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瓤甜椒的做法詳細介紹

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更新時間:2022-05-18

 
瓤甜椒的特色:色形美觀,紅潤鮮艷,鹹鮮嫩滑,微辣中略帶回甜,清爽可口。教您瓤甜椒怎麼做,如何做瓤甜椒甜椒在旺火上燒至周身起皺後,去掉皮、蒂柄,沿蒂柄處削下作蓋,去淨籽。豬肉剁細,加蛋清豆粉、川鹽、味精、姜蔥汁拌勻,瓤入甜椒腹內,蓋上蓋,封口處抹上蛋清豆粉粘牢後,逐個擺放於蒸碗內,用皮紙封住碗口,上籠用旺火蒸約20分鐘(肉餡熟)取出。去掉皮紙,入盤擺成梅花型(蓋不用)。炒鍋內加清湯、料酒、味精燒沸,用水豆粉勾清。
 

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