我想問一下，喝酒臉紅的人好不好？

讓歐洲人在淨化過程中，承受力更多的酒精壓力而促使他們酒量大增。”

研究表明，白種人60%較能喝酒，黃種人60%不能喝酒，黑種人則對半開。國內曾有調查表明，乙醛脫氫酶缺陷型者，女性比男性所占比例

大，南方人比北方人占的比例大。這也是男性比女性能喝，北方人比南方人酒量大的原因之一。

今年3月，美國國家酗酒與酒精中毒研究所在《科學公共圖書館?醫學》發表的一項研究，更是給喝酒臉紅的人敲響了一記警鐘。作者philip

j.blooks聲稱，東亞人普遍的酒精性臉紅反應是因為aldh2的遺傳性缺乏。這類人不但酒量不行，即便適量飲酒也會大幅增加食道癌發生的危

險。

飲酒基因決定酒量

一直以來，民間都認為酒量是練出來的。去年12月，美國《國家科學院院刊》的一項研究表明：酒量大小及有無酒瘾，絕非後天鍛煉養成

的，而是由“飲酒基因”所決定。這種基因能影響人對酒精的反應度，從而決定這個人是否是酒鬼。

首先，他們培育出一種愛酒勝過喝水的老鼠，證明了喝酒習慣具有遺傳性，是由基因決定的；接著，他們設計了“酒精挑戰”賽，要求300

余名受試者在8分鐘內喝下一份濃度為20%的酒精溶液。喝完後，他們還需填寫表格，記錄自己的感覺；一種特殊儀器，還被用來測量酒後身體

晃動程度，說明受試者醉酒程度。

研究者raymondl.white發現，15號染色體上部分基因與喝醉程度緊密相關。這一飲酒基因是一群基因在起作用，經過復雜的變化過程

後，影響人對酒精的反應。有趣的是，飲酒基因能隨繁殖代代遺傳。換言之，老爸能喝一斤，兒子肯定少不了八兩。對某些人來說，這無疑是個

好消息――為預防“瘾君子”的出現，提供了可能。或許在將來，飲酒基因能為科學家提供思路，藉此發明改變飲酒基因的新藥，幫助人們戒

酒。

酒醉無藥可解？

醫學上，醉酒被稱為酒精性中毒。酩町大醉後，很多人都言之鑿鑿地告訴你一些解除醉酒的獨門妙計：喝濃茶、服用保肝藥、吃香蕉及多喝

水。

很不幸，沒有科學證據表明這些方法有用，有些甚至是有損健康的。今年年初，美國印第安納大學醫學院的雷切爾?弗裡曼等在《英國醫學

雜志》上就這樣告訴人們。早在2005年，英國、荷蘭就通過實驗驗證過常見解酒方法。這些辦法包括3種藥物、4種食療法以及果糖解酒法。結

果顯示，這些方法對緩解醉酒後某些症狀(如惡心、頭痛)有一定作用，但不能解除醉酒狀態。換言之，對於酒醉沒有什麼好方法，找到適合你的

有效解酒方法，幾乎是不可能的。

目前，打著解酒名號的藥物有很多。結婚喜宴上的新郎、夜店club的常客都可能使用過。惱人的是，醫學上並沒真正意義的解酒藥。吹得

神乎其神的藥效，其實是給飲酒者心理暗示――吃了解酒藥不容易酒醉，即便多喝三五杯也會感覺良好。換言之，解酒藥的功效多半是安慰劑作

用。解酒藥的成分多為氨基酸、維生素和各種酶等，頂多有緩解頭痛、惡心的作用，絕不會酒量倍增，千杯不醉。

讓我們從臉紅的原因說起吧。很多人以為是酒精導致的，其實不然，是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶(alcoholdehydrogenase)。不過我們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶(aldehydedehydrogenase)。喝酒臉紅的人是只有前一個酶沒有後一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。不過大家都有經驗，當1－2個小時後紅色就會漸漸腿去，這是靠肝髒裡的p450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然後進入tca循環而被代謝。
那麼喝酒比較厲害的人是怎麼回事呢？這些人往往越喝臉越白，到一個點突然不行了，爛醉如泥。那是因為這樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，主要靠肝髒裡的p450慢慢氧化（因為p450是特異性比較低的一群氧化酶）。那麼，這樣的人為什麼會給人很能喝酒的感覺呢？那時因為他們靠體液來稀釋酒精，個頭越大感覺越能喝酒。在正常情況下，酒精濃度要超過0.1%他們才會昏迷，對大多數南方人來說是半斤白酒，而北方人由於體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。但不管什麼人，如果他是臉越喝越白型的，最好不要超過半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
如果一個人即有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶會怎樣呢？他/她就是傳說中的酒簍子。如何判斷他/她是不是酒簍子呢？看是不是大量出汗。因為如果兩個酶都高活性，酒精迅速變成乙酸進入tca循環而發熱，所以大量發熱而出汗。碰到這樣的人你只能自認倒霉，就是十個八個正常人也斗不過他。好在這樣的人不多，大概10萬分之一左右吧。
有一點要提醒大家，喝酒臉紅的人其實不容易傷肝髒，而和酒臉白的人特別容易傷肝髒。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒後發困，睡上15－30分鐘就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的地線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉。他們體內的酒精由於沒有高活性的酶處理而發生積累，導致肝髒損傷。酒精性肝損傷一般只發生在這些人身上。紅臉的人可以連續幾餐即便喝吐了也喝酒，而白臉的人需要更多時間的休息，因為酒精的代謝需要一兩天的時間。
順便提一下，根據有關研究江浙兩省的人（古代吳國和越國的後代）似乎是紅臉基因的起源地，也就是說這些人多數帶有高活性的乙醇脫氫酶。而北方人多數是白臉型的。那麼如果你是北方出生的，又是紅臉型的，說明什麼呢？答案是明顯的，因為紅臉基因是顯性基因。喝酒的同時要多喝白開水（也是酒裡摻水的一種，呵呵），千萬不要喝茶水。

上一页 [1] [2]