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蝦粥和皮蛋瘦肉粥怎麼做?

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更新時間:2022-05-18

 
米是按照“皮蛋瘦肉粥”的做法,事先放在鍋裡,用植物油、鹽、少許水腌好(1、挑米:煮粥用的米最好用東北大米,就是圓圓短短的珍珠米,煮出的粥特別綿軟;2,煮粥的米要預先腌:約半碗米淘洗干淨後,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻,腌至少半小時,放心,雖然用了很多油,但是油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以並不油膩的);

2、姜絲,小香蔥切好(這是按照潮汕沙鍋粥裡的螃蟹粥的做法做的);

3、買了8只固城湖的螃蟹,5只清蒸。3只刷洗干淨後活的一剁兩半(mm膽子小的可以讓bf或老公做),把腮去掉,扔進鍋裡,下姜絲;

4、加水大火煮,鍋開後換小火慢炖,將浮起的泡沫用勺子撇掉。

5、炖大概1個小時——1個半小時,米粒煮成了花,滿屋飄香,誘人食欲。下小香蔥,嘗味道後再適量加鹽,加雞精。

5、可以喝了,趁熱喝,
 

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