烏雞與什麼一起炖比較好？藥材，大棗行不行？

烏雞與什麼一起炖比較好？藥材，大棗行不行？

平常如果是女性服用的話,可以加些天麻~
酒釀炖烏雞原料：
烏骨雞一只，蔥白兩根。

調料：
酒釀一杯，精鹽少許，滾開水3～4杯。

做法：
1、烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火30分鐘，取出洗淨，抹干水。

2、酒釀倒入雞肚內，用竹簽縫密雞肚，使酒釀不流出，放入器皿內，雞胸向上，放入蔥白，加入滾開水3～4杯，中火40分鐘，放入精鹽即可。

元棗烏雞
原料：
烏骨雞半只，當歸三片，紅棗、黑棗各50克，黃精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。

調料：
紹酒200克。

做法：
1、將當歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中，雞洗淨切塊放在上面。

2、再放入爐內，高火20分鐘即可。
當歸炖烏雞
原料：
女貞子25克，當歸50克（切片），龍眼肉一湯匙，烏骨雞一只。

調料：
精鹽少許，滾開水四杯。

做法：
1、將烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨。

2、將女貞子、當歸、龍眼肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

茶樹菇紅棗煲烏雞
烏雞半只。洗淨燙約3分鐘。去浮沫後撈。紅棗去核，茶樹菇洗淨泡水5分鐘，與烏雞一起放入煲中。加入1000毫升的誰，煮沸，轉小火炖兩個小時。起鍋前加鹽調味。
功效：烏雞補益肝腎，滋陰補血，清熱補虛。茶樹菇，氨基酸微量元素含量多多，能夠補腎壯陽，益氣和胃。這款藥膳可以增強我們的免疫力，冬天喝非常的適合。

另外，如果事先把雞皮去掉的話，可以更好地控制油份的攝取。

藥膳烏雞湯
1、母烏雞一只，整下理干淨後過沸水，撈起放進炖鍋裡

2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗淨。
3、將已過沸水的雞放進炖鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。

4、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。

5、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。

6、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裡即成。

氣血雙補-當歸黃芪烏雞湯

原料：
烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。

做法：
烏雞肉洗淨，切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。
功效：
氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不准，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。

平常如果是女性服用的話,可以加些天麻~
酒釀炖烏雞原料：
烏骨雞一只，蔥白兩根。

調料：
酒釀一杯，精鹽少許，滾開水3～4杯。

做法：
1、烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火30分鐘，取出洗淨，抹干水。

2、酒釀倒入雞肚內，用竹簽縫密雞肚，使酒釀不流出，放入器皿內，雞胸向上，放入蔥白，加入滾開水3～4杯，中火40分鐘，放入精鹽即可。

元棗烏雞
原料：
烏骨雞半只，當歸三片，紅棗、黑棗各50克，黃精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。

調料：
紹酒200克。

做法：
1、將當歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中，雞洗淨切塊放在上面。

2、再放入爐內，高火20分鐘即可。
當歸炖烏雞
原料：
女貞子25克，當歸50克（切片），龍眼肉一湯匙，烏骨雞一只。

調料：
精鹽少許，滾開水四杯。

做法：
1、將烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨。

2、將女貞子、當歸、龍眼肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

茶樹菇紅棗煲烏雞
烏雞半只。洗淨燙約3分鐘。去浮沫後撈。紅棗去核，茶樹菇洗淨泡水5分鐘，與烏雞一起放入煲中。加入1000毫升的誰，煮沸，轉小火炖兩個小時。起鍋前加鹽調味。
功效：烏雞補益肝腎，滋陰補血，清熱補虛。茶樹菇，氨基酸微量元素含量多多，能夠補腎壯陽，益氣和胃。這款藥膳可以增強我們的免疫力，冬天喝非常的適合。

另外，如果事先把雞皮去掉的話，可以更好地控制油份的攝取。

藥膳烏雞湯
1、母烏雞一只，整下理干淨後過沸水，撈起放進炖鍋裡

2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗淨。
3、將已過沸水的雞放進炖鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。

4、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。

5、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。

6、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裡即成。

氣血雙補-當歸黃芪烏雞湯

原料：
烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。

做法：
烏雞肉洗淨，切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。
功效：
氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不准，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。

香菇，甲魚，竹筍，枸杞子。

可以當歸大棗淮山等都不錯

天麻炖雞

炖雞的輔料有很多種。下面簡單介紹幾種常見的。
藥膳炖雞。藥膳包括了多種具有滋補功效的中藥材，比如當歸等。藥膳炖雞湯色偏深，香味濃郁，雞肉中也融入了藥材的味道，十分鮮美。
墨魚炖雞。干墨魚用水發過以後來炖雞，炖出來的湯融會了雞的鮮味與墨魚的海味，墨魚富於彈性，十分爽口。
淡菜炖雞。淡菜就是干貝肉，水發以後炖雞，非常好吃。
白果炖雞。這是一道川菜名菜，使用銀杏樹的果實白果去芯以後來炖雞，雞湯湯色奶白，白果入口即化，雞肉中融入了白果特有的鮮美味道，十分可口。

炖雞的輔料有很多種。下面簡單介紹幾種常見的。
藥膳炖雞。藥膳包括了多種具有滋補功效的中藥材，比如當歸等。藥膳炖雞湯色偏深，香味濃郁，雞肉中也融入了藥材的味道，十分鮮美。
墨魚炖雞。干墨魚用水發過以後來炖雞，炖出來的湯融會了雞的鮮味與墨魚的海味，墨魚富於彈性，十分爽口。
淡菜炖雞。淡菜就是干貝肉，水發以後炖雞，非常好吃。
白果炖雞。這是一道川菜名菜，使用銀杏樹的果實白果去芯以後來炖雞，雞湯湯色奶白，白果入口即化，雞肉中融入了白果特有的鮮美味道，十分可口

以下是常見的補血食物

黑豆我國古時向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏發，黑豆的吃法隨各人之便，產後可用烏豆煮烏骨雞。

發菜發菜色黑似發，質地較發粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使發烏黑，婦女產後也可用發菜煮湯做菜，作為補血之用。

胡蘿卜胡蘿卜即紅蘿卜，日本人稱作人參，含有維生素b、c，且含有一種特別的營養素胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，所以把胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。

面筋民間食品莊、素食館、鹵味攤都有供應，面筋的鐵質含量相當豐富，是一種值得提倡的美味食品。

菠菜又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿卜素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

金針菜金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富，其他還有維生素a、b1、c、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素並有利尿及健胃作用。

龍眼肉龍眼肉就是桂圓肉，福肉，每年夏季並有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素a、b、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠症，產後婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

鹹蘿卜乾蘿卜乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素b，極為豐富，鐵質含量很高是第一級的養生食物，雖然常年供應既鹹且爽，吃起來特別有一種風味，營養又多，其鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。

烏雞可以跟這些沙參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片烏雞：溫中、益氣、補精、添髓沙參：清肺養陰、宜胃生津當歸：補血活血、調經止痛、潤燥滑腸黃芪：補氣升陽、益氣固表、利水退腫黨參：補中益氣淮山（山藥）：健脾胃、益肺腎、補虛贏百合：潤肺止咳、寧心安神紅棗：補中益氣、養血安神枸杞：補腎益精、養肝明目一起頓

最簡單的和最香的雞湯：三七全雞湯（三七====一種中藥，在醫藥店有售40克夠了）
主料：光雞一只（要土雞或烏雞）洗淨
配料：三七（要蚊帳包好），一小根黨參，干桂圓肉6--8粒，紅杞小許
紅棗8--10個，香菇4--6個（用溫水泡10分鐘）
調料：鹽，味精，黃酒一兩，姜，蔥條一起洗淨放入一只碗備用。
首先：把調料放入雞肚，再把配料放進去最後把三七包放入。
其次：取一只大沙鍋（也可以用鐵鍋，味道差點）把雞放入，加滿水，上煤氣爐燒沸放入紅棗和香菇後移到炭爐上煲四個鐘頭即可。記住水如果不夠必須加水。
特點：雞肉入口即化，雞湯香甜，提神補氣，三七是一味很好的藥材。

清炖雞參湯
主料：
水發海參400克，母雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：
精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
制法：
①將發好的海參洗淨，下開水鍋氽一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊，與母雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。
③冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。
④將海參、母雞放在湯碗內，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
營養：
內含蛋白質1894克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，鈣246.7毫克，維生素b2：17.7毫克，磷181795.3毫克，鐵73毫克，維生素a2455.4國際單位，維生素b1：19毫克，維生素c12毫克，尼克酸416.2毫克，能產熱12335.9千卡

何首烏炖雞湯：
備料：1、光肉雞500克、何首烏30克；2、精鹽、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、蔥、姜。
做法：
1、將光雞洗淨，改刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出洗淨。蔥、姜分別去皮洗淨，用刀拍松。何首烏同放入碗內，加開水燙一下撈出。
2、將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內。
3、鍋洗淨，加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蚝油，少許胡椒粉、香油調勻，澆到放雞塊的碗內，將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，放少許味精，調好即成。
炖雞如果先放鹽，會直接影響到雞

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