糠氨酸對人體有怎樣的作用

我想知道糠氨酸對人體有怎樣的作用?
望大蝦不吝賜教。

糠氨酸是英文單詞furosine的中文暫譯名，也有人將其譯為“呋喃素”的，目前國內各類辭典尚未收錄該單詞。它是一種有機化合物的通俗名稱，按照“國際純粹和應用化學化合物系統命名法”，其學名是“ε-n-2-呋喃甲基-l-賴氨酸”。國際奶業早在上世紀80年代就對它有了足夠的認識並於1992年被歐盟各國政府所接受，作為判斷液態奶成品質量優劣的一個重要指標；其檢測方法於1996年被國際奶業聯合會（idf）正式確認，為國際標准化組織(iso)認可的時間是2004年，頒布標准號：18329。
據文獻報道，生奶裡的糠氨酸含量微乎其微，每公斤裡約含0.15毫克，且不受奶牛處在正常飼養范圍內的條件變化影響，但是在不同的奶制品成品裡的含量變化卻很大。巴氏殺菌奶、直接法超高溫瞬間滅菌奶和間接法超高溫瞬間滅菌奶（uht）、以及保持法二次滅菌奶，依次分別約為：0.2、2.2和26、以及270（mg/l）；全脂奶粉兌水復原奶的糠氨酸含量一般在每公斤20-250毫克之間。含量幅度變化如此之大，其最主要的原因是生奶在不同的加工工藝過程中所經受熱處理的強度不同，即高溫和在此溫度下保溫時間的組合差異，不當的過熱處理，其實比使用復原奶的後果更嚴重；而更進一步的研究表明，攝入過量的糠氨酸對人體健康有害。
奶制品中的糠氨酸，是乳蛋白質在高溫條件下與乳糖發生“梅拉德反應”所產生的系列產物之一。當人們加熱生奶，企圖殺滅其中的致病菌、繼而希望徹底殺滅所有細菌時，所利用的原理是：熱量促使細菌細胞內的蛋白質變性而喪失活性。與此同時，生奶中的乳蛋白質也無可避免地發生了不同程度的改變，隨著熱殺菌的越來越徹底，營養物質的變化也越來越大，表觀表現是牛奶的“色香味”變了，內在實質是梅拉德反應逐步升級，產物越來越復雜，糠氨酸只是其中之一，屬於這類產物的還有乳果糖、羟甲基糠醛等。

糖類之紅糖

紅糖的營養價值比白糖和白砂糖要高很多，是沒有經過高度精煉的蔗糖。所以，除了具有碳水化合物的功效，可以提供熱量之外，還含有鐵、鉻等十分豐富的微量元素和礦物質。每一百克紅糖中含鈣90毫克、鐵4毫克，是白糖和白砂糖的3倍。

從醫學角度來看，紅糖性質溫和、味甘、入脾，具有益氣、健脾、暖胃、化食的功效，其中的微量元素還具有刺激機體造血的功能。對止疼、活血、散寒有獨特的功效。

營養師的話：

●在受寒腹痛的時候，可以用紅糖、姜糖去寒。

●孕、產婦可以食用紅糖調理氣血。

●女性在月經期間行經不暢時，可飲1杯高濃度的紅糖水，為身體補充營養，緩解經痛。

紅糖-女生必不可少的補血佳品

上世紀七、八十年代以前，紅糖在一般家庭中非常普及。隨著生活水平的提高，如今人們已很少食用紅糖。醫學專家卻提醒人們：紅糖具有獨特的滋補保健功效，尤其是女人更不可“百日無紅糖”。

武漢市三醫院中醫科主任王健久介紹，一千克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，紅糖還含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。即使在發達的日本，許多食品還特地標明“純正紅糖”的字樣。

王健久主任認為，除了產、孕婦要經常食用紅糖外，女性月經後若感覺精神較差，臉色不太好，可以在每天中午午餐前，飲食一杯濃度為20％的紅糖水。症狀稍重者，可在晚餐前加飲一杯，並堅持一星期。

另外，年老體虛者也應經常食紅糖，除了紅糖水，還可通過吃糖煮荷包蛋、紅糖糯米酒、糖茶，來攝取紅糖。

特別提醒：

紅糖水必須用煮沸的開水沖泡。

體型偏胖者及糖尿病、高糖高脂患者禁用。

紅糖排毒之緣由

也許你有這樣的經歷，頑皮的小孩子被蜜蜂蟄了，傷口處馬上又紅又腫，疼痛難熬，著急的父母把一些紅糖，融化後塗在紅腫處，不一會疼痛就會減輕，紅腫也會逐漸退卻。寒冷干燥的秋冬季節，皮膚會因失水而全身瘙癢，當用紅糖水來洗擦、清潔皮膚後，可以有效地減輕干燥、瘙癢的感覺。

千百年來，紅糖具有排毒滋潤的作用婦孺皆知。紅糖的這種特殊作用，主要得益於它的天然成分。

紅糖，又叫赤砂糖，是禾本科植物甘蔗的莖汁經煉制而成的赤色結晶體。研究發現，甘蔗，這種多年生草本植物，全身內外都是寶。它含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸等，還有蘋果酸、檸檬酸等，是合成人體蛋白質、支持新陳代謝，參與人體生命活動必不可少的基礎物質之一；另外，蔗漿汁、蔗莖中還含有豐富的維他命b1、b2、b6及維他命c等，科研人員從蔗漿中提取的“糖蜜”實際上屬於一種多糖。研究表明，它對動物的腫瘤具有抑制作用並且具有強效的抗氧化功能。蔗漿中更含有豆甾醇、苯油甾醇等多種抗氧化的天然物質，經專家驗證，這些物質對於抗衰老具有明顯的作用。

日本美容界每年花巨資對中國的民間配方進行深入研究，力求找到安全又具療效的美容新方法，近年，日本研究人員從中國古方及日本江戶時代歌姬常用的“紅糖排毒美白療法”中得到啟發，對紅糖的天然成分及藥理進行分析，發現從紅糖中提煉的天然成分用在美白功效方面比時下流行的激光祛斑、果酸祛斑等方法更具安全性，療效更徹底。還原健康細胞，真正做到美白從細胞開始。

細胞有“毒”，我無懼

人體通過新陳代謝，有用的物質被吸收，同時也產生一些廢物和毒素，環境中的汽車廢氣、大氣污染、農藥和化學物質對環境的污染、化學藥品的毒副作用、食品添加劑的應用等對人體的“無限”干擾，都形成了外來之毒。毒素聚積在體內長久後身體就會出現疾病；毒素聚積在皮膚細胞中，則形成問題皮膚，如色斑、暗瘡、失去彈性、干燥等。
解決問題皮膚的關鍵就是對細胞進行排毒，紅糖中含有的特殊成分“糖蜜”，具有強力的“解毒”功效，能將過量的黑色素從真皮層中導出，通過全身的淋巴組織排出體外，從源頭阻止黑色素的生成。另外，紅糖中蘊含的胡蘿卜素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分對細胞具有強效抗氧化及修護作用，能使皮下細胞排毒後迅速生長，避免出現色素反彈，真正做到美白從細胞開始。

祛斑之橫向對比

究竟“紅糖排毒祛斑療法”對比其他的美白祛斑方法有什麼特別之處？為什麼它能夠令水銀燈生涯下的日本藝員保持皮膚白滑，並且成為不少香港著名藝員的“護膚秘笈”，以下的對比令我們一目了然。

對比之一：迅速變白—飲鸩止渴

不少的祛斑療程號稱“一兩天極短的時間內使皮膚迅速變白、變嫩”，而一旦停用,皮膚⒓幢涞酶冢胤吹逦萍由睢f涫擔饫囔畎卟吠砑恿順甑那α⒐榷勻頌迤し簟⑸窬低秤卸鏡奈镏省s捎谇α⒐戎亟鹗衾胱幽茏饔糜诤谏厣曬討械睦野彼崦福蠱涫щ睿傭柚沽松叩男緯桑跎俸谏兀悶し舯浒住5庖蛔饔檬嵌淘莸模钪趙斐傻暮蠊搶野彼崦富故俏尴拗頻卮呋谏氐納桑蠱し舯浜冢胤吹踔臉鱿種亟鹗糁卸景摺?/p>

對比之二：激光祛斑—治標不治本

激光美容祛斑主要是利用激光治療儀發出特定波長，不同波長的激光會被皮膚中特別的顏色或色素吸收，當色素漸漸被身體吸收後，色斑的顏色就會隨之變淡。但畢竟激光祛斑是依*外力的“強制性祛斑”，並不能從源頭阻斷斑的生成。

對比之三：果酸換膚—透支青春

果酸換膚祛斑所選用的果酸是從水果中提取的自然酸，一般低於10%的低濃度果酸配方有滋潤的作用，可使皮膚細致富彈性；高於20%的果酸則使肌膚外層老化細胞容易脫落，同時促進真皮層內膠原纖維、粘多蛋白的增生，能達到祛斑的效果。

果酸換膚祛斑可以祛除位於皮膚表皮淺層的斑點，但對位於皮膚表皮深層（基底層）或真皮層的色素斑點則無能為力。此外，利用果酸換膚祛斑的要求極高，首先要嚴格無菌控制；其次由於采用高濃度果酸，在面部停留的時間也要嚴格監控，否則會起到適得其反的效果；再者，利用果酸換膚祛斑不可避免地要傷及皮膚角質層，使皮膚抵御外界侵害的功能降低，同時也令肌膚水分過度喪失，極易出現老化。

對比之四：紅糖排毒—安全有效

紅糖排毒原理取自千百年前的美容古方，經過日本研究人員對紅糖天然成分及藥理進行分析，發現從紅糖中提煉的天然成分“糖蜜”具有排毒美白的功效。由於它能夠進入有毒細胞內，將過量的黑色素從真皮層中導出，通過全身的淋巴組織排出體外，同時，“糖蜜”的強抗氧化功能能夠對受損細胞進行徹底修護，還原健康細胞。既排毒又修護、從源頭阻止黑色素的生成是“紅糖排毒白滑系列”能夠在日本美容界及藝能界引起轟動的最重要原因之一。

來源：餐飲世界網

漫話紅糖的養生功效

紅糖,是甘蔗汁經提煉後的結晶體,含較多雜質,顏色呈暗黃色至棕紅色。中醫認為紅糖有益氣緩中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驅寒的功效。

功效一:氣虛補血

傳統中醫學認為,紅糖通過“溫而補之,溫而通之,溫而散之”來發揮氣虛補血的作用。這對體弱血虛的人群,特別是對婦女兒童和老人有特別的療效。

對產婦來說,產後適當食用紅糖水,不但有利於子宮的收縮和復原,還能促使惡露盡快排出。紅糖中富含的葡萄糖有利尿的作用,可助產婦避免泌尿系統感染。產婦食用紅糖要控制在10天左右,避免慢性失血性貧血。女性月經後身體虛弱,可以在每天午餐前,飲食一杯濃度為20%的紅糖水,並連續堅持一星期,以增強體質。對經期痛經的婦女來說,紅糖是最好的活血化淤良藥。中醫認為,痛經與五髒六腑都相關。

功效二:生發潤腑

現代人工作壓力大,生活節奏快,容易精神緊張,患上脫發禿頭、腸胃潰瘍等都市疾病。中醫認為氣血雙補、滋陰降火、補益肝腎、養血益精、活血祛風能促進頭發的生長,疏解脫發者的煩惱。而紅糖有行血活血益氣的功效,正是治脫生發的良藥。下面介紹一種食用紅糖的生發古方:

1、適用脫發、白發者。取黑芝麻、核桃仁各250克,用文火油炒,加500克紅糖,磨成糊狀,酌量分食。或者紅糖放在鍋內,加水少許,用文火煎熬至濃稠,將炒熟的黑芝麻和核桃仁倒入,趁熱將糖倒在表面塗抹有植物油的盤中,冷卻壓平,切成小塊即可食用。

2、適用於消化性潰瘍出血停止後或無發生出血者,若潰瘍出血未止時,則不能服用。

紅糖桃仁粥:紅糖50克,桃仁10克、生地10克,粳米100克,桂心粉2克。桃仁浸泡後,去皮棄尖,兩藥洗淨後加入適量冷水,武火煮沸後,文火慢煎。30分鐘後,去藥渣,將洗淨的粳米加入藥汁中煮粥。粥熟加桂心粉、紅糖。每次食1小碗,每天3次。

功效三:排毒養顏

科研人員發現,紅糖中特有的“糖蜜”實際上屬於一種多糖,具有強效的抗氧化功能,有助於抗衰老,加快人體的新陳代謝的作用和很好的排毒養顏功效。以下提供幾個簡單可行的方案供大家參考:1、紅茶葉紅糖面膜:

材料:等量紅糖、紅茶葉、面粉;

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