我想開個家常營養菜培訓班需要哪些訣竅

馬永華湖南常德人37歲，從事廚房工作18年。這些年來本人對飲食藝術文化特別愛好，從不感到厭煩，在工作中勤勤懇懇，踏踏實實的做人，做到哪裡都會留下一個好的名聲。本人性格溫和忠誠老實，平時願意接受各層次人的意見，從不驕傲自滿。本人曾在長沙人老媽廚房，大碗廚，金太陽。等重要職位。本人這些年邊工作邊創新菜，還時時與外界的廚師朋友相互溝通研發新的菜譜。好吃的農家風味菜；老爹桂魚。村姑錘鳝魚。錢塘湖谷鴨。常德特色土雞，石鍋牛蛙。最流行菜，姜辣蛇，油焖大蝦，最拿手的做蛇，毒蛇，烏龜，水魚，能讓個個客人說好吃！望各位老板看到本人的簡歷後，留意觀察。本人有一個技術過硬勤勞肯干，品德優良的團隊，有意搞餐飲的老板不防找我試一試，一定不會辜負您的投資美好願望

方便面的健康吃法
1、方便面最好能煮，可隨意加些蔬菜配料在裡面，最後再打進一個蛋，那麼營養就綽綽有余了；

  2、泡方便面時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯，或者最好不要把調味品全部放入，只要放上一半，再添加些許較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心；

  3、方便面只適於救急，一天最多吃一次，可不能天天吃；

  4、經常吃方便面的人，平時每天應增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等）1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克，這樣才能滿足人體營養攝取要求。

果醬脆面
材料：洋芋片1盒；葡萄果醬1罐；牛奶1盒；泡面1/2包
做法：
(1)將洋芋片一半放上壓碎的面條，另一半放上1/2大匙的果醬即可食用。
(2)將牛奶倒入杯中，加入碎面條，就是1杯特制的玉米片早餐了。
(3)使用泡面種類：任何一種泡面皆可
(4)你可以任意調配自己喜歡的果醬，藍莓、橘子、蘋果，甚至花生醬都值得一試喔！

五味涼拌
材料：花生米(炒過的)1杯；青蒜末1/2杯；生辣椒末1大匙；香菜末1大匙；泡面1/2包；泡面胡椒鹽粉包1包
做法：
(1)將泡面面條壓碎後加入其它材料一起拌勻即可。
(2)建議使用目前市面上的方便粉絲代替泡面
(3)因為青蒜加入胡椒鹽粉會軟化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒鹽粉調味，以免花生及泡面因水的緣故變得不脆，影響口感。

泡面面包
材料：熱狗面包1個；沙拉醬1大匙；蕃茄醬1大匙；泡面面條1/2包；泡面調理包1包；泡面酸菜包1包
做法：
(1)將泡面面條用熱水沖泡3分分鐘後瀝干。
(2)將面條、牛肉調理包、酸菜包依序夾入面包中，淋上沙拉醬及蕃茄醬即可。
(3)使用泡面種類：清炖牛肉的比較合適
(4)你可以購買任何一種自己喜歡的面包，例如法國面包可以做成潛艇堡、吐司可制成三明治，甚至可買單個圓形的雜糧面包，把面包中心挖空，填入泡面當面包餡，也是一種很不錯的吃法喔！

西式餐面
材料：鲑魚片1片(約180公克)；四季豆6條；紅蘿卜1/3條；玉米1/2條；太白粉1小匙；水1/3杯；米酒1小匙；鹽2小匙；泡面面條1/2包；泡面蒜辣醬料包1包；泡面調理包1包
做法：
(1)鲑魚片用米酒及鹽1小匙腌10分鐘，將色拉油倒入平底鍋中燒熱，放入鲑魚煎至兩面呈金黃色即可。
(2)四季豆、紅蘿卜切段，玉米塊切成2等份，放入熱水中煮熟，熱水中加1小匙鹽。
(3)將面條用熱水沖泡3分鐘後瀝干，用蒜辣醬料包拌勻成干拌面。
(4)將上述煮好的材料依序排入餐盤，將泡面調理包煮開，加入水及太白粉?a芡，淋在鲑魚片上即可。

泡面茶碗蒸
材料：蛋4個；水1杯；調味料包全部
做法：
(1)將蛋打散加入水及調味料包一起打勻。
(2)將打好的蛋汁分做兩份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的面條塊，另一杯則維持純蒸蛋，泡面面條的獨特香味融入軟滑的蒸蛋中是您從未想象過的好味道喔！

泡面沙拉
材料：水蜜桃優格1罐；白花椰菜4朵；四季豆4條；紅蘿卜1/3條；泡面面條1/3包
做法：
(1)將泡面面條壓碎，白花椰菜、四季豆、紅蘿卜洗淨，用熱水川燙沖涼備用。
(2)將所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃優格即可。
(3)使用泡面種類：任何一種泡面的面條皆可
(4)這是一道低卡低脂的料理，優格的口味可任意挑選。也可在優格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一種很美味的沙拉醬，您不妨試試看！

1、暴炒方便面
方便面用開水泡軟!!!炒勺入油加熱!放蔥姜蒜末暴香!!!加入調料包中的調料!放入方便面暴炒3分鐘!!!盛出!!!

2、牛奶方便面
方便面用手捏成小塊(不要太小)!牛奶加熱!!開鍋後放入方便面!白糖!!!!泡軟後即可食用!夏天冷藏!味道更佳

3、鍋巴方便面
方便面入油炸!!!調料放入鍋中加水煮湯!!!待方便面炸脆後撈出!!趁熱淋上剛煮好的熱湯!
有鍋巴三鮮的效果(湯中可自行加入鱿魚蝦仁海參扇貝)!

4、回鍋肉方便面
炒回鍋肉!!!待菜快炒好時鍋內注入開水!!下方便面!!3分鐘盛出!!四川風味!不可不試!!

5、方便冷面!
方便面不加料用水煮熟!放入涼水中沖涼後撈起!!加入蒜泥!麻醬!醋!胡蘿卜鹹菜!黃瓜絲涼拌!口感清爽勁道!!適合夏天食用!!

6、羊肉火鍋方便面
火鍋下5片羊肉!下方便面!!肉和面連湯盛入碗中!加如香菜末胡椒面!食鹽!味精!醋!辣椒醬後食用!!具有暖喂!!充饑!解攙之功效!

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

五彩面餅：

許多人都喜歡吃比薩餅，因為制作麻煩而放棄。這方便面做的五彩面餅雖和比薩餅的材料等均不相同，香脆的底層蛋皮、松軟的方便面體給人的口感卻有些相似。

原料：方便面1包，雞蛋2個，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量。

調料：蕃茄醬適量，方便面調味料1包。

制法：

1、方便面用沸水泡好，瀝干水備用；將火腿腸切丁，香菜切末，備用。

2、將雞蛋打勻後，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，攪拌均勻。

3、將泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄醬、隨面附帶的調料，攪拌均勻成糊狀。

4、平底鍋上火，油燒熱，將面條糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點香菜末。

特點：軟香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣醬代替蕃茄醬。

營養分析：方便面這樣做實在不夠方便了，不過能從方便面裡吃出如此的新花樣，也確實讓人佩服。其實為了方便是假，為了新奇的口味是真！

沙拉面：

許多孩子都喜歡吃干脆面，放在袋子裡捏碎了，拌點調料直接放入嘴中，這樣的吃法大人們看了也覺得有趣，只是有幾個人能真像孩子那般灑脫？用方便面配合些蔬菜、水果，做一般沙拉，能夠讓你優雅地享受幾種不同口感在嘴裡混和的快感。

原料：干脆面1包，鹹蛋1枚，胡蘿卜1根，聖女果5粒，檸檬1個，豆芽20克。

調料：方便面調料，沙拉醬適量。

制法：

1、將干脆面面體壓碎，打開包裝，將方便面內附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中。

2、聖女果切半，鹹蛋切粒，胡蘿卜切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1厘米左右長的條，加入沙拉碗。3、檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風味。4、沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可。

特點：面體香脆，口感清爽、有趣。

營養分析：干脆面吃起來最省事，連泡面的水和泡面的時間都省下了。自己加點“料”就可以解決營養不平衡的問題，不過最好加白煮雞蛋，而不是鹹蛋。干脆面本身含鈉就比較高，鹹蛋裡含的鹽分也很高，為了使自己遠離高血壓，還是少吃鹽為好。

什錦拉面：

有人說，方便面還是泡著吃最好，如果把方便面弄得那麼不方便，還能叫方便面嗎？

確實，方便面最大的好處就是方便，然而為了吃得更加美味、營養、健康，少量的加工還是必要的。

這種類似日本拉面的什錦面只是在方便面中加入了一些蔬菜、海鮮、蛋類，就讓平常的一碗面變得營養豐富、全面了。

原料：辛拉面(或其它面身較筋道適合煮的?1包，蝦3只，香腸3片，魚丸2個、鹹蛋半只，金針菇、豆苗、筍片、海苔適量。

調料：方便面調料。

制法：

1、將方便面投入清水，加入隨面附帶的調料，煮熟，盛入碗中，面湯備用。

2、將蝦、魚丸、香腸、金針菇、豆苗、筍片分別入水燙熟，鹹蛋切半，放入碗中。

3、將面湯倒入面中即可食用。

特點：制法簡單，營養全面。

營養分析：這是真正吃方便面的合理而健康的途徑，平凡到豐富也就這樣簡單，把所有家裡

冰箱裡能找到的新鮮配料都加進去，不需要考慮太多。種類多了，營養自然豐富而平衡，這就是訣竅。

家常炒面：

炒得好的炒面又香又有韌性，可是多數人用普通面條做出的炒面往往因為面條煮的火候不對，太生或太熟，或因為面身容易黏在一起而炒不勻。方便面呈卷形，炒起來互不沾黏，口感上也能保持很好的韌性，實在是很好的選擇。

原料：方便面1包，豬瘦肉20克、火腿腸1根、紅尖椒1個、香菇2個、搾菜1包。

調料：醬油適量，方便面調味料。

制法：

1、將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用。

2、按通常方法將方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用。方便面千萬不要泡過頭，否則炒起來容易碎。

3、鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。

4、將隨面附帶料包的一半加入少許醬油、清水攪勻，倒入鍋中炒勻即可。

特點：微辣醬香，口味家常。

營養分析：充分發揮了方便面的優勢，且便於操作。愛吃炒面的人可一定要試試，如果能活學活用，也許有一天可以讓你的朋友大吃一驚也說不定。也可以試試別的調料，不一定要用隨面附帶的料包，因為那裡面有太多的鹽、味精和食品添加劑。