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新鮮魚頭豆腐湯的做法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
魚頭豆腐湯的用料： 嫩豆腐2盒,鮮鲢魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升) 魚頭豆腐湯的做法： 1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。 2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。 3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。 4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、姜片和豆腐，蓋鍋焖炖20分鐘。 5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。 |
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