火雞怎麼吃?_大眾科普網

我要中式的簡單做法.我家裡沒有那麼多西餐調料,請簡單些,多謝!

【菜名】山椒蒜子煮火雞【菜系】浙菜菜譜【主料】雞肉【做法】煮【味型】鹹鮮【成菜】熱菜

原料

主料：火雞400克，鞭筍50克。

調料：蒜子（即蒜瓣）30克，青紅椒段各20克，香菜10克，蔥末、姜片各5克，菜子油25克，高湯250克，味精、鹽各6克，胡椒粉8克。

制作

1、將火雞切成重約6克的塊，放入沸水中大火氽4分鐘，取出後控水；鞭筍切成重4克的滾刀塊。

2、鍋內放入菜子油，燒至七成熱時放入蔥末、姜片爆鍋，然後放入火雞塊、蒜子、青紅椒段、鞭筍塊大火翻炒2分鐘，加入高湯後蓋上蓋子旺火燒開，小火煮20分鐘，然後放入鹽、味精、胡椒粉調味後出鍋裝盤，上桌前撒上香菜即可。

特點

原味蒜香，肉白鮮嫩，微有蒜辣味。

注：鞭筍：夏天挖出的竹根杈頭，清香肉白。

參考文獻：
http://zhidao.baidu.com/question/45662431.html

煮好後,可以切著吃.

火雞的最傳統做法非常簡單，您只需要用鹽和花椒末將火雞裡外充分塗抹，然後在烘爐中烘烤3小時左右即可。

醋椒火雞
材料:火雞腿肉，青椒，泡紅辣椒，姜片、蒜片各數片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水澱粉各適量。
做法:
1、將雞肉洗淨切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。
2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。
3、炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。
注意：雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味；沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬；勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制時要旺火快速炒。
蒜苗火雞排
材料:蒜苗1小根、洋蔥1個、番茄1個、火雞肉（大腿部分的厚肉塊）、油數滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水少量、法式鮮乳酪1湯匙·芥末1茶匙、法國面包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）。
做法:
1、將蒜苗清洗後切段。把洋蔥去皮，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然後換中火繼續煎8分鐘。加鹽和胡椒後，包上鋁薄紙保溫。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3－5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。
3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。
火雞三明治
材料:法棍面包（細長的體形適合搭配整塊的夾心材料）、熟火雞肉、生菜、西紅柿、黑胡椒。
做法:
(1)法棍面包橫切兩半，火雞肉切薄片。
(2)生菜洗淨，西紅柿洗淨切片。
(3)在面包上鋪火雞片，根據個人口味撒適量黑胡椒。
(4)最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。