冬季進補吃什麼食物？

白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鹌鹑、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，御寒效果最好。
怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蛎、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝髒、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素a和維生素c，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素a主要來自動物肝髒、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素c則主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環，提高御寒能力。
此外，冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。▲
[編輯本段]吃這些食物容易上火
羊肉、狗肉、烏骨雞、魚、蝦、棗、桂圓肉、荔枝、核桃仁、辣椒、櫻桃、蠶蛹。
酒精、咖啡、奶制品以及動物性食品，
1.油炸或火烤的食物不管食物本身的冷熱性，只要采用油炸或燒烤，都是易上火的食物。
2、大蒜、辣椒這種重口味的刺激性食物，通常吃完以後會全身發熱，也是上火的主要原因這一。
3、荔枝、榴蓮這類水果也很容易引起火氣。
4、肉類因為能產生較高的熱量，使人活力充沛，但過度食肉會使血液酸化，使體內的新陳代謝遲緩，也是火氣的來源。
5、酒類除啤酒外，其它酒類幾乎都會引起火氣，尤其是酒精在30%以上的酒類最易上火。
6、中藥幾乎所有的中藥補品都容易引起火氣大，尤其是女性用來調經的四物湯或是四物丸，會引起火氣，不是每個人都適合吃的。
吃這些食物可以化解上火：
1、甜食適時補充一些甜食可以讓心情快樂起來，因為低血糖容易產生焦慮、易怒的情緒，而且會導致意志力薄弱。若是怕胖，可以選擇高糖低脂低蛋白的果汁類飲料，因為吸收較快速可以很快地看到效果。
2、含較多維生素b1的食物如糙米、燕麥、全麥、瘦豬肉、牛奶、蔬菜等。
3、含硒較多的食物如大蒜、洋蔥、海鮮類、全谷類食物等。
[編輯本段]食物搭配禁忌
並不是所有的食物都可以任意搭配的。進食單一的一種食物可能對人體無害，但如果兩種或多種食物搭配在一起，就可能因食物中化學物質間的化學反應而產生有毒物質，導致人體中毒。以下羅列一些日常生活中的食物搭配及所引起的危害。輕則只是破壞營養價值，重則會導致嚴重中毒。
五谷類：
1．蘿卜(萊菔、蘆菔)嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食。
2．甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)不能與柿子同食，兩者相聚後會形成胃柿石，引起腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命
3．韭菜(起陽草、懶人菜)不可與菠菜同食
4．茄子(落蘇、昆侖紫瓜)忌與黑魚、蟹同食
5．菠菜(菠稜萊、赤根菜)[菠菜忌與豆腐同吃]不宜與豆腐同食
6．南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)不可與富含維生素c的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。
7．竹筍(筍)不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鹧鸪肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
8．茭白(茭瓜、茭筍)不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
9．芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)忌同醋食，否則損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。
10．芥菜(護生草、菱角萊)忌與鲫魚同食，否則易引發水腫。
11、海帶+豬血便秘
12、白酒+柿子，導致胸悶；
13、熱酒+紅柿會中毒
14、葡萄+開水引起腹瀉
15、樹薯粉+麻油會中毒
16、蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大；
17、蘿卜+木耳，會引起皮炎；
18、蘿卜+人參滯氣
19、馬鈴薯+香蕉，面部會生斑；
20、香蕉+芋頭，會引起腹脹；
21、開水+蜂蜜，破壞營養素；
22、豆腐+蜂蜜，會引起耳聾；
23、豆腐渣+蜂蜜會下痢
24、蒜頭+蜂蜜會變疳積
25、洋蔥+蜂蜜，會傷眼睛；
26、蜂蜜+油炸物會中毒
27、木瓜+油炸物會下痢
28、西瓜+油炸物會下痢
29、西瓜+八寶丹會中毒
30、金瓜+八寶丹會中毒
31、花生+黃瓜，會傷身；
32、牛奶+果汁，不利於消化吸收；
33、牛奶+桔子+蘿卜會傷身
34、牛奶+醋患痢疾
35、牛奶+菠菜患痢疾
36、豆漿+雞蛋，失去營養素；
37、豆漿+紅糖，降低蛋白質營養價值；
38、米湯+奶粉，破壞維生素a；
39、皮蛋+紅糖會中毒,發嘔
40、小蔥+豆腐，影響人體對鈣的吸收；
41、紅薯+柿子，會引起結石病；
42、番茄+綠豆傷元氣
43、海味+水果，影響蛋白質吸收；
44、啤酒+海味，引發痛風症；
45、白酒+胡蘿卜，肝髒易中毒；
46、山楂+胡蘿卜，維生素c遭到破壞；
肉類海產：
47、鹹魚+西紅柿（或香蕉+乳酸飲料），產生強致癌物；
48、蝦子+青棗會中毒
49、豬肉+菱角肚子疼
50、豬肚+蓮子(用白茄枝燒)中毒必死
51、鱉+芹菜劇毒
52、牛肉+栗子引起嘔吐
53、牛肉+紅糖脹死人
54、牛肉+鹽菜會中毒
55、牛肉+鲶魚會中毒蝦子+金瓜會中毒
56、牛肉+田螺會中毒
57、羊肉+西瓜傷元氣
58、羊肉+田螺腹脹
59、狗肉+綠豆會中毒
60、狗肉+黃鳝會中毒
61、狗肉+蔥會中毒
62、兔肉+芹菜脫發
63、兔肉+人參會中毒
64、兔肉+青姜會中毒
65、兔肉+紅羅卜會中毒
66、雞肉+芹菜傷元氣
67、鵝肉+雞蛋傷元氣
68、鵝肉+鴨梨傷腎髒
69、甲魚+苋菜會中毒
70、黑魚+茄子肚子疼
71、鯉魚+豬肉會中毒
72、鯉魚+甘草會中毒
73、鯉魚+辣椒成痔疾
74、鯉魚+芹菜患痢疾
75、鯉魚+黃瓜成胎毒
76、鲑魚+河豚有生命危險
77、鲫魚+樹豆花中毒（嚴重）
78、鳗魚+桔子會中毒
79、鱆魚+螺肉會中毒
80、河豚魚+煙灰中毒（嚴重）
81、生鯨肉+大面中毒（嚴重）
82、螃蟹+柿子引起腹瀉
83、螃蟹給癞病人吃中毒（嚴重）
84、對蝦+維生素c，可致砷中毒.
85、田螺+木耳會中毒
86、田螺+玉米會中毒
以上每一組相克食物不能一起食用或在兩小時內先後食用.
[編輯本段]醉酒後宜食用的10種食物
①食醋：它能對抗和緩解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，擴張血管，利於血液循環，提高肝髒的代謝能力，增強腎髒功能，加快利尿，促進酒精從體內迅速排出。
②荸荠：荸荠具有清熱生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒輕者，可生吃50—100克，若中毒嚴重，將荸荠洗淨去皮，搗爛擠汁200毫升，加少量冰糖溶化1次灌服，解酒立竿見影。
③藕：藕性味甘、平、澀，有解渴解酒的功效。酒精中毒中度者，可將藕洗淨削皮切成薄片100—200克，放入滾沸的開水中一會兒，將藕片撈出放入少量白糖攪拌，待涼後一次食完。若中毒重度昏迷不醒，可用100—200毫升的涼藕汁灌服；
④芹菜：芹菜中含有豐富的b族維生素，能分解酒精。
⑤西紅柿汁：西紅柿汁富含特殊果糖，能促進酒精分解。一次飲用西紅柿汁300毫升以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。
⑥蜂蜜：蜂蜜中含有一種特殊的成分，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。
⑦葡萄：葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能預防醉酒。
⑧酸奶：酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁特別有效。
⑨香蕉：酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等症狀。
⑩橄榄：橄榄自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖炖。
食物的消化是從口腔開始的，食物在口腔內以機械性消化(食物被磨碎)為主，因為食物在口腔內停留時間很短，故口腔內的消化作用不大。
食物從食道進入胃後，即受到胃壁肌肉的機械性消化和胃液的化學性消化作用，此時，食物中的蛋白質被胃液中的胃蛋白酶(在胃酸參與下)初步分解，胃內容物變成粥樣的食糜狀態，小量地多次通過幽門向十二指腸推送。食糜由胃進入十二指腸後，開始了小腸內的消化。
小腸是消化、吸收的主要場所。食物在小腸內受到胰液、膽汁和小腸液的化學性消化以及小腸的機械性消化，各種營養成分逐漸被分解為簡單的可吸收的小分子物質在小腸內吸收。因此，食物通過小腸後，消化過程已基本完成，只留下難於消化的食物殘渣，從小腸進入大腸。
大腸內無消化作用，僅具一定的吸收功能。

平補：指不論健康人或病人都可以食用，幫助維持健康和生命的食物，如谷類、豆類、乳類、水果和蔬菜等。這類食品性能平和，陰虛、陽虛、氣虛、血虛的病人均可食用。

溫補：指食性溫熱的食物，如牛肉、羊肉、黃鳝、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助改善怕冷的感覺，從而增強體質。

清補：指食性寒涼的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺蛳等，有清火作用。

溫散：指性味辛熱的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等，這類食物有溫陽散寒的作用。

這個你問的比較專業了，還是去問問醫生吧，杭州萬承志堂的中醫還不錯，
http://zy.djjk.cn/

上一页 [1] [2] [3] [4] [5]