雞蛋和鹼面和綠葉蔬菜一起煮，蔬菜在鹼水裡煮了，很容易煮爛，小孩子也吃得下。
茶葉蛋的做法1.五香茶葉蛋材料：a.-雞蛋10個-鹽15克-烏龍茶1杯(240ml)b.-五香粉1大匙(15ml)-八角12克-花椒7.5克-干姜12克-丁香4克-鹽15克-調味料-醬油120ml-冰糖1大匙做法：1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)2、砂鍋加入適量水，倒入材料b以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，茶葉蛋就做好味道：有麻、茶、鹹味，咬在口中，有余香。2.茶葉蛋做法：－先用清水把蛋煮熟到七成（5分鐘）－然後用漏勺一個一個撈起來－輕輕把殼敲出裂痕－放回鍋裡－放入調味料煮10分鐘－然後關火－蓋上鍋蓋悶至少30分鐘－在變質的期限之前，悶的時間越長越入味－准備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。－將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。－當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。繼續加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關啦。茶葉蛋就可以出鍋了。煮美味茶葉蛋的操作要點：1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁收尾方法有兩種：1.煮到最後把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2.不燒干，煮好後不直接吃，在汁裡浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到裡面去，小火慢慢的煮。
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