泡酒的方法_大眾科普網

>制法人參切薄片，桂圓、大棗去核，裝布袋內，置於容器中，加入白酒，密封１０天棄袋即可食用。
用法１日兩次，１次２０毫升；久服隔１日服１次。
功效人參能補五髒、安精神、定魂、止驚、明目、開心益智。桂圓養心、安神、益智、強壯。大棗具有潤心肺止咳、補五髒除虛損、除腸胃癖氣等功效。
主治貧血，神經衰竭，健忘，失眠等症

補肝腎藥酒
材料與制作東北人參、干地黃、甘枸杞各２５克，淫羊藿、沙苑蒺藜、母丁香各１５克，沉香、遠志肉各５克，荔枝核７枚，６０度高粱白酒１０００毫升。將藥去雜質，浸入酒中４５天後，每日１次，每次１０毫升，徐徐呷服。
主治本方補益虛損，煥發精神，協調陰陽，延年益壽，適用於中老年人肝腎不足，氣血虛弱，精力衰退，易於疲勞

養腎藥泡酒方
人參２００克、枸杞子３５０克、熟地５００克、冰糖４００克，泡白酒適量。
可大補元氣，安神固脫，滋肝明目。適用於勞傷虛損、少食倦怠、驚悸健忘、頭痛眩暈、陽痿、腰膝酸痛等症。

類風濕酒
黨參３００克，黃芪３００克，當歸２５０克，防己、杜仲、透骨草、雞血籐、川芎、淫羊藿各１５０克，熟地２００克，青風籐２００克，白酒５００毫升。
將上藥研為粗末，入布袋，置於容器中，加入白酒，密封，浸泡１４天，過濾棄渣，加入冰糖即可飲用。１日兩次，１次飲３０～５０毫升。
主治類風濕性關節炎、風濕性關節炎、骨質增生等症。

長壽酒
[處方]人參１５０克，狗脊１００克，黃精２５０克，枸杞２００克，玉米１０斤，酒曲適量。
[制作]人參、狗脊、黃精洗淨切片；枸杞洗淨備用。玉米研粗末，浸泡１小時，瀝干，蒸熟候冷，置於容器中，下酒曲攪勻密封２～３天，變酒味時，入陰涼處存１０天，加入涼開水５０００毫升、５０度白酒５００毫升、人參、枸杞、黃精、狗脊浸泡３０天，過濾棄渣即可飲用。
[用法]１次飲５０～１００毫升，３～５天服１次。
適用於陽痿、早洩、遺精、性欲減退、心悸、氣短等症。此藥酒能強腰健骨，久服可益壽延年。

首先，用來泡藥酒的白酒度數不宜過高。因為藥材中的有效成份，有的易溶於水，有的易溶於酒，如果酒的度數過高，雖然可以增加酒精溶性成分的析出，但不利於水溶性成份的溶解。其次，泡藥酒時應將物植物藥材分別浸泡，服用時再將泡好的藥酒混合均勻。這是因為動物藥材中含有豐富的脂肪和蛋白質，其藥性需要較長的時間才能泡出來，而植物藥材中的有效成分能迅速溶解於水或酒精中，分開浸泡，便於掌握浸泡時間。其三，泡藥酒不宜用塑料制品，因為塑料制品中的有害物質容易溶解於酒裡，對人體造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。泡藥酒還應晝避免陽光照射或灼熱逼烤。其四，服用藥酒時，不宜加白糖或冰糖，以免影響藥效，最好加一點蜂蜜，因蜂蜜性溫和，加入藥酒後可以減少藥酒對腸胃的刺激，還有利於保持和提高藥效。

傳統的藥酒是以白酒或者黃酒為溶媒，用不同的中藥材混合浸制而成的，主要是用於風濕疼痛、跌打損傷或者是體虛補藥等。

中醫認為，人的體質有陰陽寒熱之分，同樣泡藥的酒也分寒熱兩種。白酒屬熱性，例如老白干、二鍋頭、茅台等，黃酒則屬涼性。藥材的藥性也是寒熱分明，例如屬寒性的藥有靈芝、百合、貝母等；屬溫熱性的藥有附子、干姜、肉桂、人參、鹿茸等。

老年人飲用藥酒時，一定要分清自己屬何種體質，有針對性的飲用。一般認為，陽熱體質的人適合喝陰虛的酒，即涼性酒泡涼性藥材；陰虛體質的人則適合飲用陽熱的酒，即熱性酒泡熱性藥材，只有寒熱和諧才能達到補養身體的目的。

另外，用藥酒治病也有很強的針對性。陽氣虛弱者在跌打損傷後，氣滯血淤，需使用溫性的藥物進行治療。如果是陰虛熱盛的病人，比如肺結核患者，經常出現發熱、盜汗、咳嗽等陰虛內熱的症狀，一旦服用藥酒，特別是人參、鹿茸酒之類的溫補藥酒，就會使病情迅速惡化。

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