水果皮有哪些妙用方法？

9將西瓜皮的白色部分削去，水煎後除渣，再加入適量冰糖或白糖，待涼後當飲料飲服，可生津止咳、解暑利尿。植物形態一年生蔓生草本。莖有長毛，卷須2裂。葉片寬卵形至卵狀長橢圓形，長8～20cm，寬5～15cm，3深裂，中間裂片較長，兩側裂片較短，各裂片的邊緣再呈不規則的羽狀深裂；葉柄有長毛。花單性；花冠黃色，裂片卵狀長橢圓形，外面有長毛。果實圓形或長橢圓形，外皮平滑，果肉厚而多汁，葉甜。花期4～7月，果期7～8月。
全國各地均有栽培。
采制7～8月收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，曬干；也有將外面青皮剝去僅取其中間部分者。
性狀干燥果皮薄而卷曲，成筒狀或不規則形，大小不一，外表面黃色、黃綠色或黑棕色；內表面有網狀的維管束線紋。質脆，易折斷。除去外層青皮者，呈不規則的條塊狀，皺縮而卷曲，表面灰黃色，有明顯皺紋及網狀維管束。氣微，味淡。
[編輯本段]化學成分
果皮含蠟質及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜鹼、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄紅素、維生素c等。
性味性涼，味甘。
功能主治清暑解熱，止渴，利小便。用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。
[編輯本段]各家論述
1.《丹溪心法》：治口瘡甚者，西瓜皮燒灰敷之。
2.《要藥分劑》：能解皮膚間熱。
3.《本草再新》：能化熱除煩，去風利濕。
4.《隨息居飲食譜》：涼驚滌暑。
5.《飲片新參》：清透暑熱，養胃津。
6.《現代實用中藥》：為利尿劑。治腎髒炎浮腫，糖尿病，黃疸。並能解酒毒。
采收和儲藏
夏季收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，洗淨，曬干。也有將外面青皮削去，僅取其中間部分者。
[編輯本段]用藥禁忌
中寒濕盛者忌用。
[編輯本段]動植物形態
一年生蔓性草本。莖細弱，匍匐，有明顯的稜溝。卷須2歧，cm；葉片三角狀卵形、廣卵形，長8-20cm，寬5-18cm，3深裂或近3全裂，中間裂片較長，兩側裂片較短，裂片再作不規則羽狀分裂，兩面均為淡綠色，邊緣波狀或具疏齒。雌雄同株，雄花，雌花均單生於葉腋，雄花直徑2-2.5cm，花梗細，被長柔毛；花萼合生成廣鐘形，被長毛，先端5裂，裂征窄披針形或線狀披針形；花冠合生成漏狀狀，外面綠色，被長柔毛，上部5深裂，裂片卵狀橢圓形或廣橢圓形，先端鈍，雄蕊5，其中4枚成對合生，1枚分離，花絲粗短；雌花較雄花大，花和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱頭5淺裂，瓠果近圓形或長橢圓形，徑約30cm，表面綠以、渚綠色，多具深淺相間的條紋。種子多數，扁形，略呈卵形，黑色、紅色、白色或黃色、或有斑紋，兩面平滑，基部印圓，經常邊緣稍拱起。花、果期夏季。
功效分類
清熱燥濕藥
[編輯本段]生藥材鑒定
性狀鑒別外層果皮常卷成管狀、紡錘狀或不規則形的片塊，大小不一，厚0.5-1cm。外表面深綠以、黃綠色或淡黃白以，光滑或具深淺不等的皺紋，內表面色稍淡，黃白色至黃棕色，有網狀筋脈（維管束），常帶有果柄。質脆，易碎，無臭，味淡。
以外皮青綠以，內皮近折色，無雜質者為佳。
顯微鑒別粉末物征：淡黃褐色。①表皮細胞表面觀多角形，黃綠色，壁較厚，角質化。②演粉粒細小，單粒呈長圓形或卵圓形，兩端略尖，臍點和層紋不明顯，最大顆粒長僅8μm左右，常充塞於薄壁細胞中或散落於細胞外。③石細胞，成群或單個散生，淡黃棕色，呈不規則圓形或多角形，直徑20-28μm。④導管稀少，環紡或螺紋，直徑17-27μm。
西瓜自古以來就是深受人們喜愛的消夏解暑良品。可人們大多是鮮食瓜瓤，瓜皮當廢物棄之。其實西瓜皮經適當加工，其利用價值很高，以下幾種方法可供參考：
西瓜翠衣選擇青皮種，將瓜洗淨，用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，曬干，即為西瓜翠衣（或稱西瓜青）。性味甘涼，煎飲代茶，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候干燥引起的咽喉干痛、煩咳不止等疾病。西瓜醬用厚皮種，除去表層青皮、瓜瓤後，將中間一層瓜皮洗淨，切成碎塊，置入絞肉機中絞碎（絞板孔徑9厘米至11厘米），將絞成粒狀的皮肉及時加糖煮制濃縮。煮制過程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，澱粉糖漿1.2公斤，洋蔥110克，檸檬酸72克，檸檬香精12毫克，檸檬黃色素0.5克。先將砂糖配65％至72％的糖液，取一半倒入不銹鋼蒸汽夾層鍋中，再將絞碎的瓜皮肉倒入拌勻，煮沸10至15分鐘，再將剩余的糖液及澱粉糖漿一起加入，煮沸濃縮至可溶性固形物達69％至70％時，取溶化過濾後的洋蔥液加入，繼續煮5至10分鐘，至可溶性固形物達67％至68％時，即可加入檸檬酸、色素、香精，充分攪拌均勻後出鍋，迅速裝入四旋口玻璃罐中，趁熱將蓋子旋緊，爾後在80℃至85℃的熱水中消毒殺菌12分鐘，取出後於60℃、40℃的熱水中依次冷卻各10分種，即為瓶裝的西瓜醬。
西瓜皮制醋原料：西瓜皮6公斤、高粱糖10公斤（谷糖也行）、食鹽4公斤，可以制醋50公斤。先把西瓜皮洗淨，煮熟，晾涼
裝罐加曲搗爛拌勻，發酵5天後拌糖，每天攪拌一次，過四五天後加鹽，6天出坯，然後把1／3的坯裝入熏罐熏烤4天，再把三分之二的坯加生水過濾熬開，添入熏坯，過濾即成美味酸醋。為使醋變香不變質，可按0.5公斤醋加兩三滴酒精的比例，把酒精滴在醋裡，或者滴兩三滴普通燒酒也可
[編輯本段]烹饪指導

1、西瓜皮，可以清熱
2、蘋果皮，泡茶
3、桔子皮，燒羊肉去膳味
4、梨子皮，擺弄柿

香蕉內含有豐富的糖和纖維物質，有利於消化和通便等功效。
但空腹吃香蕉不利於健康，因為空腹時，胃腸內幾乎沒有可供消化的食物，此時若是吃香蕉，將會加快腸胃的運動，促進血液循環，增加心髒負荷，易導致心肌梗塞。
專家提醒，不要空腹時吃香蕉，一般應選擇在飯後或不是饑餓狀態時吃香蕉比較安全。
駕駛員不宜空腹吃香蕉
香蕉既是香糯可口的水果，又可充作糧食。香蕉含糖量高達20％，其中果糖和葡萄糖之比為1：1，是補充糖類、消除疲勞的理想食物，因而，常被駕駛員作充饑用。但香蕉中礦物質含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天只要吃上一只香蕉，就足以使體內的鉀保持正常水平。多食後可造成體液中的鉀、鈉比值的改變，特別是空腹時食用，使血液中鉀大幅度增加。若血液中鉀的含量高於正常濃度5．5毫摩爾／升時，會對人的心血管等系統產生抑制作用，引起明顯的感覺麻木、肌肉麻痺，出現嗜睡乏力的現象，嚴重者心髒傳導阻滯、心律不齊，這時開車就容易發生交通事故。故駕駛員不宜空腹吃香蕉。
吃香蕉的好處:
1.預防或治療高血壓：香蕉內含鉀，可使過多的鈉離子排出，使血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以如果將香蕉切成一小塊，跟富含鈣質的牛奶一起放入果汁機中打勻，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。
2.增加免疫力，預防癌症：香蕉內含lectin，lectin是一種蛋白質，在免疫系統上，可以進一步刺激t細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。

3.富含纖維，預防便秘：香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。
4.容易飽食，可以減肥：香蕉容易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物，不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量的食物，免得營養不均衡，賠上身體的健康，就劃不來羅！從以上幾點看來，多吃香蕉，不僅有益身體，還能幫助蕉農度過難關，所以餐後大家來根香蕉吧！
5.香蕉裡面有微量元素硼,運動後吃香蕉消除疲勞

通大便

1.預防或治療高血壓：香蕉內含鉀，可使過多的鈉離子排出，使血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以如果將香蕉切成一小塊，跟富含鈣質的牛奶一起放入果汁機中打勻，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。
2.增加免疫力，預防癌症：香蕉內含lectin，lectin是一種蛋白質，在免疫系統上，可以進一步刺激t細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。

3.富含纖維，預防便秘：香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。
4.容易飽食，可以減肥：香蕉容易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物，不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量的食物，免得營養不均衡，賠上身體的健康，就劃不來羅！從以上幾點看來，多吃香蕉，不僅有益身體，還能幫助蕉農度過難關，所以餐後大家來根香蕉吧！
5.香蕉裡面有微量元素硼,運動後吃香蕉消除疲勞

吃香蕉的好處:
1.預防或治療高血壓：香蕉內含鉀，可使過多的鈉離子排出，使血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以如果將香蕉切成一小塊，跟富含鈣質的牛奶一起放入果汁機中打勻，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。
2.增加免疫力，預防癌症：香蕉內含lectin，lectin是一種蛋白質，在免疫系統上，可以進一步刺激t細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。

3.富含纖維，預防便秘：香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。
4.容易飽食，可以減肥：香蕉容易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物，不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量的食物，免得營養不均衡，賠上身體的健康，就劃不來羅！從以上幾點看來，多吃香蕉，不僅有益身體，還能幫助蕉農度過難關，所以餐後大家來根香蕉吧！
5.香蕉裡面有微量元素硼,運動後吃香蕉消除疲勞
妙用香蕉皮

香蕉好吃，香蕉皮也不能隨意丟棄。一來可以有效預防“溜冰”事故的發生，二是因為香蕉皮還能解決冬季皮膚因為干燥而發生的皲裂呢！
吃完香蕉，根部剩下的那點，你就不要吝啬了，直接可以拿來均勻地塗抹在傷口，每天塗4~5次、連續幾天，不僅傷口能夠很快愈合，而且可以保持皮膚的潤滑、光潔。
此外，常用香蕉汁擦臉塗手，可以有效防止皮膚老化、瘙癢、脫皮等皮膚問題。
還有，香蕉皮還可以用來擦拭皮衣，能長保衣服的光澤、延長皮衣的“壽命”。
以上這些功效的來源，是因為香蕉皮中含有能抑制真菌和細菌繁殖、生長的焦皮素。

香蕉屬於高鉀食品，鉀離子可強化肌力及肌耐力，因此特別受運動員的喜愛。

香蕉有助降低血壓

她說，鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

很多母親喜歡在孩子便秘時，給孩子吃香蕉，這也絕對正確。營養師說，香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有胺基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。

並非人人適宜吃

香蕉營養價值高，但是並非人人適宜吃。陳琪說，香蕉含鉀高，患有急慢性腎炎、腎功能不全者，都不適合多吃，她建議這些病人如果每天吃香蕉的話，以半條為限。此外，香蕉糖分高，一條香蕉約含120卡路裡（相等於半碗白飯），患糖尿病者也必須多注意吸取的分量。

從中醫的角度來看，香蕉的價值又如何？

林立行中醫師說，香蕉性寒味甘，遠古書籍中早有記載其營養價值，功效包括清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補作用等，屬於優質水果，真正價廉物美。

不過，香蕉性質偏寒，胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應少吃。

介紹幾種吃蕉“古法”

根據古籍，他也特別介紹幾種吃蕉“古法”，對於現代人來說，這倒是相當“新鮮”的：

●將兩條香蕉連皮

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