鹌鹑、野雞、火雞

  第四類含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)

  肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鲭魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母

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第一類食物為含嘌呤較高的食物，估計每100克含嘌呤100～1000毫克，對這類食物，無論處於急性期或緩解期的痛風病人均屬禁食食品。這些食品包括動物的腦、心、腎、肝及鵝肉、松雞、肉末、濃肉汁、肉湯、沙子魚、魚子、海參、干貝、贻貝、酵母。

第二類食物為含有中等量嘌呤食物，每100克中約含嘌呤9～100毫克。由於該類食物含中等量嘌呤，因此凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。這類食物的動物性食品有：魚、肉、禽、貝類；植物性食品有：干豆類、扁豆、龍須菜、菠菜、蘑菇。

第三類食物為含少量嘌呤食物，病人可隨意選食，不必嚴格控制。這些食品有：大麥、小麥、燕麥、面包、面條、大米、玉米面、澱粉、蛋糕、餅干、黃油、小點心、水果、雞蛋、豆漿、豆腐、黃油、奶油、干酪、冰淇淋、杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、茶、可可、蘇打水、汽水、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。

此外，肥胖的痛風病人要適當地減輕體重，並嚴禁飲酒。平素可多飲水，保持尿液稀釋，以減少尿酸結石的形成。多食鹼性食物如奶類、蔬菜、水果等，或服鹼性藥物，可使尿液鹼性化，使腎髒免遭損害。

1、低嘌呤食物可以放心食用
（1）主食類：米、麥、面類制品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
（2）奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
（3）葷食：蛋類以及豬、雞鴨血等。
（4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬於低嘌呤食物。
（5）水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可以放心食用。
（6）飲料：礦泉水、蘇打水、可樂、汽水、麥乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等。
（7）其他：醬類、蜂蜜。油脂類：植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、動物瓊脂、及調味品。
2、中等嘌呤食物限量
（1）豆類極其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆漿）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、豆芽。
（2）肉類：家禽、家畜肉。
（3）水產類：草魚、鯉魚、鳕魚、比目魚、鲈魚、螃蟹、鳗魚、鳝於、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。
（4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。
3、高嘌呤食物應禁忌
（1）豆類及蔬菜類：黃豆、香菇、扁豆、紫菜。
（2）肉類：家禽及家畜的肝、腸、心、肚與為胃、腎、肺、腦、胰、等內髒、肉脯、濃肉汁、肉陷等。
（3）水產類：魚類（雨皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類、海參。
（4）其他：各類酒及啤酒