全聚德打包回來的鴨架子怎麼熬湯呀？

主料：鴨架一個

配料：生姜、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：
1。鴨架清理干淨，生姜切片。
2。將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。
溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美

二。菜名：醋椒鴨架湯
原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各適量。

做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鐘，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。②炒鍋內放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數下，烹入料酒，加鮮湯、精鹽、黃瓜片，開鍋後撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗內即成。

特點：鮮辣開胃。

蔥、姜、白酒、少量食鹽，大火15分鐘依據人數定放多少水

把鴨駕多於的肉去除，如果想味道濃點，把剃下的肉和骨一起注，用樓上仁兄的方法就行，但是湯好喝肉就別吃了。

如果想味淡點，就把剃下的鴨骨熬湯，也用樓上那位姐姐的方法就行。

建議可以放點冬瓜，花生仁，大料，干辣椒

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