男人適合喝牛奶，女人適合喝豆漿？

男人適合喝牛奶，女人適合喝豆漿？

牛奶與豆漿

現在社會上流行一種說法：“男士喝牛奶，女人飲豆漿”。這種說法有一定的科學性，因為大豆含有植物雌激素異黃酮，對女性有特殊生理作用，如調節內分泌、使皮膚健美、預防乳腺癌、預防絕經期潮熱症等，但並不是說男性喝豆漿或女性喝牛奶就會有什麼害處。尤其男士看到大豆雌激素的宣傳就產生抵觸心理，這是很不必要的。大豆是植物性雌激素（異黃酮）的人體唯一有效來源。異黃酮對人體產生作用的機理是取代人體內源性雌激素在體內的受體位置，調節荷爾蒙水平，減少患與荷爾蒙有關癌症的風險，如乳腺癌。而男性體內也存在雌激素受體，異黃酮對男性同樣能起有益的生理作用，包括降低前列腺癌的發生。

牛奶的含鐵率極低，長期喂養牛奶的兒童易患缺鐵性貧血。女性由於特殊生理情況對鐵的需要量比男性高，這也是豆漿比牛奶更適合女性飲用的原因。

其實，豆漿的營養價值可以與牛奶媲美，是男女老少都適宜的營養飲品。對於老年人更有預防中風，維持心髒和血管健康，改善腸道功能，保持青春活力的保健功效。只是嬰兒期消化力較弱，組氨酸不能自身合成，因而豆漿對他們的營養需要相對不完全，因此，兩歲以下的嬰幼兒應以攝食奶制品為主，但對於乳糖不耐症的嬰兒，豆漿有一定的輔助作用，因為有實驗證實大豆低聚糖能預防治療乳糖消化不良，不過這需要醫生或營養專家的特別指導。綜上所述，我們該選擇牛奶還是豆漿得看自身需要，牛奶也有它的優勢：氨基酸含量高，消化吸收非常容易,鈣的含量非常豐富；豆漿當然也毫不遜色，益智、健美、抗癌，預防心血管疾病，預防骨質疏松都有一手。如果看了這些介紹您覺著左右為難，難以割捨，那好辦，中庸之道，喝豆奶或豆漿牛奶輪流喝，我們要：把健康喝進來！

有研究發現，牛奶脂肪中所含的共轭亞油酸在體外實驗中能抑制多種癌細胞，可能對於預防乳腺癌有一定的益處。

喝豆漿漸漸成為風潮，但擁護者多為女性，成為與養顏美容和預防骨質疏松相關的一種行為。有很多人問：聽說男人適合喝牛奶，女人才適合喝豆漿，是這樣嗎?

所謂女人適合喝豆漿，無非是因為大豆中的異黃酮類物質。它們具有弱雌激素的活性，對於更年期婦女來說，可以部分彌補雌激素水平下降帶來的種種問題，如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳潮紅、情緒煩躁等。

由於植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，對於年輕的女性來說，一杯豆漿尚不足以引起雌激素水平的明顯變化。對於年輕男性來說，雄激素含量甚高，一杯豆漿中的植物雌激素也不可能逆轉激素水平，影響男性性征或男童正常發育。反之，植物雌激素攝入量高的時候，對於雄激素有輕微的抑制作用，因此，雄激素水平很高的年輕男子喝些豆漿，在一定程度上有利於減輕青春痘之類激素不平衡引起的問題。

據文獻記載，古老的五谷之一便包括了大豆(菽)，食用量遠比現在要高。然而，兩千多年來，從來沒有看到過這樣的記載：因為吃大豆，男人發育不良雌性化。

實際上，適當吃些大豆，對於男性是有益無害的。一項研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達量，這與豆漿和豆制品有利於預防男性前列腺癌的多項流行病學研究結果是完全一致的。

反之，牛奶攝入量過多時，有促進前列腺癌發生的危險。但這並不是說喝牛奶會致癌，而是說過多的牛奶(如相當於每日3杯的量)有可能加大患前列腺癌的風險，正如吃肉過多會促進多種癌症的發生一樣。同時，也有研究發現，牛奶脂肪中所含的共轭亞油酸在體外實驗中能抑制多種癌細胞，可能對於預防乳腺癌有一定的益處。

如此，我們是不是應當反過來說，男人喝豆漿有益，女人喝牛奶有益呢?也不能這樣說。首先，男人和女人都有不同的體質，一個男人喝豆漿有益，不等於對所有男人都有同樣的好作用。更要緊的是，食物的數量對其健康效應影響極大。牛奶一杯有益營養平衡，不等於3杯同樣有益營養平衡;豆漿一杯有利於預防骨質疏松，豆漿4杯可能也會帶來副作用——有醫生發現，不少腎結石患者都有大量飲用豆漿的歷史。

我國營養學會在最新版膳食指南中，已經明確了大豆的合理數量——每天30~50克。如此，按1斤豆10斤水的比例，2杯豆漿，或1杯豆漿加小半塊豆腐而已。在這個數量下，豆漿不會讓中國男人雌性化，也不會降低他們的生育能力