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怎樣做草莓味的巧克力？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
巧克力奶的加工工藝 一、配料：鮮牛奶60%，巧克力%，白砂糖4%，卡拉膠、纖維素鈉（2:1）50克/100千克，水30%。 二、白砂糖的溶解、過濾：用溫開水溶解充分後，再用精濾器過濾，去除雜質。 三、巧克力塊的溶解：用溫開水充分溶解巧克力塊、得到均勻一致的巧克力液。 四、鮮奶過濾：鮮奶經驗收合格後，經過濾、細濾、精濾三級過濾淨化。 五、高壓均質：采用20個大氣壓均質，使產品中的成分更加微粒化。 六、高溫消毒：采用95度，15～20分鐘消毒方法消毒。 七、冷卻：將高溫消毒的混和液用冰水迅速降溫至4度以下。 八、包裝、入庫 巧克力加進草莓香精就可以了吧 |
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