材料：米、雞蛋、黃瓜、蟹****、魚子、壽司紫菜、竹簾、壽司醋、壽司醬油、芥末、油。(所有材料大統華超市即可買齊)步驟：1、先煮半鍋米飯，一般的米即可，略多加些水，飯略爛些以增加粘性；2、調兩個雞蛋，煎成蛋餅，切成條；3、黃瓜切成細條，不用削皮；4、蟹****切成細條，解凍即可；5、這時米飯熟了，加3匙壽司醋，1匙色拉油，拌勻；6、將壽司紫菜放在竹簾(卷壽司專用)上，米飯平鋪在紫菜上，壓緊壓實，不需鋪滿，三分之二寬度即可；7、將解凍後的魚子直接鋪於米飯上；8、放上黃瓜、蟹****、蛋餅條，卷實，並切段即可。(注意，卷的時候壓緊些，不然壽司卷會太松，切的時候刀上略沾些油。)簡單的壽司的做法。--材料1.蛋2.香菇3.燒海苔4.紅蘿卜5.小黃瓜6.醋7.鹽8.白糖9.醬油10.蚝油11.胡椒粉作法一、將煮好的飯及白醋3大勺及白糖5勺一起拌。二、將蛋煎成蛋皮切成長條。三、將香菇泡軟去魯加上蚝油及胡椒粉及醬油。四、小黃瓜及紅蘿卜切成條用鹽腌20分鐘，再用冷水洗淨。也可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。比如放蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚之類的也可以。再用白糖和醋拌好，拿去冰箱冰。五、把燒海苔（長條型，和雞蛋切得差不多長寬）鋪在竹廉上（也可以是其他簡便的工具，比如用保鮮膜壓緊，但是形狀很難做漂亮），在上面平鋪上拌好的飯，在飯上面放上香菇、小黃瓜和紅蘿卜，卷起來即可。
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