醬蘿卜的研制方法

某日去杭州酒家吃飯,忽然發現桌上那碟醬蘿卜跟小時候老媽做的十分相似,回到家立馬給老媽打電話,詢問這個醬蘿卜的制作方法,老媽在電話裡指導如下:

第一步:買來長條蘿卜一根(記住,不能是空心的,否則不脆哦)

第二步:將蘿卜去皮,切成薄片(小時候生活條件不好,蘿卜皮不捨得去掉的,現在條件好了,可去皮了)

第三步:將切成片的蘿卜放入一個大碗中,放鹽少許,搖勻

第四步:在蘿卜上面壓上一塊石頭,沒有石頭的,可用一個密封的罐裝滿水代替

第五步:壓上兩小時左右,將碗中的水倒掉

第六步:放入醬油一大勺和糖一勺(視個人口味,喜歡甜的可多放一些)和麻油一勺.將罐密封放入冰箱

一般十二小時以後即可食用,不過,口感最佳為存放24小時左右.要在一周內吃完哦,否則會變酸的.

此小菜用來佐早餐,風味絕佳.

第一步:買來長條蘿卜一根(記住,不能是空心的,否則不脆哦)

第二步:將蘿卜去皮,切成薄片(小時候生活條件不好,蘿卜皮不捨得去掉的,現在條件好了,可去皮了)

第三步:將切成片的蘿卜放入一個大碗中,放鹽少許,搖勻

第四步:在蘿卜上面壓上一塊石頭,沒有石頭的,可用一個密封的罐裝滿水代替

第五步:壓上兩小時左右,將碗中的水倒掉

第六步:放入醬油一大勺和糖一勺(視個人口味,喜歡甜的可多放一些)和麻油一勺.將罐密封放入冰箱