吃什麼對腎好?_大眾科普網

在雞肉上，火腿絲、蘑菇絲混勻後撒在周圍，姜片、蔥段放人碗中，再用胡椒粉、味精、料酒、鹽、肉湯，調好湯汁灌人碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛後即可出籠，揀去蔥、姜即成。
熟牛膝有補肝腎，強筋骨的作用。尚有引藥下行之力，加入壯筋骨，治勞損之鹿蹄筋，補虛羸，益氣血之雞肉，共具強筋健骨，補益肝腎之功效。適於五髒虛損，四肢拘攣，腰痺病人食用，對風濕性關節炎，寒濕瘘痺以下肢為甚者有明顯療效。
[方十五]
鹿腎1對，豬瘦肉250克，精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯各適量。將鹿腎用溫水發透，約10--12小時，水涼換幾次溫水，刮去粗皮、雜質，剖開再刮去裡面的粗皮、雜質，洗淨切成丁。豬肉洗淨，放沸水鍋中氽一下，撈出切丁。鍋中放入鹿腎、豬肉、鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯，共煮至鹿腎丁、肉丁熟爛，盛人碗中即成。
本湯菜以鹿腎、瘦豬肉為主料。鹿腎又名鹿鞭，其性溫，味甘鹹，具補腎壯陽，益精之功。《日華子本草》謂之“補中，安五髒，壯陽氣。”《別錄》中謂其“主補腎氣。”豬肉滋養髒腑，補中益氣。合用則具有補腎壯陽，益精暖官之效用。適於陽痿早洩、遺精、腎虛、耳聾，女子宮寒不孕，慢性睾丸炎等病人食用，對於健康人有強身壯體之功效。
陰虛火旺者慎食之。
[方十六]
九節菖蒲不拘多少。將藥生搗，絞汁5000毫升，加糯米625克，蒸熟，再加細曲250克，相拌令勻，人瓷缸，密蓋3周，即成，溫服，1日3次。
本方補腎氣，能使白發變黑。
[方十七]
水發海參50克。水發鮑魚20克(切絲)，鮮蚌肉、鮮蚝肉各50克，水發干貝20克，熟海螺肉50克(切片)，枸杞子50克，整鮑魚貝殼1個，雞湯、味精、黃酒和筍片各適量。將各原料放人砂鍋中，兌人雞湯以小火煨炖九成熟，再加調料和筍片，熟透即可。
本方平補肝腎，明日，增強視力，可預防弱視、近視、早花，對夜盲症、青光眼等症亦有輔助治療功效。
[方十八]
炙何首烏10克，鮮豬肝250克，水發木耳31克，小白菜葉50克，料酒10毫升，精鹽2克，味精l克，醋5毫升，醬油20毫升，生姜15克，蔥10克，水豆粉25克，混合油500毫升(實耗70毫升)。何首烏洗淨，用砂鍋加水熬2次，收藥液對毫升待用；豬肝剔去筋膜洗淨後，切成4厘米長、2厘米寬、0。5厘米厚的片，蔥、生姜洗淨，蔥切成短節，姜切片，白菜葉、木耳淘洗干淨；豬肝用何首烏汁藥液、精鹽、水豆粉約一半漿好。另用碗把醬油、料酒、精鹽、醋、味精、湯、水豆粉兌成汁。鍋置武火上，注入混合油，燒至七、八成熟，放入拌好的肝片浸透，用漏勺瀝去油，鍋內留底油約50毫升，下人姜片、蔥節，炒出香味後下入豬肝片，同時將小白菜葉、木耳下入鍋內翻炒幾下倒入液汁炒勻，起鍋即成。
本方滋補肝腎，明目、烏發，不但能烏發美顏，而且可消除因過度看書、看電影引起的眼疲勞，使兩目炯炯有神。
[方十九]
黑牛髓、生地黃葉、白沙蜜各250克。將3味和勻煎熬成膏。晨起空腹食1匙，用溫黃酒調之。適用於因腎虛弱而引起的腰膝無力，形體瘦弱，或創傷骨折等症。
本方出自《飲膳正要》，方名為後加。原方用於治療瘦病。牛髓功專補腎填髓，合地黃、蜂蜜以滋陰血，故可用以輔助脊骨勞損或外傷的恢復。
本方對於脾虛洩瀉，胸膈多痰者慎用。
[方二十]
對蝦4對，素油1兩半，黃酒、糖、姜、蔥絲、味精適量。對蝦洗淨去須、腳，從脊背割開用簽子剔去沙包，再自蝦背剪到尾根處，挑去殼下的尿線。開油鍋，油溫4成鍋離火，將對蝦排好人鍋，文火將蝦的兩面煎至深紅色，將蝦撿出。煎蝦的余油燒熱，下進蔥、姜絲煸出香味，入黃酒、對蝦，加進1兩開水，撒入糖、鹽、味精，燒開後蓋好鍋，文火焖烤10分鐘即可。
此菜可補腎壯陽，通乳托毒，也是滋補身體的美味佳肴。
[方二十一]
小豬肉(或全小豬)3000-3500克。奶酥油、好醬油、黃酒適量。將小豬宰殺後，以開水燙洗，刮去毛除內髒，以竹簽或鐵條穿在炭火上燒烤，並不斷搖動，直至四面烤至深黃色為度。然後以奶酥油慢慢塗抹，邊烤邊抹，並加抹少許醬油和黃酒，使其緩慢滲入肉內。至皮酥為佳。
本方可療虛勞、補腎氣，對體虛病損之人確是補虛開胃之佳品。

吃什麼食物最“養腎”
中醫認為：“腎為先天之本”“腎藏精，主生長，發育，生殖”，“腎主骨，生髓，通腦”，“腎主納氣，腎主水液”“腎開竅於耳”“腎司二便”“腰為腎之府”等等。總之腎髒的健康說明人體生長，發育，生殖系統的活力。
如果腎虛了，就會出現一系列衰老的現象。
山藥——性平，味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。
干貝——又稱江珧柱。性平，味甘鹹，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之。
鲈魚——又稱花鲈、鲈子魚。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨。
栗子——性溫，味甘，除有補脾健胃作用外，更有補腎壯腰之功，對腎虛腰痛者，最宜食用。
枸杞子——性平，味甘，具有補腎養肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中年女性腎虛之人，食之最宜。
何首烏——有補肝腎、益精血的作用，歷代醫家均用之於腎虛之人。凡是腎虛之人頭發早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。
忌吃或少吃——荸荠、柿子、生蘿卜、生菜瓜、生黃瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋蔥、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、鹽、醬、白酒及香煙等。
1)參元湯：人參(或西洋參)功能益氣健脾，桂圓肉功能養血安神；以人參6g加桂圓肉10枚，共煮內服，對慢性腎功能不全病人貧血、心悸怔忡者，有養血安神之功效。
2)參棗湯：人參(或西洋參)功能益氣健脾，紅棗功能健脾和胃，以人參6g加紅棗6枚，共煮內服。對慢性腎功能不全病人貧血者，有提高血紅蛋白作用。
3)小米、大棗、赤小豆、山藥(鮮)各適量，加水共煮成粥，熬時加適量食鹼；經常服用；慢性腎功能衰竭病人貧血服用，有健脾利水、和胃養血的功效。

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男性壯陽食品？
蝦――蝦味道鮮美，補益和藥用作用都較高。祖國醫學認為，其味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補食品。人常食蝦，有強身壯體效果。
淡菜――淡菜又名珠菜、殼菜。含豐富蛋白質、碘、b族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。其味鹹，性溫，有溫腎固精、益氣補虛功效。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿、房勞、消渴等症。男子常食可強壯身體增強性功能。
泥鳅――泥鳅含優質蛋白質、脂肪、維生素a、維生素b1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補中益氣、養腎生精功效。對調節性功能有較好的作用。泥鳅中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋補強身。
驢肉――俗話說：“天上的鵝肉，地上的驢肉。”驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。
牡蛎――牡蛎又稱蛎蛤、蚝子。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優質蛋白質、糖類等多種維生素。其味鹹，性微寒，有滋陰潛陽、補腎澀精功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的質量。對男子遺精、虛勞乏損、腎虛陽痿等有較好的效果。
鹌鹑――鹌鹑俗話說“要吃飛禽，還數鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香，香而不膩，一向被列為野禽上品。鹌鹑肉不僅味鮮美、營養豐富，還含有多種無機鹽、卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。鹌鹑的肉和蛋，是很好的補品，有補益強壯作用。祖國醫學認為，鹌鹑肉可“補五髒，益精血，溫腎助陽”男子經常食用鹌鹑可增強性功能並增氣力、壯筋骨。
雞蛋――雞蛋是人體性功能的營養載體，是性生活後恢復元氣最好的“還原劑”。阿拉伯人在婚禮前幾天，以蔥燒雞蛋為主，以保證新婚之夜性愛的美滿。而印度醫生則建議，夫妻在過性生活之前，應多喝由雞蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥。我國民間也流傳著新婚晚餐煎雞蛋的習俗。新婚夫婦性生活頻繁，體力消耗較大，補食雞蛋有助於迅速恢復體力。
蛇肉――近年來，食蛇肉已成為一種時尚。當兩條蛇交尾時，會持續很長一段時間(蝮蛇可達6～24小時)，食蛇肉能有效地使性生活的時間延長。
鴿肉――白鴿的繁殖力很強，性欲極強，雌雄交配很頻密，這是由於白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。白鴿蛋的功效更勝於白鴿肉，據測定白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，它的營養價值很高。以下食療方對強精補腎有較好的效果。
(1)取白鴿肉半只，巴戟天10克，淮山藥10克，枸杞子10克，炖服，喝湯食肉。或上藥配用乳鴿一只，若服後偏燥，也可用白木耳適量炖乳鴿，則補而不燥。
(2)或取白鴿蛋2個，枸杞子10克，龍眼肉5克，煲白鴿蛋服用，食用時可加入少許冰糖，不喜吃甜者，可放入少許細鹽調味，又可作引藥入腎。
狗肉――狗肉味甘、鹹，性溫，具有益脾和胃、滋補壯陽作用。《本草綱目》載，狗肉有“安五髒，輕身益氣，益腎補胃。暖腰膝，壯氣力，補五勞七傷，補血脈”等功效。用黑豆燒狗肉，食肉飲湯，可治療陽痿早洩。將熟附煨姜燒的狗肉能溫腎壯陽、祛寒止痛。狗肉性溫熱，多食可上火。凡熱瘍及陽盛火旺者，不宜食用。
韭菜――韭菜又叫起陽草、懶人菜、長生韭、扁菜等。我國古代不少著名詩人的詩中都提到過韭菜，如唐代詩人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”；宋代詩人蘇轼的“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤”。可見韭菜自古以來就受到我國人民的喜愛和重視。韭菜不僅質嫩味鮮，營養也很豐富。據分析，每500克韭菜中含蛋白質10克以上，脂肪3.0克，碳水化合物19克，鈣280毫克，磷225毫克，鐵6.5毫克，維生素c95毫克，胡蘿卜素為17.5毫克(在葉菜中，除金花菜外，含量最高)。
現代醫學研究證明，韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動，對習慣性便秘有益和對預防腸癌有重要意義外，它還含有揮發油及含硫化合物，具有促進食欲、殺菌和降低血脂的作用。因此，對高血脂、冠心病病人有益。韭菜還是一味傳統的中藥，自古以來廣為應用。《本草拾遺》中寫道：“韭菜溫中下氣，補虛，調和髒腑，令人能食，益陽。”《本草綱目》又說，韭菜補肝及命門，治小便頻數、遺尿等。韭菜因溫補肝腎，助陽固精作用突出，所以在藥典上有“起陽草”之名。韭菜籽為激性劑，有固精、助陽、補腎、治帶、暖腰膝等作用，適用於陽痿、遺精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，開水送服，對治療陽痿有效。用韭菜根、煎汁內服，可治盜汗、自汗。
荔枝――荔枝含果膠、蘋果酸、檸檬酸、游離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素以及維生素b1、維生素c及粗纖維等成分。中醫以為，荔枝味甘，性溫，有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。既是健身益顏的保健水果，又可用於治療病後津液不足及腎虧夢遺、脾虛洩瀉、健忘失眠諸症。現代醫學研究發現，荔枝有改善人的消化功能，改善人體血液循環，故有潤肌美容作用；可改善人的性功能，用於治療遺精、陽痿、早洩、陰冷諸症，並可改善機體的貧血狀況，以及腎陽虛而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。體瘦膚黑、陽痿早洩者，取荔枝干10個，五味子10克，金櫻子15克，水煎服，每日一劑，久服，可強身健體，治療疾病。但荔枝性溫，不能多食。內熱及肝火旺者不宜吃荔枝。
麻雀――麻雀肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及維生素b1、維生素b2等。據《增補食物秘方》記載，雀肉能“補五髒，益精髓，暖腰膝，起陽道，縮小便，又治婦人血崩帶下。祖國醫學認為，雀肉能補陰精，是壯陽益精的佳品，適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五髒之氣不足。雀肉燒熟食或酒浸飲，有溫陽作用。對陽虛、陽痿、早洩

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