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肉類沒有解冬煮會產生毒素嗎

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更新時間:2022-05-18
肉類沒有解冬煮會產生毒素嗎
 
把食物冷藏雖可防止細菌滋生,但不能消滅細菌。解凍程序不當(例如在室溫解凍),可令致病菌的數量增至危險水平,以及/或產生毒素。此外,解凍有潛在危害的冷藏即食食物所引致的食物安全風險,遠比解凍未經烹煮的冷藏食物所引致的風險為高,因為未煮的食物須要烹煮或經過處理才可進食,而這些程序可以減少病原體。
 

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