紅薯餅是怎麼做的，是把紅薯搗碎和面嗎？

街上買的那種紅薯餅是怎麼做的，在家能不能自己弄，是用紅薯泥和面還是怎麼弄

紅薯餅的做法[轉]1紅薯餅的誘惑(油炸的)做法：1，把紅薯蒸熟或者煮熟，去皮，搗爛（我用的擀面杖）。2，蔥切碎，加入少量鹽，加入等量或少一些的面粉，用溫水和面，加入葡萄干（這個加進去很好吃的，是我改良的）。3，面活好以後，揉成小團，擀面杖做成手掌大小的餅（注意加些干面粉不要粘在一起）。4，用平底鍋加油，注意火不要太大，把餅煎至兩面金黃即可。本來記得出鍋前加芝麻的，結果我忘記了，因為迫不及待享用了，哈哈。好吃，好吃，而且對身體有好處。[轉]2"南瓜泥：面粉：糯米粉=5：4：1，不過我喜歡糯米粉，所以都會多放一些。我覺得只要粉類和南瓜泥的比例大概一比一就好了。然後根據不同南瓜泥的甜度，自己酌情加糖吧。中式點心的好處就在於比較隨意：）有的朋友會做成餅皮，然後包豆沙，我想也會好吃吧。不過我做的就是單純的南瓜餅，餅料和好以後，就放到鍋裏用油煎到金黃色。建議火不要太小，不然可能會吸入太多油。其實我一貫不喜歡油炸的東西，不過這個南瓜餅吃起來不會油油的，而且從油的消耗量來看，也不算多，應該還算比較健康吧：）"[轉]3(和味甘草榄)(蒸的)荞麥餅、紅薯餅的做法紅薯餅紅薯一只（約150克），整只放到微波爐蒸8－10分鐘，用筷子戳一下，能輕易戳透即可，剝皮，用刀壓成泥，馬上加入糯米粉100克，揉，過程中看情況加入水，直至揉成稍硬的面團，分劑子，劑子放到月餅模子中壓成型，入蒸鍋大火蒸6分鐘，就好了！荞麥餅更簡單，荞麥粉、糯米粉各100克，混合揉成面團，壓模蒸熟。糖尿病藥膳食療方－紅薯餅紅薯餅材料（4人份）中藥：芝麻子（磨碎）2大匙皮（地瓜400克，小麥粉、牛乳各3大匙，鹽一把，澱粉2大匙）餡（杏干100克，澱粉1大匙），砂糖2大匙做法：1、紅薯切成1cm厚的輪狀，去皮，水洗，蒸至變柔軟，放入18cm深的鍋中，加上小麥粉、澱粉、鹽、牛乳一點一點地加入，攪成清膩的糊狀，分成10等分做皮。2、杏干切成小碎塊狀，與芝麻粉、澱粉一起加入混勻後分成10等分，作餡。3、用皮包餡入170度油中炸至黃褐色。4、炒芝麻，在研缽中研碎，加入砂糖，做成芝麻糖。5、盤子底部鋪一層芝麻糖，盛上紅薯餅，上面再撒上一層芝麻糖即成。麻油紅薯餅材料：紅山藥300公克、酒二杯、姜一塊、麻油少許、糖適量作法：1.山藥去皮磨成泥，姜拍碎。2.鍋中放入麻油，將紅薯煎熟放入姜、米酒、糖煮滾即可。*山藥去皮磨成泥後，加龍眼干、糖煎熟又是另一種吃法。紅薯餅【材料】紅薯2小塊（約375克）、低筋面粉1杯、泡打粉1茶匙、糖1大匙、清水1杯、豬油（或色拉油）1大匙【作法】1.紅薯洗淨、去皮、切厚片。2.面粉、泡打粉混合過篩，加入糖調味，慢慢淋入清水調成面糊，再拌入豬油調成糊。3.每片紅薯沾一層面糊，放入熱油中炸黃，外皮變酥黃時即可撈出，瀝油後食用。【小技巧】1.洗好的紅薯要拭干水分再切片，以免面糊沾不牢。2.面糊不要裹太厚，以免吃不到紅薯的原味。家鄉的特色東東紅薯餅（若做香蕉餅則主料改用香蕉），希望大家喜歡材料：紅薯糯米粉芝麻（糖）做法：1、紅薯蒸熟後，去皮，擠成糊狀2、加入糯米粉揉勻（如果紅薯不夠甜，可以加點糖）3、將揉好的紅薯糯米粉擠成乒乓球大小的丸子4、外面滾上芝麻後壓扁5、放到油鍋裡煎（或炸）至兩面金黃即可如果喜歡有陷，可以放點芝麻陷和赤豆陷，包在中間，味道很不錯的，希望大家喜歡桂花紅薯餅主料：南瓜（紅薯餅也是這麼做的）輔料：糥米粉調料：白糖、椰茸（沒有可省略）、食用油做法：1、將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、糥米粉，然後做成大小同一的圓餅待用；2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色。3、裝盤撒上椰茸即可特點：酥軟甜糯，香味醇厚紅薯餅方法:把紅蜀薯一個蒸熟搗成泥,然後用一半面粉一半糯米粉,加少許水,與紅薯泥拌勻,再分成劑子捏成餅.不粘鍋放油燒熱,放入紅薯餅,煎到熟就可以了(喜歡的話還可以包入紅豆沙和其他的餡,我不喜歡太甜,就這樣煎的)八寶飯做法:糯米洗淨泡5,6個小時,然後找一碗抹上少許油,在碗底放上你想放的所有東西,像桂元干,葡萄干,紅棗,枸積等,鋪一層糯米,再放入紅豆沙再鋪上一層糯米,再撒點白糖,然後燒開水上籠蒸1個小時就好了.

紅薯餅的做法

[轉]1

紅薯餅的誘惑

(油炸的)
做法：

1，把紅薯蒸熟或者煮熟，去皮，搗爛（我用的擀面杖）。

2，蔥切碎，加入少量鹽，加入等量或少一些的面粉，用溫水和面，加入葡萄干（這個加進去很好吃的，是我改良的）。

3，面活好以後，揉成小團，擀面杖做成手掌大小的餅（注意加些干面粉不要粘在一起）。

4，用平底鍋加油，注意火不要太大，把餅煎至兩面金黃即可。

本來記得出鍋前加芝麻的，結果我忘記了，因為迫不及待享用了，哈哈。好吃，好吃，而且對身體有好處。

[轉]2

"南瓜泥：面粉：糯米粉=5：4：1，不過我喜歡糯米粉，所以都會多放一些。我覺得只要粉類和南瓜泥的比例大概一比一就好了。然後根據不同南瓜泥的甜度，自己酌情加糖吧。中式點心的好處就在於比較隨意：）有的朋友會做成餅皮，然後包豆沙，我想也會好吃吧。不過我做的就是單純的南瓜餅，餅料和好以後，就放到鍋裏用油煎到金黃色。建議火不要太小，不然可能會吸入太多油。

其實我一貫不喜歡油炸的東西，不過這個南瓜餅吃起來不會油油的，而且從油的消耗量來看，也不算多，應該還算比較健康吧：）"

[轉]3(和味甘草榄)

(蒸的)

荞麥餅、紅薯餅的做法
紅薯餅
紅薯一只（約150克），整只放到微波爐蒸8－10分鐘，用筷子戳一下，能輕易戳透即可，剝皮，用刀壓成泥，馬上加入糯米粉100克，揉，過程中看情況加入水，直至揉成稍硬的面團，分劑子，劑子放到月餅模子中壓成型，入蒸鍋大火蒸6分鐘，就好了！
荞麥餅更簡單，荞麥粉、糯米粉各100克，混合揉成面團，壓模蒸熟。

糖尿病藥膳食療方－紅薯餅

--------------------------------------------------------------------------------

http://www.qm120.com
日期：2005-10-2419:18:35  來源: 編輯： 219

紅薯餅

材料（4人份）

中藥：芝麻子（磨碎）2大匙

皮（地瓜400克，小麥粉、牛乳各3大

匙，鹽一把，澱粉2大匙）

餡（杏干100克，澱粉1大匙），砂糖2大匙

做法：

1、紅薯切成1cm厚的輪狀，去皮，水洗，蒸至變柔軟，放入18cm深的鍋中，加上小麥粉、澱粉、鹽、牛乳一點一點地加入，攪成清膩的糊狀，分成10等分做皮。

2、杏干切成小碎塊狀，與芝麻粉、澱粉一起加入混勻後分成10等分，作餡。

3、用皮包餡入170度油中炸至黃褐色。

4、炒芝麻，在研缽中研碎，加入砂糖，做成芝麻糖。

5、盤子底部鋪一層芝麻糖，盛上紅薯餅，上面再撒上一層芝麻糖即成。

麻油紅薯餅

材料：紅山藥300公克、酒二杯、姜一塊、麻油少許、糖適量

作法：1.山藥去皮磨成泥，姜拍碎。
         2.鍋中放入麻油，將紅薯煎熟放入姜、米酒、糖煮滾即可。
         *山藥去皮磨成泥後，加龍眼干、糖煎熟又是另一種吃法。

紅薯餅

【材料】

紅薯2小塊（約375克）、低筋面粉1杯、泡打粉1茶匙、糖1大匙、清水1杯、豬油（或色拉油）1大匙

【作法】

1.紅薯洗淨、去皮、切厚片。

2.面粉、泡打粉混合過篩，加入糖調味，慢慢淋入清水調成面糊，再拌入豬油調成糊。

3.每片紅薯沾一層面糊，放入熱油中炸黃，外皮變酥黃時即可撈出，瀝油後食用。

【小技巧】

1.洗好的紅薯要拭干水分再切片，以免面糊沾不牢。

2.面糊不要裹太厚，以免吃不到紅薯的原味。

家鄉的特色東東紅薯餅
（若做香蕉餅則主料改用香蕉），希望大家喜歡
材料：紅薯糯米粉芝麻（糖）
做法：1、紅薯蒸熟後，去皮，擠成糊狀
   2、加入糯米粉揉勻（如果紅薯不夠甜，可以加點糖）
   3、將揉好的紅薯糯米粉擠成乒乓球大小的丸子
   4、外面滾上芝麻後壓扁
   5、放到油鍋裡煎（或炸）至兩面金黃即可
如果喜歡有陷，可以放點芝麻陷和赤豆陷，包在中間，味道很不錯的，希望大家喜歡

http://wf66.com/page/200510/5170af065.htm
桂花紅薯餅

主料：南瓜（紅薯餅也是這麼做的）
  輔料：糥米粉

  調料：白糖、椰茸（沒有可省略）、食用油

做法：

  1、將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、糥米粉，然後做成大小同一的圓餅待用；

  2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色。

  3、裝盤撒上椰茸即可

  特點：酥軟甜糯，香味醇厚

紅薯餅
方法:把紅蜀薯一個蒸熟搗成泥,然後用一半面粉一半糯米粉,加少許水,與紅薯泥拌勻,再分成劑子捏成餅.不粘鍋放油燒熱,放入紅薯餅,煎到熟就可以了(喜歡的話還可以包入紅豆沙和其他的餡,我不喜歡太甜,就這樣煎的) 八寶飯做法:糯米洗淨泡5,6個小時,然後找一碗抹上少許油,在碗底放上你想放的所有東西,像桂元干,葡萄干,紅棗,枸積等,鋪一層糯米,再放入紅豆沙再鋪上一層糯米,再撒點白糖,然後燒開水上籠蒸1個小時就好了.