冰淇淋蛋糕的做法是?

雞蛋黃，白糖，牛奶，鮮奶油
香草精華(可以用香草粉代替)，可可粉(做巧克力口味時用的
基本蛋奶漿
做蛋奶冰淇淋，必定得做蛋奶漿：
1，蛋黃+白糖
2，蛋黃和白糖混合均勻
3，加入牛奶混合均勻
4，用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰
5，漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)
6，可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏

香草冰淇淋

配料比例：
蛋奶漿：2個蛋黃，40克糖，200毫升牛奶
另加：200毫升鮮奶油，5毫升香草精華

先做基本蛋奶漿，涼透後加鮮奶油，加香草精華
(如果用香草粉，用1小勺滾水化開再用)
攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內，入冷凍室冷凍。
每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。
(如果做份量大的話，時間也會相對延長)
冰淇淋有很多版本，我喜歡做的，是帶有蛋黃的這種，因為它口味特別濃郁。當然，它的熱量是高了點，但是為了好吃，多幾個卡路裡又怎樣呢？
它的配方，同蛋糕配方相比，其實不需要非常精確。只要大致比例差不多了，可以很容易掌握變幻法則。

先看一下主要原料：
雞蛋黃，白糖，牛奶，鮮奶油
香草精華(可以用香草粉代替)，可可粉(做巧克力口味時用的)

基本蛋奶漿
做蛋奶冰淇淋，必定得做蛋奶漿：
1，蛋黃+白糖
2，蛋黃和白糖混合均勻
3，加入牛奶混合均勻
4，用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰
5，漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)
6，可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏

香草冰淇淋

配料比例：
蛋奶漿：2個蛋黃，40克糖，200毫升牛奶
另加：200毫升鮮奶油，5毫升香草精華

先做基本蛋奶漿，涼透後加鮮奶油，加香草精華
(如果用香草粉，用1小勺滾水化開再用)
攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內，入冷凍室冷凍。
每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。
(如果做份量大的話，時間也會相對延長)
可可冰淇淋

配料比例：
蛋奶漿：2個蛋黃，40克糖，200毫升牛奶
另加：15毫升可可粉，200毫升鮮奶油

做可可冰淇淋的時候，蛋奶漿有個小小的變化。
要在蛋奶漿剛做好，又沒有冷卻的時候，加入可可粉，並且攪勻。
然後再冷卻待用。
這裡提一下鮮奶油的處理。前面做香草冰淇淋的時候，是直接用的。
但是鮮奶油也可以稍微打發一下。當然不是打發到蛋糕裱花的那種程度，只要比原來的體積大大約1倍就行了。

加了可可粉的蛋奶漿涼透後，和鮮奶油混合均勻，放入可以冷凍的帶蓋盛器內，入冷凍室冷凍。
每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。
(如果做份量大的話，時間也會相對延長)食用時建議添加巧克力糖漿、巧克力等等

草莓冰淇淋

配料比例：
蛋奶漿：2個蛋黃，40克糖，150毫升牛奶
另加：草莓1杯，白糖20克，250毫升鮮奶油，2毫升香草精華
細心的你可能注意到蛋奶漿的比例這次不一樣了。因為草莓是水果，本身就有水分，所以蛋奶漿的牛奶要減量。而鮮奶油卻多了點，這樣才會奶香濃郁，不然味道都全被草莓搶走啦！新鮮草莓會是酸酸的，所以我又多加了20克的白糖。如果愛吃酸酸的，就不用再加了。

先做蛋奶漿。和前面基本的是一樣的步驟，圖片就不重復了。

草莓和20克白糖，用攪拌機粉碎成醬狀。
加入鮮奶油，2毫升香草精華(可以去除蛋腥味，可省)，攪拌均勻
加入涼透的蛋奶漿，也攪拌均勻，放入可以冷凍的帶蓋盛器內，入冷凍室冷凍。
每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。
(如果做份量大的話，時間也會相對延長)和草莓最相配的水果，我認為是奇異