重慶辣子魚怎麼煮？

用料：（羅非魚），1把青菜，2大勺料酒，1小勺生姜粉，2大勺澱粉，1小塊姜切片，3瓣兒蒜切片，3根蔥（蔥白切段，蔥葉切成蔥花），1把干辣椒切碎，2大勺郫縣豆瓣醬，1小把香菜調料：1小把花椒，1小勺白糖，2罐雞湯（味道的關鍵，最好不要用水代替），色拉油，鹽和醬油適量，水煮魚片做法：1，把魚切成薄片、
2，魚片用澱粉，料酒和生姜粉腌上，拌勻，
3，青菜炒好，鋪在碗底。（注意不要糊了襖）
4.鍋裡放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒，
5.然後下豆瓣醬，炒出紅油。
6.下雞湯，並且下鹽，醬油和白糖調味。（注意：如果雞湯是已經加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。）
7.雞湯燒開後下腌好的魚片，劃開。
8.盛入裝青菜的大碗裡。面上撒香菜和蔥花.
9.在另外一個鍋裡，燒熱油，把干辣椒碎慢慢地炒出紅油，澆在香菜和蔥花上面即可。
小貼士：呵呵，群裡的一個好友想吃水煮魚片，我就給她找來上了這道菜了。
做法比較的簡單，但是要掌握火候襖，尤其是煎辣椒的時候，火不要太旺，否則容易糊，
魚片，如果您喜歡吃肥點的，又不想它有很多魚刺的話，您可以考慮鳝魚。
呵呵，不想搞雞湯的話，清水也可以的。
主要有信心，會有好的美食從你的手裡誕生襖
祝您用餐愉快~~
冰是睡著的水~親情題`