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自釀葡萄酒用雞蛋清澄清好像失敗了,急!!!求助!!!

 推 薦 文 章
更新時間:2022-05-18
自釀了大約5-6升葡萄酒,前面都沒有問題口感也不錯,就是酒液渾濁,二次發酵後加入了大約半個雞蛋清(打成泡沫狀與酒液混合的),現在靜止3天了看起來反而更渾濁了不知道什麼原因啊,另外這個階段什麼溫度合適呢?
我要知道詳細原因解決辦法!復制粘貼的別跟著搗亂!
 
二次發酵時不用加入其它的任何東西,我自己做過幾次葡萄酒,都很不錯。每次開瓶子時候都會有輕微的“嘭”聲。我自己都有專用的酒壺乘葡萄酒。
還要注意的是不要用塑料材質的容器乘葡萄酒,會影響品質。
不知道你從哪裡打聽的用雞蛋清,但是我可以負責任的告訴你那是不科學的。除了白糖什麼都不用放,二次發酵時候什麼都不加就ok了。
——小高營養
雞蛋清打成泡沫狀,用少量酒充分攪拌混合,然後加入酒中,再充分攪拌和靜置,至酒液清透明22度以後開始二次發酵,二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周後,二次發酵基本完成,酒液會變得清澈起來。這種是加雞蛋清的做法和以後正常的狀態。(個人還是建議不要加雞蛋清)
想解決的話只能再次過濾一遍後靜止,靜止後看下呈什麼狀態。沒有改變應該不能喝了。我要是你老公的話,你釀的是毒藥我都喝了,哈哈開玩笑啊。
——小高營養
 

請問,干紅葡萄酒能常年保存嗎?
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