炸肉怎麼做？_大眾科普網

豐富，每100g肉中含有蛋白質20.3g，脂肪6.2g，並富含b族維生素；b族維生素有助於維護神經、皮膚、眼睛、頭發、口腔的健康及消化道的肌肉色澤。配以蛋黃，是腦力勞動者的良好補品。建議與鹼性食物共食，來維持人體的酸鹼平衡。[吃地帶]

小酥肉的做法三

菜譜配料：
主料：瘦豬肉
輔料：料酒、鹽、雞蛋、老抽、大料、辣椒、蔥、姜

制作方法：
1.將新鮮豬肉洗淨、切成手指粗細，一寸長，並用鹽、料酒、老抽適量拌入肉中拌勻，腌3個小時，然後打一個雞蛋拌勻，撒入一些干澱粉，使肉表面粘滿澱粉；
2.鍋裡倒入食用油，油開後，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變紅撈出；
3.加入蔥、姜、辣椒（視自己喜好加入）、大料、老抽、鹽，加少量水，可放入碗中上鍋蒸，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鐘就好了
【原料］肥瘦豬肉200克，雞蛋2個。【調料】干澱粉、苦油、料酒各1大匙，精鹽2小匙，濕澱粉1.5小匙，蔥1棵，姜1塊，味精1小匙。i最好吃炸酥肉怎樣做】1．將肉切成2厘米見方塊，用少許精鹽腌過，蔥、姜切片。2．將雞蛋打散和干澱粉和在一起，調成蛋糊。3．鍋中放油燒熱，將肉放進蛋糊裡，蘸勻，依次下鍋炸然，撈出。4．余油倒出，留少許，將蔥、姜下鍋稍妙，烹人料酒、醬油，添湯，把酥肉、精鹽、味精放人，燒開，

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