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網油魚包的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
1.魚去掉皮、骨、刺，切成粗絲(長5厘米、寬2厘米)。冬菇水發透，去腿洗淨切絲。冬筍去殼和內皮煮熟，切成絲。韭菜留白的部分切斷。肥膘肉切絲。生菜葉洗淨消毒。蔥、姜切片。網油洗淨控去水。濕澱粉用蛋清調成稀糊。 2.將魚絲、冬筍、冬菇、肥膘肉、韭菜用料酒、蔥、姜、味精、胡椒粉、鹽拌勻。 3.把網油改切成8厘米見方的塊，鋪平抹上蛋糊，把拌好的魚絲包成方形，用刀尖扎小眼。滾上玉米粉下入燒開的油鍋內，炸至皮黃內熟撈出，圍上生菜葉即成。 特性：外焦裡嫩，香脆適口。 |
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