怎樣清洗小龍蝦？

怎樣清洗小龍蝦？

主要是刷洗，第一外殼要清洗干淨，一般用廢舊的牙刷，流水（流動的水）刷洗蝦的身體外殼，如果是自己在家...最重要的是洗腮就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除，或者清洗干淨（以洗成白色為主

小龍蝦本身很髒，然而它味道又特別鮮美，很多人都非常喜愛，我也是其中一員，多年來為了清洗龍蝦的問題傷透腦筋，每次洗小龍蝦都非常累，要一個一個仔細地洗，真要瘋了。有一次到一個朋友家去，看見他家那個洗法，真是羨慕極了！他把龍蝦倒進槽，然後開了一個什麼開關，只見水槽裡有了一種從為聽到過的“滋滋”聲音，水中有好多像氣泡狀的東西，過了3分鐘，他把開關一關，把龍蝦拿出來給我看，天啊，全身都干淨了，還發亮呢。我問他怎麼回事，他笑笑說，看到了吧，多快啊？高科技啊，這是一種叫“超聲波洗碗機”的家用電器，近幾年國內才開發出來的。我問，我怎麼沒聽說過呢？他說，因為是新產品，聽說的人當然不多了，但是他的一個朋友就是生產超聲波洗碗機的廠家，所以他就近水樓台先得月了，回家一用真的非常好用。而且洗碗、鍋什麼的都很干淨很快！我一聽，真的等不及了，我也要去買一台回家，以後吃小龍蝦就大大的方便啦。他說那家公司叫“上海代馬”。

首先是養：把這些小龍蝦請進家門後就先將其放在水中浸養，1小時候再清洗，這樣就能省力點。小編偶是用2個池子左右交替洗的，在清洗過幾次後，大家可以從上圖看到左邊的水非常的干淨，而右邊的就有點渾濁了。記住！洗干淨是保證食用後身體健康的最重要的步驟之一。

在洗干淨後有2點好處，首先是干淨了，其次是經過這樣的折騰，在做進一步的處理時，小龍蝦的反抗不至於會過於強烈。

小龍蝦的表面洗干淨了還是遠遠不夠的，由於小龍蝦生長的環境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內部清洗干淨

既然小龍蝦是吃污泥和小水藻長大的，那就應該把它的裡面也給清洗干淨！

這是剝去頭部外殼的小龍蝦，我們可以看到充當消化器官的胃囊，很髒的啊！這個必須去掉。

小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東西，其功能類似於腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了

但是小龍蝦的腦殼裡有味道鮮美的‘黃’，所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最後記得要用細細的水流仔細的沖洗干淨。

從這個角度可以看到小龍蝦的口器已經去除，其實要洗干淨也不是沒有可能，不過就是太累，直接剪掉就可以了。

在洗完所有的小龍蝦之後，就可以開始烹調了，不過要准備好調料。

首先是養：小龍蝦買回來後將其放在水中浸養，1-2小時後再清洗。記住！洗干淨是保證食用後身體健康的最重要的步驟之一。

其次是清洗：小龍蝦的表面洗干淨了還是遠遠不夠的，由於小龍蝦生長的環境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內部清洗干淨。直接剪掉小龍蝦的蝦腮，剝去小龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊。小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東東，其功能類似於腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。但是小龍蝦的腦殼裡有兜老拭賴摹啤栽谇逑吹氖焙蚩梢雜眉舻洞油凡可賢畢路醬笤?5度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最後記得要用細細的水流仔細的沖洗干淨。

參考資料：
http://www.0759sc.cn/bbs/index.asp?boardid=22